近年、省内の各レベル・各部門は、生産、加工、保存、使用など、食品安全管理に常に注力し、重要な成果を上げ、組織や個人の生産・経営活動を法規に適合させることに貢献しています。多くのメーカーは、科学技術への大胆な投資、技術革新、設備の革新、先進的な品質管理システムの導入により、高品質な製品を生み出し、食品の安全を確保し、消費者にサービスを提供しています。
ハイリー・バインテットの生産施設では、バインテットを包む原材料の加工段階から食品安全規制を厳格に遵守しています。
しかし、食品安全確保は現在、野菜、果物、鶏肉、魚介類などの農産物における残留農薬、動物用医薬品、保存料などの課題に直面しています。また、省内の生産・加工は小規模な家庭や個人による手作業であるため、食品加工には依然として多くの制約があり、食品加工施設の食品安全状況は多くの点で基準を満たしていません。そのため、「新たな状況における安全と食品の安全の確保」をテーマにした2024年食品安全行動月間は、食品安全活動の推進、食品汚染の積極的な防止、食中毒発生件数の抑制・最小化、食品安全違反の迅速な防止と厳正な処理を目指しています。
カウガン郡のミースエン月餅製造工場のオーナー、トラン・ティ・ミースエン氏は次のように述べた。「2024年の食品安全行動月間に応えて、工場は食品の安全と衛生品質の確保に尽力しています。具体的には、管理者の役割と責任を強化し、食品の安全と衛生状態を強化・確保し、食中毒や食中毒を予防します。工場の従業員に、食品が人間の健康と生命にとって重要であることを認識するよう啓発しています。同時に、保管条件、生鮮食品の容器は規則に準拠し、食品に直接接触する材料は安全であり、食品加工手順は一方向原則に従い、食品加工時の交差汚染を防ぐなど、食品加工における施設、設備、道具の状態を確保しています。」
管理者および食品に直接接触する者は、採用前および規則に基づき毎年健康診断を受けます。食品安全に関する研修を受け、食品の加工・保存における食品汚染の防止方法を熟知しています。加工に使用する原材料は新鮮で、契約に基づき、安全な食品の原産地を保証し、加工後および食前までの食品を微生物や昆虫の侵入を防ぐため、適切に保存し、調理済みの食品サンプルは規則に基づき冷蔵庫で24時間保管する体制を整備する必要があります。食品加工に使用する水源は、保健省が定める基準を満たしていなければなりません。
カウ・ンガン町の朝食レストラン「ミラノ・コーヒーショップ」のオーナー、トラン・ティ・トゥイ・フォン氏は次のように述べた。「当社は食品サービス業として、食品の安全と品質を常に最優先に考えています。食品サービス業では、野菜と肉が料理の主な材料となります。そのため、野菜や肉を仕入れる際には、産地と品質に細心の注意を払っています。肉は自然な色で硬さのあるものを選び、緑黄色野菜やキャベツは潰されていないものを選び、常にサプライヤーと食材供給契約を結んでいます。」
食品サービス事業者として、また食品消費者として、ミラノ コーヒー ショップは、野菜栽培者や畜産業者が、許可リストに掲載され、製造元の指示に従った殺虫剤、肥料、獣医用医薬品、抗生物質、肥料を使用すること、特に禁止物質を含まない動物飼料を使用すること、有毒化学物質で生鮮食品をマリネしないこと、工業用アルコールを混ぜて消費者に販売しないこと、アルコール消費者がアルコールを乱用しないこと、制限を超えてアルコールを飲まないこと、出所不明のアルコールを飲まないことを望んでいます...
カウガン郡人民委員会副委員長のドゥオン・クアン・タップ同志によると、2024年の食品安全行動月間は4月15日から5月15日まで、郡全体で実施されます。これは、食品安全活動を推進し、食品汚染を積極的に防止し、食中毒、特に集団食中毒、不安全な食品全般、特にアルコール、野菜、肉、新鮮な魚介類の使用に起因する食中毒を最小限に抑えるための重点期間です。
今後、区は野菜、肉、魚介類の安全な生産、加工、保存、消費を継続的に普及・指導し、農薬、獣医用医薬品、化学薬品、添加物の使用規制を厳格に実施し、規定基準を超える残留農薬、残留獣医用医薬品、保存料による野菜、肉、魚介類の食品汚染リスクを防止します。アルコール生産・取引施設、生鮮野菜、肉、魚介類の生産・取引・前処理・加工施設、特に野菜、肉、魚介類を供給する市場に対する検査、点検、監督を組織し、規制に違反する組織と個人を速やかに発見し、厳正に処分します。
関係部門や地方と積極的に連携し、安全な農業生産の促進と拡大、安全な製品の市場の創出、畜産における禁止物質の取引と使用の違反の厳重な取り締まりなど、食品安全問題の解決に注力し、畜産における禁止物質、化学物質、水産養殖における禁止抗生物質、農薬、有機肥料などの4つの主要分野での突破口と変革の創出に注力します。
食品の生産、加工、取引を行う施設については、食品安全条件に関する法律の規定を厳格に実施してください。食品を直接加工する人の健康...消費者については、新鮮な野菜、肉、魚介類を安全に購入、加工、保存、消費することを選択してください。出所が不明な製品を使用しないでください。
文と写真： MY NHAN
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