ムオンランドの香り高いもち米

ミエンドイ（旧）、現在のトゥオンコックコミューンの稲作シーズンの棚田。

ムオンヴァンの化石化した米粒と千年の物語

ムオンヴァン（かつてはクイホア、トゥアンダオ、タンラップといった集落も含まれていた）へと私を導いた道は、タンラップ渓谷を囲む起伏のある田園地帯に挟まれている。ムオン族の人々は、ここは「米を食べる」だけでなく「米を崇拝する」場所であり、米粒を魂の一部として尊んでいると言う。

物語はタンラップ旧集落のダ・チャイ洞窟から始まります。1982年、考古学者たちは洞窟内で米粒の化石を発見しました。これは、数千年前、ムオン族が水稲栽培を知っていたことの証です。ムオンヴァン米が粘り気と香り高い味わいで有名であるのは、決して偶然ではありません。それは天地の結晶であり、何世代にもわたる熟練の手作業によるものです。洞窟の入り口に立つと、谷から吹く風が熟した米の香りと湿った土の香りを運んできました。私は突然、この地の米粒は単なる食料ではなく、記憶であり、文化的アイデンティティでもあることに気づきました。

現在、ムオンヴァンでは稲作の二期作に縛られることはなくなりました。1987年以降、カンダン、AT77、352もち米といった新しい品種が田んぼに導入され、生産性が向上し、耕作面積は毎年数千ヘクタールに達しています。機械化が進んだことで、人々は二期作の土地を利用して冬トウモロコシを栽培し、1ヘクタールあたり45クインタル（約1.5トン）以上の収穫量を上げています。水不足の田んぼは野菜、桑、果樹の栽培に転換され、安定した収入源となっています。

村には、赤い瓦屋根の高床式家屋と広々とした高層住宅が点在し、子供たちの勉強の声が小川のせせらぎと溶け合う。変化と発展を遂げながらも、独特のアイデンティティと文化を今もなお保ち続ける田舎。

ケーエッグもち米 - 畑の宝物

タンラップを離れ、ミエン・ドイ村（現トゥオン・コック）へ行きました。そこには、ムオン語で「トゥルオン・ケ」と呼ばれる古代のもち米品種、チュン・ケが今も保存されています。お年寄りたちは、このもち米は赤ちゃんの卵のように丸くて小さく、初夏の太陽のように黄金色で、香り高く濃厚だと言います。

ムオン族はこのもち米の品種を非常に大切にしており、結婚祝いや新年の贈り物として重宝されています。「トゥロンケー」は美味しいだけでなく、品種の選定から苗の栽培、畑への水やりに至るまで、ムオン族の創意工夫の賜物でもあります。

このもち米の品種は、水源が冷たく、高地でミネラル豊富な土壌を持つ丘陵地帯の段々畑に最適です。チュンケー米は栄養価が高く、短く丸く、粘り気があり、炊くと甘く香りがします。販売価格は一般的な米よりもはるかに高くなります。

ミエン・ドイ農業総合サービス協同組合の組合員、ブイ・ティ・グエットさんはこう語った。「私たちは肥料も農薬も使わずに栽培していますが、それでも米は良質で害虫も少ないです。収穫量は新しい品種に比べて少ないかもしれませんが、その代わりに経済価値は高く、1ドル35万～45万ドンです。私たちは伝統を守りながら、ブランド商品を生み出しています。」

2023年初頭、ミエン・ドイ村はチュンケ米の一村一品生産（OCOP）を開始しました。ミエン・ドイ農業総合サービス協同組合が主導し、技術研修、有機農業の指導、品質保証を行いました。年末までに、「チュンケ米」はムオン族の誇りである三つ星一村一品生産（OCOP）に認定されました。2024年には栽培面積を18ヘクタールに拡大し、130世帯が参加して、体験型観光や輸出につながる商品生産を目指します。

米の魂を守り、故郷の米で豊かに

タンラップの高齢者、ブイ・ヴァン・ヴーさんは、稲にまつわる風習について熱心に語りました。苗を植える頃から、人々は森へ行き、種を覆う杜の葉を集め、それをジャウの葉で覆い、食べるには「足りる」ように、着るには「豊かに」するようにと願いを込めました。植え付けが終わると、通りすがりの人は、たとえ自分の畑でなくても、稲の根が伸びているのを見て、かがんで植え直しました。これは善行であり、天がそれを見守り、作物を祝福してくれたのです。

1月7日には、村全体で晴天・晴天を祈願する儀式が行われます。生活様式の変化にもかかわらず、これらの儀式は過去と現在をつなぐものとして今もなお受け継がれています。

ムオン・ヴァンとトゥオン・コックは、豊作にとどまらず、持続可能な経済発展につながる在来種の米の保全という新たな物語を紡ぎ始めています。トゥオン・コック村人民委員会副委員長のブイ・ヴァン・クオン同志は、「ネップ・チュン・ケーは宝です。私たちは、OCOPブランドを維持するだけでなく、より高いレベルに高め、オーガニック製品を開発し、体験型観光を提供していきます」と強調しました。

ムオンヴァン村のリーダーは、「米は依然として主力生産ですが、生産量を追い求めるのではなく、安全で有機的な生産、付加価値の向上といった新たな方法で取り組む必要があります。村は、ムオンヴァン米が確固たる地位を築くために、高品質品種の拡大、機械化、そして事業連携を奨励しています」と断言しました。

こうした姿勢は、伝統的な農業の知識を守りつつ、現代のムオン族が自らを刷新する方法を知っていることを示しています。彼らは生産と市場を結びつけ、製品に文化的価値を吹き込み、米粒を単なる食料ではなくブランド、つまり富を得るための誇りの源泉へと変えています。

ムオンヴァンや丘陵地帯の棚田に足を踏み入れたことがある人なら、ムオンの土地の米がなぜ色褪せないのか、きっと理解できるでしょう。そしておそらく、遠方から訪れる人々を惹きつけるのは、香り高いもち米だけでなく、土地と共に生き、故郷の米をどこまでも愛するムオン族の誠実さとおもてなしの心なのかもしれません。

ホン・デュエン

出典: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm