国の伝統的なテト休暇中に、地元の特産品を味わうことほど素晴らしいことはありません。OCOP基準を満たす製品を持つことは、その品質、ブランド、そして地元の誇りをさらに証明するものです。年末から、生産施設はテト休暇中にお客様、特に地元のお客様に商品を提供するために、準備と生産に忙しく取り組んでいます。
ゲストを自宅に招くための美味しい料理
ベトナムの伝統的な習慣では、旧正月には親戚や友人が互いの家に集まり、健康、幸運、平和を祈り、ケーキやジャム、温かい食事を共に楽しみます。近年では、地元の特産品が徐々に好まれるようになっています。これは、地元で作られた製品の品質への安心感と誇りを感じているからです。
ド・カオ・チ氏（1982年生まれ、ロンアン省トゥートゥア郡タンタンコミューン3番村在住）は、家業の経済発展と地元への高品質な製品提供を目標に掲げ、常に学び、失敗から成長し、サラヤギミルクブランドで成功を収めています。
チー氏は「サラ・ゴートミルク」ブランドの知的財産権を登録しており、現在約20種類の製品を製造しています。そのうち8種類はOCOP基準を満たし、様々なフレーバーのフリーズドライヨーグルト製品（OCOP4つ星取得）6種類、低温殺菌ヤギミルクとヤギヨーグルトを含む2種類はOCOP3つ星取得、そしてパイナップル、ジャックフルーツ、リュウガン、マンゴー、ドリアン、ドラゴンフルーツ、バナナなどのフリーズドライフルーツ製品です。彼のドライヨーグルトとドライフルーツ料理は、特に旧正月の時期に人気です。
ド・カオ・チさんのさまざまな味のフリーズドライ製品（トゥトゥア地区タンタンコミューン第3集落）
顧客の信頼と支持を得て、特に地元の特産品に誇りを持って広めるために、チー氏は幾多の紆余曲折を経験してきました。チー氏はこう語ります。「一つ一つのステップにおいて、綿密な計算と明確な投資計画を同時進行させることで、高い持続的な効率性を実現しています。製品は注文に応じて集中的に生産されています。ヤギミルク製品に加え、故郷のロンアンで栽培されたレモングラスを使ったドライフルーツ製品も生産しています。それらを通して、故郷の果物を省内外のお客様にご紹介しています。」
飲み物とお茶を楽しんだ後は、宴会のテーブルに美味しい料理が並びます。豚肉の煮込み、ゴーヤの煮込み、玉ねぎの酢漬けなど、伝統的な旧正月の定番料理に加え、地元の特産品に合わせた新しい料理も用意されています。ドゥック・フエ地区では、ホアン・ゴック・トン氏（61歳、ミータンバック村第4集落在住）が製造するウットン干しカエルも大変人気があります。これは、トン氏がカエル農家の生産量不足を解消し、家計を支えていくために、多大な努力を注いで開発した製品です。
農家として、トン氏は「豊作なのに価格が低い」という悩みをよく理解しています。農産物の生産が難しく、多くの人々が家計の発展に苦労している現状です。トン氏は、熟考と調査を重ねた結果、カエルが高値で売れないという問題を迅速に解決し、製品の長期保存を可能にするとともに、カエル製品の多様化によって顧客を獲得するために、より革新的な新たな方向性を見出すことを決意しました。そこでトン氏は、乾燥カエル製品を市場に投入することを決意しました。
トン氏はこう打ち明けた。「農家が最も恐れているのは価格引き下げを強いられることですが、この状況は悪循環のようで、抜け出す術がありません。一方で、カエルを少しずつ積み上げて販売することができないため、農家は損失を被っています。それが、この状況を打開し、家族と地元のカエル農家のために安定した生産量を確保するための解決策を見つける原動力となっています。」
ホアン・ゴック・トン氏（ドゥック・フエ県ミータンバックコミューン第4集落）は、家族の干しカエル製品の開発に取り組んでいます。
