輸出用生鮮ドリアンの食品安全管理手順の標準化

栽培、収穫、輸送、保存、包装、輸出までの全生産プロセスを通じて生鮮ドリアン果実の食品安全性を管理すること、輸出食品として使用される生鮮ドリアン果実の出荷に対する食品安全性の登録、評価、認証に関する要件の体系化プロセス。

栽培施設は、食品安全法第23条第1項に規定される食品安全条件の要件を満たし、農業農村開発省（現農業環境省）の「同省の管理下にある安全でない食品のトレーサビリティ、リコール、取り扱いに関する通達第17/2021/TT-BNNPTNT号」に規定される、トレーサビリティ、リコール、安全でない製品の取り扱いに関する要件を満たさなければなりません。

この手順は、栽培、収穫、輸送、保管、包装、輸出に至るまで、生鮮ドリアンの生産チェーン全体における食品安全管理の要件を体系化し、明確に規制することを目的としています。つまり、生産プロセスのあらゆる段階において、厳格な食品安全基準を遵守する必要があります。適用対象には、ドリアンの生産・輸出チェーンに関与する組織および個人、商業取引業者、食品安全に関連する国家管理機関が含まれます。

このプロセスでは、栽培施設および栽培地域が満たすべき食品安全要件が明確に規定されています。これには、食品安全認証の取得と製品トレーサビリティの実施が含まれます。また、包装施設は、消費者への輸送過程全体を通じて製品の品質を確保するために、ドリアンの保管および輸送が規制に従って行われていることを保証する必要があります。

輸出用の生鮮ドリアンは、輸入国の管轄当局による検査、監督、コード化、リスト化（リスト作成要請があった場合）が実施されている栽培施設および栽培地域から生産、収穫され、上記の要件に従って保存、輸送され、輸入国の管轄当局によるリスト作成要請があった場合に掲載されている要件を満たした包装施設で分類、包装、ラベル付けされている。

製品は、規制に従ってラベル表示され、食品中の重金属汚染限度に関するQCVN 8-2:2011/BYTに規定されている重金属残留基準、食品中の最大農薬残留限度に関する保健省の通達第50/2016/TT-BYT号に規定されている農薬残留基準、および該当する輸入市場のドリアン製品の基準と食品安全限度のリストに関する関連規制を満たしていなければなりません。

このプロセスのハイライトの一つは、輸出貨物の食品安全検査および認証における管轄当局の責任を明確に定義したことです。管轄当局は、輸入市場の要件に従って検査を実施し、植物由来の輸出貨物に対して食品安全に関する国家認証を発行します。

輸出される生鮮ドリアンの食品安全管理プロセスには、栽培施設、栽培地域、包装施設、商業トレーダー、農業環境省の品質・加工・市場開発局、栽培・植物保護局などの部署、各省および中央直轄市の農業環境局、ホーチミン市食品安全局、食品安全条件の管理における所轄官庁など、生産チェーンにおける責任と権限も明確に規定されています。

この決定には、複数の輸入市場における食品安全保証に関する規制、要件、基準のリストを含む付録も含まれています。これらの規制には、中国やEUなどの主要市場の具体的な要件が含まれており、生産施設が容易に理解し、実施できるようにしています。さらに、この手順には、輸出登録された生鮮ドリアンの出荷サンプル採取に関する詳細な指示も記載されており、すべての出荷が輸出前に品質検査を受けられるようになっています。

VNAによると

出典: https://baothanhhoa.vn/chuan-hoa-quy-trinh-kiem-soat-an-toan-thuc-pham-doi-voi-sau-rieng-tuoi-xuat-khau-256930.htm