肝臓はこの「野菜4つ、果物2つ」が一番好きなので、ケチらずにこまめに食べましょう。

肝臓に良い野菜4種類

1. 菊

中国産クレマチスは独特の香りがあり、栄養価も高く、肝臓に良い栄養素を多く含んでいます。古代中国では、ナガイモは健康に非常に良いことから「皇帝の食べ物」と考えられていました。

おすすめレシピ：中華麺の胡麻ソース

- 中国のクレマチスを洗い、少量の食用油を入れた熱湯に入れて 2 分間茹で、取り出して水を絞ります。

- みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を混ぜ、熱い油に注いで香りを出します。

- 焙煎ごま大さじ4杯、オイスターソース大さじ1杯、砂糖少々、水をミキサーに入れてピューレ状にし、ほうれん草にかけてください。

2. ゴーヤ

ゴーヤは食物繊維とビタミンCが豊富で、「肝臓の黄金栄養素」とも呼ばれており、たくさん食べると肝臓を保護するのに非常に良いと言われています。

おすすめレシピ：ゴーヤとキクラゲ、ニンジン、卵の炒め物

- ゴーヤを半分に切り、果肉と中の白い膜を取り除いて苦味を抑え、薄くスライスします。にんじんをひし形に切り、にんにくをつぶし、きくらげを柔らかくなるまで水に浸します。

- 鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したら少量の油と塩を加え、ゴーヤを30秒ほど茹でてから取り出し、にんじんとキノコを1分ほど茹でます。

- ボウルに卵 2 個を割り入れ、塩を加えてフライパンで炒め、火が通ったら取り出します。

- 油を再び熱し、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ゴーヤを加えてさっと炒めます。残りの材料を加えて味付けし、炒めて出来上がりです。

3. トマト

果物や野菜の中でもトマトが「天然の肝臓強壮剤」として認知されていることを知らない人が多いです。トマトに含まれるリコピンは肝臓の「保護シールド」を構築するのに役立ちます。

おすすめレシピ：トマトスクランブルエッグ

- トマトを洗って皮をむき、さいの目切りにし、砂糖小さじ1杯を加えて1分間マリネし、トマトから汁が出るようにします。後で使用するためにニンニクをみじん切りにします。

- ボウルに卵 4 個を割り入れ、塩を少々加えて混ぜます。フライパンに少量の油を熱し、卵を加えて強火で炒めます。

- 油を再び熱し、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、トマトを加えて中弱火で5分炒め、ソースを加えて炒め、再度味付けして皿に盛り付けます。

4. アマランサス

アマランサスは、日本人に「長寿野菜」として親しまれている山菜のひとつです。特に赤アマランサスは肝臓にとても良いです。

アマランサスはカロリーが非常に低く、タンパク質、マルチビタミン、カルシウム、カリウムなどの栄養素が豊富で、あらゆる年齢層に適しています。

おすすめレシピ：アマランサススープ

- アマランサスを洗い、ソーセージとセンチュリーエッグを切ります。後で使用するために、エシャロット、ニンニク、ショウガを刻んでおきます。

- 鍋に水を入れて沸騰させ、大さじ1杯の油と少量の塩を加え、アマランサスを30秒間茹でてから取り出します。

- 鍋に油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ソーセージと卵を加えて香りが出るまで炒め、適量の沸騰したお湯を加えて弱火で煮ます。

- スープが乳白色になったら、鍋にアマランサスを加え、約1分煮て、適量の塩、調味粉を加えて味を調え、ボウルにすくい取ります。

肝臓に良い果物2つ

1. ブドウ

ブドウは体の宝であり、肝臓を守る専門家です。ブドウには、肝臓の「守護天使」と考えられている多くのビタミン、ブドウ糖、アミノ酸が含まれています。ブドウに含まれるポリフェノールとアントシアニンは天然の抗酸化物質で、肝臓に非常に良い効果があります。

2. パパイヤ

柔らかくて甘いパパイヤは女性にとって非常に良い果物で、減量やスキンケアに非常に役立ちます。しかし、パパイヤには肝臓を冷やして保護するというもう一つの大きな利点もあります。

パパイヤには、さまざまなアミノ酸と大量のビタミンCのほか、オレアノール酸やタンパク質分解酵素などの特別な栄養素が含まれており、肝臓を総合的に保護することができます。

パパイヤはヨーグルトと一緒に食べるととても美味しくて健康にも良いです。パパイヤは熱帯果物なので、購入後は冷蔵庫に保存しないでください。冷蔵庫内の冷気と湿気により、パパイヤはすぐに腐ってしまいます。正しい保存方法は、ラップで包み、新聞紙に入れて涼しい場所に置くことです。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/gan-thich-nhat-4-rau-2-qua-nay-nen-an-thuong-xuyen-dung-tiet-kiem-192565400.htm