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最近、American Journal of Clinical Nutrition誌に、腎臓結石を患う患者の症例が発表され、最良の栄養摂取法について議論されました。彼らは、科学的根拠に乏しく、腎臓結石のリスクを高める代謝の不均衡につながる可能性のある肉食ダイエットなど、流行のダイエットの長期的なリスクについて議論しました。
肉食ダイエットは短期的な減量につながる可能性があり、多くのソーシャルメディアプラットフォームで推奨されています。しかし、尿に関する臨床研究では、肉食ダイエットは、カルシウム、尿酸、シュウ酸の上昇、そして保護作用のあるクエン酸の減少など、腎結石形成の多くのリスク要因を増加させることが示されています。これらの知見は、口コミやソーシャルメディアのトレンドではなく、科学的根拠に基づいたダイエットを行うことの重要性を浮き彫りにしています。
この場合、腎臓結石を予防するために、研究者は患者に対し、加工されたスープや肉を避け、塩の代わりにハーブを使用することでナトリウムの摂取量を減らすことを推奨しています。ナトリウムの摂取量を減らすことは特に重要です。なぜなら、ナトリウムの過剰摂取はカルシウムの排泄を促進し、カルシウム結石のリスクを高めるからです。
乳製品以外の動物性タンパク質、特に赤身の肉の摂取を減らし、果物や野菜（柑橘類、ピーマン、ブロッコリー、バナナなど）の摂取量を増やしましょう。これらの食品は、カルシウム結石の形成を防ぐのに役立つ必須のクエン酸を供給します。乳製品の摂取量を増やすと、消化管でシュウ酸と結合し、シュウ酸の吸収を抑制し、シュウ酸カルシウム結石の形成リスクを軽減します。
しかし、肉食が腎臓の健康に及ぼす影響に関する長期的な研究は不足しており、さらなる研究の必要性が浮き彫りになっています。また、この研究では、医師と栄養士が極端な食事のリスクについて患者に積極的に教育し、減量と腎臓結石予防のためにバランスの取れた持続可能な栄養摂取を奨励することを推奨しています。
体重を減らすために肉をたくさん食べると、場合によっては腎臓結石のリスクが高まることがあります。これは主に、動物性タンパク質を多く含む食事とそれが体に与える影響に関係しています。肉をたくさん食べると腎臓結石になりやすい理由をいくつか挙げてみましょう。
尿酸値の上昇：肉類、特に赤身肉やプリン体を多く含む肉類（牛肉、羊肉、レバーなど）を多く摂取すると、体内の尿酸値が上昇する可能性があります。尿酸値が高すぎると、尿酸結晶が沈殿して腎結石を引き起こす可能性があります。
尿中カルシウム濃度の増加：高タンパク質食は尿中のカルシウム濃度を増加させ、シュウ酸カルシウム結石の形成に寄与する可能性があります。カルシウム結石は最も一般的な腎結石です。
脱水症状：肉をたくさん食べると、タンパク質の消化に大量の水分が必要となるため、体内の水分がさらに不足する可能性があります。脱水症状は尿の濃度を高め、腎臓結石の形成につながる可能性があります。
体内の酸性度の増加: 肉の多い食事は体内の酸性度を高め、腎臓結石の形成に適した環境を作り出します。
慢性便秘：肉類にも多くの必須栄養素が含まれていますが、食物繊維が不足しているという欠点があります。そのため、肉類を過剰に摂取すると慢性便秘に陥りやすくなります。さらに、痔、ニキビ、月経痛などの症状のリスクも高まります。
無気力、意欲の低下を引き起こす：肉の食べ過ぎによる最初の悪影響は、眠気を催しやすいことです。消化の難しい肉に含まれるタンパク質を過剰に摂取すると、脳にエネルギーを供給する糖代謝のメカニズムも低下します。そのため、集中力の欠如、無気力、物忘れなどの状態に陥る可能性があります。
肌と髪の健康に影響：毎食肉を過剰に摂取すると満腹感が得られにくくなり、他の食品、特に体に必要なビタミンや食物繊維を補給する野菜や果物の摂取量が減ります。特に、肉にはビタミンCがあまり含まれていません。ビタミンCが不足した食生活は、髪、肌、爪、関節の潤滑油であるコラーゲンの不足を引き起こしやすくなります。
腎臓結石のリスクを減らすには、適度なタンパク質、果物、野菜、全粒穀物、そして十分な水分を含むバランスの取れた食事を摂りましょう。肉類を多く含む減量ダイエットをしている場合は、医師または栄養士に相談し、健康的な食生活を維持し、健康リスクを最小限に抑えていることを確認してください。
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出典: https://kinhtedothi.vn/che-do-an-nhieu-thit-de-giam-can-nen-hay-khong.html
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