品質向上とコーヒー市場拡大のためのデジタル変革

デジタル技術が生活のあらゆる側面に浸透する中で、Dak Ka Cooperative は科学技術を生産および管理プロセスに適用し、国内外の消費者の高まる需要に徐々に応えてきました。

dsc01640(1).jpg — ダック・ルラップ県ダック・ルコミューン（ダック・ノン省）のダック・カ協同組合は、技術的なパラメータを管理するためにコーヒー豆を温室で乾燥させている。

高品質なコーヒーの生産に重点を置くダッカ協同組合は、多くの新技術に大胆に投資してきました。予備加工段階では、手作業による選別を人工知能（AI）を活用した色彩選別システムに置き換え、精度の向上とミスの最小化を実現しています。

さらに、コーヒーの乾燥工程では温室技術が導入され、天候の影響を最小限に抑え、コーヒー豆の均一性と安定性を確保しています。

独特の風味を生み出すために、協同組合は、製品の品質を決定する上で最も重要だと考えられる段階であるコーヒーの発酵プロセスにバイオテクノロジーを適用しています。

ホーチミン市バイオテクノロジーセンターとの協力を通じて、協同組合は有益な微生物株を研究、分離、培養し、大規模なコーヒー生産、予備処理、そして加工に取り入れてきました。その結果、協同組合のコーヒー製品は、より風味豊かなだけでなく、ダッカ地域特有の個性も備えています。

ダックカ協同組合は、生産に重点を置くだけでなく、経営と取引においても大きな変革を遂げました。

協同組合のディレクターであるトラン・ヴァン・フー氏によると、同部署ではオフィス業務の約50％をデジタル化し、オンライン会議を開催することで人件費を20～30％削減し、業務効率を向上させているという。

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ダッカ協同組合は、約100ヘクタールの関連原料畑を所有しています。協同組合は持続可能な方法でコーヒー生産を組織し、100%のコーヒー豆が完熟した状態で収穫され、適切な方法で加工され、温室で乾燥されることを保証しています。このプロセスにより、コーヒー豆の自然な風味を保ちながら、均一性と品質を向上させることができます。
ダッカ協同組合所長、トラン・ヴァン・フー氏

完成品の製造においては、協同組合はソフトウェアを用いて、事前にプログラムされた配合に従って焙煎工程を自動制御しています。その結果、焙煎・挽いたコーヒー製品は高い均一性を実現し、燃料を節約し、均一な品質の生産を保証します。

商業面では、協同組合は市場へのリーチを拡大するために、TikTok、Facebook、Zalo、ウェブサイトなどのデジタル販売チャネルを積極的に導入しています。

協同組合は製品の追跡にQRコードを使用しており、顧客が品質を簡単に確認できるようになり、Dak Kaブランドへの信頼が高まっています。

さらに、協同組合はChatGPTやGeminiなどの人工知能を適用して、デジタルコンテンツの作成、ファンページの管理、顧客ケアをサポートし、コミュニケーションとマーケティングの有効性の向上に貢献しています。