ジャックフルーツサラダで賑わう

今では私は大人になって少しは「笑い」ができるようになりました。豚の耳、新鮮な春雨、ピーナッツ、ハーブを混ぜた若いジャックフルーツが好きです。ジャックフルーツサラダは、おいしくて健康的で、食物繊維が豊富で、胃によく、1kgあたり約30,000ドンと安いので、家族全員が大喜びすることが多いです。この料理は、チャーハン、魚のスープ、肉などのメインの食事の代わりになるには十分です。おいしくて満腹感があるのに、胃も軽い。

ジャックフルーツサラダ

狭いキッチンで小さな家族が賑やかに過ごす雰囲気がとても気に入っています。妻は忙しく若いジャックフルーツの皮をむき、手のひらくらいの大きさに切り、塩水で洗ってから湯がいて渋みを抜き、薄く細かく刻んでいた。娘は豚の耳を茹でてスライスし、春雨を短く切って、甘酸っぱい魚醤を作って混ぜ合わせました。自分が担当しているステージを過度に強調する傾向があります。豚の耳は、軟骨が各部分に均等に分布するように斜めに切る必要があります。食べるときに、一片ごとに「パチパチ」という音がしますが、これは非常に難しく、兄がピーナッツをローストするよりもはるかに難しいです。少年は笑って言いました。「麺を切るのは天国に行くより難しいって言ったらどう？」すでに批判しているのなら、お父さんの野菜収穫の仕事を「素敵」と批判しても大したことないでしょ？挑戦しますか?私は笑いました。子供たちの母親は、嬉しそうな目でまな板の上で包丁の柄を軽く叩きながら言った。「静かにして。同じ母親から生まれた鶏同士が喧嘩ばかりするのよ。」息子は口論を短く終わらせた。「お母さん、自分の間違いを認めて議論しろよ！」

家族全員がジャックフルーツのサラダ皿の周りに集まりました。賑やかさはなくなっていたものの、皆忙しく「勤勉」だった。若いジャックフルーツは柔らかくて甘く、少しナッツのような風味があります。豚の耳は太くて、娘が言うように、一口食べるごとに「パチパチ」という音がします。若いジャックフルーツの周りに散りばめられたピーナッツ、バジル、コリアンダーとともに、秘密の香りのような優しい香りが漂い、食べる人の心を刺激します。田舎では、焼いたライスペーパーを細かく砕いて、ジャックフルーツのサラダをすくうスプーンの代わりに使う人がよくいます。この素朴な食べ方は民謡にも登場しています。「若いジャックフルーツ入りライスペーパー／サクサクして香ばしい、茎が一本も残らないほど。」

家で食べるジャックフルーツサラダは、ご飯と一緒に食べるだけで、お酒を飲むことは決して考えない奇妙な料理です。友人同士のグループの場合、この料理はいくつかの理由からより人気があるようです。1つは、この料理は安くておいしく、食べ飽きることがないということです。 2つ目は、辛い日本酒を数杯飲んでインスピレーションを得ることです。 3人の兄弟が一緒に仕事や農作物の収穫についておしゃべりしています。だから、グループから「今日の午後4時。ミトロ。スターフルーツの木」というメッセージを受け取るたびに、私たちはみんな興奮します。 「ミトロ」というのは面白い名前で、兄弟が合意した「ミックスジャックフルーツ」料理のパスワードだと考えられています。スターフルーツの木は友達の家の「遊び場」で、庭の片隅に日陰を作っています。

一人一人が手を取り合い、あっという間に、目を引く魅力的なジャックフルーツサラダ料理が完成します。涼しい南風に揺れる葉の下、スターフルーツの木の横に小さなテーブルを設置するのは、非常に興味深いことです。おしゃべりは延々と続き、しばらくカップがカランと音を立てていましたが、やがて話題は若いジャックフルーツの季節に戻り、今度は前回よりもさらにおいしかったミックス料理の話になりました。ある男の人は興奮して遠くにいる友人に電話をかけました。「この季節、私たちの故郷にはどんなユニークな料理があるか覚えてる？ ジャックフルーツのサラダを作るんだよ。」

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm