カラスのくちばし掘りの季節
7月、国内の果物市場はカラスノキの登場で活況を呈しました。この果物は香り高く、甘く、歯ごたえのある味わいで、多くの人に選ばれています。記者の調査によると、伝統的な市場、果物店、オンラインマーケットなどでは、カラスノキは種類や産地によって15,000～70,000キログラムの価格で販売されています。
カラスの嘴桃は、カラスの嘴に似た湾曲した尾を持つ特徴的な形状からその名が付けられました。桃の皮は毛深く、ピンクグリーンの色をしています。熟すと、カラスの嘴桃は穏やかな香りを放ち、果肉はシャキシャキと甘みを帯びます。
カラスのくちばし桃は今が旬です。写真：PT
商人によると、この果物は主にソンラ省やラオカイ省といった北部の山岳地帯で栽培されているとのことだ。現在、市場で売られている桃のほとんどは依然として中国からの輸入品だ。ハドン市場の商人、グエン・ハンさんはこう語る。「まだシーズンが始まったばかりですが、カラスノキ桃は多くの人に求められています。輸入品は入荷するとすぐに売り切れてしまいます。」
彼女によると、早生の桃はあまり甘くないそうです。旬の桃はシャキシャキして甘く、価格も手頃です。現在、早生の桃の平均価格は1kgあたり35,000～70,000ドンです。量が多いとさらに安くなります。小玉の桃10kg入り箱は150,000ドン、大玉の桃10kg入り箱は220,000ドンです。
「昨年と比べて、今年は価格が安くなっており、多くの消費者が購入意欲を高めています。桃の旬の時期でもあるので、選びやすいですが、信頼できるお店で購入することも重要です」とハンさんは語りました。
偽ラベルの「サパ・カラス鉱山」にはご注意ください
「サパ」と表示されたカラス嘴桃は広く宣伝されているものの、経験豊富な業者によると、市場に出回っている商品のほとんどは中国産だという。業者のNVさんはこう語る。「中国産は見た目が美しく、実が大きく、均一で、皮が滑らかで毛が少なく、食べると甘みがあり、ベトナム産のようにパリパリせず、香りも酸っぱくもありません。品質保証された商品を購入するには、信頼できる産地が明確で信頼できる業者を見つけるべきです。」
ベトナム産の桃は形が少し歪んでおり、皮は毛深くざらざらしており、果実の尾はカラスのくちばしのように尖って湾曲している。写真：PT
ベトナム産の桃、特にサパ産の桃は、一般的に小ぶりで、やや形が崩れ、毛が生え、皮は粗く、果尾はカラスの嘴のように尖って湾曲しています。特徴的な風味は、香り高く、歯ごたえがあり、わずかに酸味があります。果肉は白く、黄色みがかっており、種子は果肉にしっかりと付着しているため、剥がれにくいです。一方、中国産の桃は見た目が美しく、皮は滑らかで、毛はほとんど生えておらず、大きく、大きさも均一です。
おいしくて安全なカラスノコギリソウを選ぶには、消費者は以下の点に注意する必要があります。
+ 熟した桃を選びましょう：青すぎず、柔らかすぎず。熟した桃は香りが穏やかで、皮はまだ硬く、手に持った時にしっかりとした感触があります。皮に手を押し当てて、桃の硬さとシャキシャキ感を確かめましょう。
+ メインシーズンの桃を優先：7月中旬から8月までのメインシーズンは、桃がより甘く、より安価になります。
より美味しく食べるには、ちょうど熟した桃を選ぶべきです。写真：PT
カラスのくちばし桃はサクサクと香ばしいです。
+ 風味：中国産の桃は、サクサクとした食感がなく、独特の香りも少なく、柔らかく、ほのかに甘く、酸味も少ない。特に、桃の種は切り開くと剥がしやすい。一方、ベトナム産の桃はサクサクとした食感で、ほのかに酸味があり、芳香があり、果肉は黄白色で、種は剥きにくい。
カラスモモの保存方法
桃は適切に保存しないと非常に腐りやすいので、購入後は涼しい場所に保管するか、すぐに使わない場合は冷蔵庫に保管してください。
喉のかゆみや不快感を避けるために、食べる前には羽を洗う必要があります。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dao-mo-qua-vao-mua-gia-sieu-re-cach-don-gian-de-chi-em-ru-nhau-san-hang-ngon-tranh-hang-trung-quoc-172250711165506522.htm
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