トン氏は製造工程において、名声と製品の品質を最優先に考えています。干しカエルは新鮮で美味しいカエルから作られています。マリネ液の原料から乾燥工程に至るまで、食品の安全性に徹底的にこだわりました。干しカエル製品には、多くの情熱と感動、そして期待が込められています。トン氏は、この製品がますます発展し、家族の収入増加、カエル農家の生産量の減少、雇用機会の創出、そして何よりも高品質な製品で地域社会に貢献することを願っているからです。
その強い意志のおかげで、トン氏はウットトン干しガエルブランドを着実に成功へと導いた。現在、干しガエルは、彼独自のマリネ液のレシピによる独特の風味で、多くの顧客に愛されている。トン氏は地元の顧客に加え、ドンナイ省、ホーチミン市、 ハノイなどにも安定した顧客ネットワークを築き、拡大を続けている。
「地元の名物は、旧正月に美味しい料理であるだけでなく、会合や会話をより親密で友好的なものにするのにも役立ちます。」
春の日にお茶とワインを一杯飲みましょう
春の自由な日に、家族、親戚、友人が集まり、共に座り、語り合い、お茶やワインを飲みながら新年を迎え、互いの平和と幸福を祈ります。伝統的なお茶やワインに加え、テト期間中は多くの新しいお茶やワインもお客様に選ばれます。
ヴォー・ホン・ホア氏（モックホア県ビンホアタイ村ゴード集落）は、省が主催する誇りあるベトナム製品フェアで自信をもって自社の製品を紹介した。
モックホア地区では、ヴォー・ホン・ホア氏（1997年生まれ、ビンホアタイ村ゴード集落在住）が冬虫夏草を栽培し、生鮮、凍結乾燥、粉末の3種類の冬虫夏草製品を生産しています。このうち、凍結乾燥冬虫夏草製品は、3つ星のOCOP基準を満たしています。
これらの製品は料理に使うだけでなく、お茶を淹れて飲むのにも使えます。健康に良いことから、特に旧正月の時期には、家族や親戚のために多くの人が選ぶ定番商品です。
ヴォ・ホン・ホア氏の冬虫夏草製品
製品を市場に投入し、3つ星OCOP基準を満たし、多くの顧客の信頼と支持を得るために、ホア氏は多大な努力を払いました。キノコの研究と栽培への情熱を抱くホア氏は、学生時代にこの分野で事業を立ち上げました。
特に、冬虫夏草の市場が順調に発展しつつあり、現地ではまだ入手できないことに気づいたホア氏は、大胆にキノコを植え、キノコ製品の生産工程に投資しました。
ホア氏はこう語りました。「たとえ困難に直面しても、諦めません。目的地は目の前にあるからです。特に、製品が3つ星OCOP基準を満たしたことで、自分の進むべき道にさらなる自信が持てるようになりました。この製品をより多くのお客様にお届けできるよう、努力を重ねていきます。特に、テト休暇中に家族でこの製品を手に取っていただければ、きっと誇らしく思っていただけるでしょう。」
ゴ・ティ・ミー・フオンさん（ドゥック・フエ県ドン・タン町4区）は、ワインの品質に加え、製品のパッケージにも力を入れています。
春には、お茶の次にグラスワインを一杯。ドゥック・フエ地区で徐々に人気が高まり、特産品となったワインの一つが、ゴ・ティ・ミー・フオンさん（ドンタン町4区）のカナワインです。フオンさんは地元産の材料を使ってカナワインを作り、徐々にフオン・カナワインというブランドを築き上げています。
ゴ・ティ・ミー・フォンさんのワイン製品
カナワインには、女性用と男性用の2種類があります。女性用は、適度な期間、砂糖に漬け込んだ最初のワインです。男性用はさらに米酒に漬け込み、アルコール度数を高めています。洗練された商品分類により、男性も女性も、カナワイン特有の甘さと風味を堪能できます。
フオン氏によると、スターフルーツの特性により、飲んだ後も疲れを感じにくいとのこと。ワインは軽めの甘さから濃厚な甘さまで幅広い味わいで、幅広い層に好まれるとのこと。スターフルーツ生産者の生産量問題を解決する上でも役立つ商品です。
地元の名物は、旧正月に美味しい料理であるだけでなく、会合や会話をより親密で友好的なものにするのにも役立ちます。
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