サイゴンツーリストグループが主催する「 サイゴンツーリストグループ食文化と美食フェスティバル2023」は、2023年4月20日から23日までの4日間、ホーチミン市ヴァンタン観光地区で開催されます。昨年は、2022年8月末に開催された「サイゴンツーリストグループ 食文化と美食フェスティバル 2022」に3万人以上の来場者が訪れました。
サイゴンツーリストグループの美味しい料理が楽しめる料理文化フェスティバルは、ホーチミン市とベトナムで最も魅力的な文化と料理のイベントです。
サイゴンツーリストグループ会長であり、本プログラム組織委員会委員長を務めるファム・フイ・ビン氏は、「サイゴンツーリストグループのカリナリーフェスティバル2022が、 ワールド・カリナリー・アワードの『アジア最優秀カリナリーフェスティバル2022』に選ばれたことを大変光栄に思います。2022年のフェスティバルの成功を受け、2023年のフェスティバルは、内容とプレゼンテーションの両面において、より大規模で印象的なものとなる予定です。これは、サイゴンツーリストグループが国内観光客だけでなく世界中の友人たちに、ベトナムの多様で豊かな料理の魅力と独自性を広めることに貢献するための重要な活動の一つです。このイベントを通じて、ホーチミン市を、料理や食文化イベントなど、多くの魅力的な要素が集まる観光地としてアピールしていきたいと考えています」と述べました。
サイゴンツーリストグループの2022年料理文化フェスティバルは、ワールド・カリナリー・アワードにより「2022年アジア最優秀料理フェスティバル」に選ばれました。
サイゴンツーリストグループが主催する2023年グルメ文化フェスティバルは、北、中、南の3つのエリアに分かれ、サイゴンツーリストグループ傘下の全国40拠点から40の屋台が出店します。これは昨年の10店舗を上回る数です。フェスティバルには6,000人以上の同時来場者数を確保しています。さらに、主催者は今年のフェスティバルの新たな目玉として、屋台料理を販売する移動式フードカートも設置しました。
サイゴンツーリストグループ2023カリナリーカルチャーフェスティバルは、ベトナム3地域の食の真髄が集う場であり続けます。ホーチミン市をはじめとする各地のサイゴンツーリストグループ傘下の4つ星・5つ星ホテル、リゾート、レストランを代表するメンバー企業が、350種類以上の地域料理とドリンクをフェスティバルに持ち込みます。経験豊富なシェフが腕を振るい、料理にまつわる最高の伝統工芸を駆使した料理の数々を堪能できます。カラベル・サイゴン、ニューワールド・サイゴン、レックス・サイゴン、マジェスティック・サイゴン、グランド・サイゴンといった5つ星ホテルのシェフが腕を振るう料理を、存分にお楽しみください。コンチネンタル サイゴン、デ ニャット、キム ドー、オスカー、ティエン ホン、ドン カイン、ビン クオイ ツーリスト ビレッジなどの高級ホテル、またはサイゴン - ハロン リゾート、マジェスティック モンカイ、サイゴン - フートー、サイゴン - キム リエン、サイゴン - クアンビン、サイゴン - ドンハなどの省および都市のサイゴンツーリスト グループの高級ホテルおよびリゾートサイゴントゥーラン、サイゴン - フーコック、サイゴン - ラックザー、サイゴン - ビンロン、サイゴン - ダラット、サイゴン - ムイネー、サイゴン - モリン、サイゴン - ニンチュー、サイゴン - フーイエン、サイゴン - バンミー、サイゴン - コンダオ…
このイベントでは、料理、伝統工芸、伝統芸術を組み合わせて、ベトナムの伝統的な食べ物と文化を紹介し、促進します。
今年のフェスティバルには、サイゴンツーリストグループ傘下の全国40以上の拠点に加え、ベンチェ省、タイニン省、そしてベトナム航空も参加します。タイニン省の代表者は、地元ならではのベジタリアン料理を紹介します。ベンチェ省は、ココナッツ産地の美味しい特産品をフェスティバルに持ち込みます。ベトナム航空は、長距離路線の乗客向けに特別な機内食を提供します。
今年のフェスティバルでは、各エリアごとに緻密にデザインされ、強化されたビジュアル演出も特徴です。北部エリアは、伝統的な円錐形の帽子で飾られた村の門で表現されています。中部エリアは、ホイアン様式のランタン門が印象的です。南部エリアは、ベトナム一の米どころとして知られる肥沃なメコンデルタを彷彿とさせる稲穂彫刻の集合体で表現されています。特に南部エリアでは、20棟の古いサイゴンの家屋を展示するスペースが設けられ、伝統的なベトナムのフィルターコーヒースタンドが設置され、昔のサイゴン独特のコーヒーの飲み方を反映しています。
主催者は今年も、各地域の特色ある本物の味を体現する料理、懐かしい記憶を呼び起こす料理、そして「心のこもった料理」を、一般の方、レストラン、そしてフェスティバル参加者の皆様にご紹介するため、引き続き探求と選定を行いました。食の体験を豊かにしたい方は、フェスティバルで、その地域ならではのユニークで美味しい料理に出会えるかもしれません。これらの料理は、風味、香り、色彩豊かで多様な「ベトナム料理マップ」に、魅力的なハイライトを加えます。今年のフェスティバルでは、ベジタリアン料理の屋台が登場し、ベジタリアンの皆様のために、様々な特別なベジタリアン料理をご提供します。会場で料理や飲み物を楽しむだけでなく、持ち帰り、ご自身で食べたり、ご家族やご友人へのお土産としてお持ち帰りいただくことも可能です。
今年のサイゴンツーリストグループ2023料理文化フェスティバルでは、さまざまな地域の350以上のユニークでおいしい料理が紹介されます。
食を中心としたフェスティバルではありますが、芸術公演、文化交流、民俗遊戯、伝統工芸村の再現など、来場者を楽しませるユニークなアクティビティも数多く用意されています。クアンホーの民謡、フエの民謡、カイルオン（ベトナム南部の伝統オペラ）、モンキーダンス、クメールの職人によるチャイダム太鼓の演奏、そして北西部のテン族の歌などが披露され、フェスティバル会場はより活気に満ち、多様性に富み、様々な地域の文化のニュアンスを披露します。
お祭り気分をさらに盛り上げるのは、子供の頃の思い出を呼び起こす伝統的な民俗遊びです。ご家族連れや小さなお子様連れのお客様は、目隠し豚叩き、魚蹴り、ココナッツの葉結び、ボール落とし、ボール投げ、ダーツ投げ、輪投げ、コイン投げなどのゲームにきっと大喜びするでしょう。大人の方は、ビンゴ、中国将棋、チェス、サイコロゲームなどにもご参加いただけます。
今年の祭りには、ルオ（米酒）作り、豆腐作り、春雨作り、膨化餅作り、キャンディー作り、民芸菓子、竹編み、円錐帽子作り、スゲゴザ編み、陶器作りなど、代表的なものを含む10の伝統工芸村が参加します。
サイゴンツーリストグループ主催の2023年食文化フェスティバルは、2023年4月20日、21日、22日、23日の4日間、毎日午後4時から午後10時まで開催されます。4月22日と23日（土・日）には、午前10時から午後2時までランチサービスが追加されます。フェスティバルに参加するには、サービスクーポン付きの入場券を大人1名様20万ドンで購入する必要があります。身長1.4メートル未満のお子様は無料です。主催者は、早期購入のお客様に魅力的な割引を提供しています。
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