Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024展示会の枠組み内で行われたワークショップ「ネットゼロに向けて：食品業界における温室効果ガス排出量削減の戦略とソリューション」では、ベトナムのグリーン生産に特に関心を持つ循環型経済開発分野の先駆者たちが、ネットゼロに向けた道のりでの経験と実践的な活動を共有しました。

ワークショップでは、食品、飲料、医薬品業界向けの技術サプライチェーン（機械、プラント、包装など）を提供する世界最大級のサプライヤーであるGEA Procomac社が、アセプティック充填技術について説明しました。この技術は、サプライヤーの持続可能な開発目標（SDGs）の達成と2040年までのネットゼロ達成に戦略的に貢献するとともに、ベトナムを含む世界中の多くの主要パートナーに持続可能な開発ソリューションを提供しています。

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GEAベトナム・フィリピン株式会社のヴィンセント・マウアー社長がワークショップで語った。

瓶詰めは、あらゆる飲料製造プロセスにおいて製品を完成させるために欠かせない工程です。今日の世界の飲料業界では、高温、低温、無菌（室温での滅菌）など、様々な瓶詰め方法が適用されています。

ワークショップで、GEAベトナム・フィリピン株式会社のゼネラルディレクター、ヴィンセント・マウアー氏は、「アセプティックとは、加工、混合、UHT滅菌、充填、キャッピングといった密接に連携した一連の工程を経て製品を製造するための技術です。この工程は密閉された無菌システムで行われ、ボトルとキャップも滅菌する必要があります。」と述べました。

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GEAがタン・ヒエップ・ファットで開発した無菌冷間充填ラインのクローズアップ

環境への影響を軽減するために、アセプティック充填システムは、ボトルとキャップの殺菌溶液（過酢酸 - PAA）を回収し、エネルギー消費量が少ないだけでなく滅菌水を回収することができます。

ヴィンセント・マウアー氏は、GEAは1993年からアセプティック技術の開発に着手し、継続的に改良を重ね、現在では第7世代まで開発を進めていると述べました。この技術はISO 14021に準拠しており、省スペース、節水、省エネルギーに重点を置いています。第7世代のアセプティック技術ラインは、前世代と比較して水消費量を最大91%削減し、洗浄時間を半減させます。これにより、GEAのお客様は年間最大97,500 m³の節水を実現できます。これは、2,100人が1年間に使用する水量に相当します。

「GEAはPET樹脂の使用量を最小限に抑えることに注力しており、これが私たちが最も大きな違いを生み出せる分野です」とヴィンセント・マウアーは述べています。マウアーは、高温充填と比較して、アセプティック技術はGEAの顧客がプラスチックの使用量を減らし、水を節約することで温室効果ガスの排出量を削減できると述べています。つまり、メーカーはプラスチックと水の消費量を最適化できるということです。

彼はベトナム市場自体を例に挙げ、健康的な飲料製品を生産するためのアセプティックチェーンシステムへの先駆的な投資により、タン・ヒエップ・ファットのボトルはGEAの第7世代充填システムを採用したことで、ボトル重量が27グラムから13.5グラムへと50%削減され、ボトル1本あたりのCO2排出量を20%削減できたと述べました。「これにより、タン・ヒエップ・ファットは持続可能な開発目標を達成できます」とヴィンセント・マウアー氏は述べています。

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GEAの第7世代アセプティック充填システムは、飲料メーカーがボトルの重量を50％削減するのに役立ちます。

さらに、室温での充填とキャッピングにより、アセプティック技術はエネルギー消費の削減にも貢献します。UHT滅菌プロセスは環境への影響が少なく、熱回収も可能な技術を採用しているため、最大90%のエネルギー節約が可能です。一方、ホット充填技術では熱回収プロセスで60%にとどまります。

さらに、製品を高温に長時間さらすと、品質と官能特性が低下する可能性がありますが、アセプティック技術は、製品の風味だけでなく、官能的価値と栄養価も維持します。アセプティック技術は、保存が難しい飲料に適しています。アセプティック製品は、冷蔵せずに室温で最大18ヶ月間保存できます。この方法により、製品に防腐剤を使用する必要がなくなり、自然派飲料やオーガニック飲料に対する現代の消費者の需要に応えています。

タン・ヒエップ・ファットは、北から南まで広がる工場にGEAの高速無菌充填・生産ライン10本を導入しました。タン・ヒエップ・ファットの製品は国内消費者に好評なだけでなく、米国、日本、韓国などの厳しい市場を含む20以上の国際市場に輸出されており、米国食品医薬品局（FDA）の認証やイスラム教国向けのハラール基準も取得しています。

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GEA代表のヴィンセント・マウアー氏とタン・ヒエップ・ファット社の研究・製品開発部門責任者のレ・ヴィン・チュオン氏がワークショップに参加

GEAベトナムのゼネラルディレクターは、タンヒエップファット社が現在、東南アジア（SEAP）地域においてGEAのアセプティックラインを使用している最大の顧客であることを明らかにしました。「GEAはタンヒエップファットグループの戦略的パートナーとして、タンヒエップファット社の持続的な発展と継続的な成功に貢献できることを大変嬉しく思います」と、ヴィンセント・マウアー氏は述べています。

ワークショップで、タンヒエップ・ファット社の製品研究開発責任者であるレ・ヴィン・チュオン氏は、環境配慮の観点から最先端技術の選定から、エネルギーや水といった天然資源の消費を最小限に抑える生産運営まで、同社はグリーン生産を目指していると述べました。「GEAとの協力により、タンヒエップ・ファット社はこれを達成できると確信しています」とチュオン氏は述べました。

フイ・ブイ