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たけのこからOCOP製品への歩み

タケノコは、食料や生活の糧であるだけでなく、タインホア省の少数民族にとってお問い合わせ (OCOP) 山岳地帯で生産されていることから、タケノコはその価値を認識しています。

Báo Thanh HóaBáo Thanh Hóa11/04/2025

たけのこからOCOP製品への歩み タインホア省には、OCOPとして認定されたタケノコ製品が19種類あります。

素朴な料理から

ナーメオ村のチェラウ(クアンソンのナーメオ幼稚園所属)で教鞭をとるタイ人教師のハ・ティ・ニョさんは、週末自由時間を利用して森へ行き、タケノコ掘りを楽しんでいます。 「や母に付いて森に入り、タケノコの見つけ方や掘り方を学びました。タケノコは今では毎食の定番となり、生タケノコや干しタケノコなど、様々な加工方法があります」とハ・ティ・ニョさんは語ります。

タイ民族の日常生活において、タケノコは食料源であるだけでなく、料理文化でもあります。 タケノコは一年中入手可能ですが、タケノコの種類によって収穫時期と味のベストシーズンも異なります。 年初から4月までは小タケノコ、小タケノコの成長期で、8月から10月はタケノコ、タケノコが最も美味しいタケノコです。の季節には、人々は森に行ってタケノコを摘み、新鮮なタケノコを茹でたり、スープや酢で煮たり、唐辛子塩をつけたり、乾燥させたり、千切り丸ごと残してサラダをつけたり、炒め物や蒸し物、野菜炒め、春雨など様々な料理に加工します。

クアンソン地区の少数民族は、何世代にも渡って地元文化を守り、発展させてきました。今日では、タケノコは日用品であるだけでなく、地元の家庭に収入をもたらす商品にもなっています。

5 4,451ヘクタール(86,033.71ヘクタール)を超えています。クアンソン区では毎年、1,000万本以上の竹、5,000~7.0 00トンの竹、板状の竹、500トン以上のその他の非木材林産物を伐採・お問い合わせ、アシ、タケの伐採は人々に収入をもたらし、同時に野生のタケノコからの製品は独特の食文化の創造にも貢献しています。

OCOP製品へ

タインホア省新農村開発計画調整事務所の情報によると、同省では478の生産者から634品目の一村一品認定製品(5ツ星製品2品を含む)が認定されています。

たけのこからOCOP製品への歩みクアンソン地区の人々が野生のタケノコを採っている。

クアンソン地区は、その潜在力と強みを対話、タケノコを商品化するこOCOP)商品に発展させ、人々が持続的に政策を削減するための動機と機会を考えています。生産品は、トゥイノン農林サービス協同組合(ソンルー鎮)の「ナンノン干しタケノコ」、ソントゥイコミューン、チュンソン村ファム・ティ・ハン事業主オン・シアさんの「四季吊りタケノコ」、ズイリングリーン農業協同組合第5区(ソンルー鎮)の「ズイリンタケノコ」です。

OCOP合の「ズイリンたけのこ」は、地域住民や顧客から高い信頼を得ています。 収穫された新鮮なタケノコは、組合によって加工・自然乾燥されています。 ズイリングリーン農業協同組合の副理事長、ヴィ・ティ・トム氏は次のようです。 」

クアンホア地区は、林業の発展に恵まれた自然条件に恵まれ、タンホア省西部の竹と籐の栽培地として広く知られています。具体的には、「ムオン・カ・ダーの乾燥タケノコ」、「ピエン・クーの酸っぱいタケノコ」、「ムオン・カンの細切り乾燥タケノコ」、「レー・ヒエンの辛口タケノコ」です。

タケノコを使ったOCOP製品の一つに、「レ・ヒエン・タケノコ」(ナムティエン村)があります。他の種類のタケノコは茹でてから乾燥させる加工方法が一般的ですが、「レ・ヒエン・タケノコ」は新鮮なタケノコを洗浄し、蒸して作られます。この製品はすぐに加工することも、キッチンに何日も吊るして保存することも可能です。 「レ・ヒエン・タケノコ」のオーナー、レ・ティ・ヒエンさんは、「この保存方法なら、一年中タケノコを食べられるようになります。地元の人々は、この加工タケノコを『レ・ヒエン・タケノコ』と呼んでいます。現在、この施設は多くの地元労働者に定期的な雇用を行っており、1人あたり月300万~500万ドンの収入を得ています」と語っています。

さらに、この商品が一貫生産(OCOP)として認められたことで、野生のタケノコの価値、そしてタン省の山岳地帯と高地の土地と人々の食文化の価値がさらに広がりました。


出典: https://vhds.baothanhhoa.vn/mang-rung-nbsp-va-hanh-trinh-den-san-pham-ocop-36569.htm



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