肝臓に良い野菜4種類
1. 菊
中国産のクレマチスは独特の香りと高い栄養価を持ち、肝臓に良い栄養素を多く含んでいます。古代中国では、その優れた健康効果から「皇帝の食べ物」とされていました。
おすすめレシピ：中華麺のゴマソース
- 中国産クレマチスを洗い、少量の食用油を入れた熱湯に入れて 2 分間茹で、取り出して水を絞ります。
- みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を混ぜ、熱い油を注いで香りを出します。
- 焙煎ゴマ大さじ4杯、オイスターソース大さじ1杯、砂糖少々、水をミキサーに入れてピューレ状にし、ほうれん草にかけてください。
2. ゴーヤ
ゴーヤは食物繊維とビタミンCが豊富で、「肝臓の黄金栄養素」とも呼ばれており、ゴーヤをたくさん食べると肝臓を保護するのに非常に良いと言われています。
おすすめレシピ：ゴーヤとキクラゲ、ニンジン、卵の炒め物
- ゴーヤは半分に切り、果肉と中の白い膜を取り除いて苦味を抑え、薄切りにします。ニンジンはひし形に切り、ニンニクは潰し、キクラゲは柔らかくなるまで水に浸します。
- 鍋に水を沸騰させ、沸騰したら少量の油と塩を加え、ゴーヤを約30秒間茹でて取り出し、ニンジンとキノコを1分間茹でます。
- ボウルに卵 2 個を割り入れ、塩を加え、フライパンで火が通るまで炒め、取り出します。
- 油を再び熱し、ニンニクを加えて香りが立つまで炒め、ゴーヤを加えてさっと炒めます。残りの材料を加え、味を調え、火が通るまで炒め、皿に盛り付けます。
3. トマト
トマトが果物や野菜の中でも「天然の肝臓強壮剤」として認められていることをご存知の方は少ないでしょう。トマトに含まれるリコピンは、肝臓の「保護シールド」を構築するのに効果的です。
おすすめレシピ：トマトスクランブルエッグ
- トマトを洗い、皮をむいてさいの目に切り、砂糖小さじ1杯を加えて1分間マリネし、トマトから水分を出します。ニンニクはみじん切りにして、後で使います。
- ボウルに卵4個を割り入れ、少量の塩を加えて溶きほぐします。フライパンに少量の油を熱し、強火で卵を焼きます。
- 油を再び熱し、玉ねぎとニンニクを加えて香りが立つまで炒め、トマトを加えて弱めの中火で5分間炒め、ソースを加えて炒め、再度味を調えて皿に盛り付けます。
4. アマランサス
アマランサスは山菜の一つで、日本人には「長寿野菜」として親しまれています。特に赤アマランサスは肝臓に良いと言われています。
アマランサスはカロリーが非常に低く、タンパク質、マルチビタミン、カルシウム、カリウムなどの栄養素が豊富で、あらゆる年齢層に適しています。
おすすめレシピ：アマランサススープ
- アマランサスを洗い、ソーセージと塩漬けのアヒルの卵を刻みます。エシャロット、ニンニク、ショウガは後で使うので刻んでおきます。
- 鍋に水を沸騰させ、大さじ1杯の油と少量の塩を加え、アマランサスを30秒間茹でてから取り出します。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒め、ソーセージと卵を加えて香りが立つまで炒め、適量の熱湯を加えて弱火で煮ます。
- スープが乳白色になったら、鍋にアマランサスを加え、約1分間煮て、適量の塩、調味粉末を加えて味を調え、ボウルに盛ります。
肝臓に良い果物2つ
1. ブドウ
ブドウは体の宝であり、肝臓を守る専門家です。ブドウには多くのビタミン、ブドウ糖、アミノ酸が含まれており、これらは肝臓の「守護天使」と考えられています。ブドウに含まれるポリフェノールとアントシアニンは天然の抗酸化物質であり、肝臓に非常に良い効果をもたらします。
2. パパイヤ
柔らかくて甘いパパイヤは、女性にとって非常に良い果物で、減量やスキンケアに非常に効果的です。しかし、パパイヤにはもう一つ素晴らしい効果があります。それは、肝臓を冷やし、保護する効果です。
パパイヤには、さまざまなアミノ酸と大量のビタミンCのほか、オレアノール酸やタンパク質分解酵素などの特別な栄養素が含まれており、肝臓を総合的に保護することができます。
パパイヤはヨーグルトと相性が良く、とても美味しく、健康にも良いです。ただし、パパイヤは熱帯果物なので、購入後は冷蔵庫で保存しないでください。冷蔵庫内の冷気と湿気により、パパイヤはすぐに腐ってしまいます。正しい保存方法は、ラップで包み、新聞紙で包んで涼しい場所に置くことです。
[広告2]
ソース
コメント (0)