ハノイ食文化フェスティバル2023で多くの名物料理を紹介
フェスティバルには80のブースがあり、国際料理エリア、 ハノイの代表的な工芸村の料理文化スペースと伝統工芸村の職人によるパフォーマンスを紹介するエリア、各省や市の料理を販売および楽しむエリアの3つのエリアに分かれています。
国際フードコートでは、インド、イラン、スリランカ、モンゴル、アゼルバイジャン、マレーシア、ミャンマー、フィリピンなどの国の代表的な料理を紹介し、代表的な品目や製品を展示しています。お茶を淹れる芸術を紹介し、特別な空間でプレミアムなお茶を楽しみます。
文化空間紹介エリアでは、ハノイの伝統工芸村の特選料理や代表的な製品を食事に提供しています。例えば、メーチー緑米、フートゥオンもち米と甘いスープ、ソー村の春雨、バオフォン伝統月餅、ウック・レー・ハム、タック・サラム茶、ナウ村の酒、クアン・フー・カウ粥、ホアナム米巻き、タック・サラム茶、タムヒエップ醤油ナス、ホンヴァンナムバナナ、ハモセ粥などです。ウック・レー・ハム、フォーロール、タンチー伝統米巻き、ホータイエビケーキなど、いくつかの料理が再現され、技術や実践プロセスが紹介されています。
ハノイ市文化スポーツ観光局長ド・ディン・ホン氏がハノイ食文化フェスティバル2023について説明
販売エリアでは、ハザン省（ザトウクジラのバインチュン、燻製肉、ミントハニー）、ソンラ省（コーヒー、牛乳）、 バクニン省（菊酒、プーケーキ、バインテ）、ハナム省（ピーナッツキャンディー、ダイホアン王室バナナ、ニャンハウ煮魚）、ニンビン省（ヤギ肉）、クアンビン省（高麗人参ジャム、高麗人参茶、高麗人参煮鶏肉）など、各地域の特産品が紹介されています。
ハノイ市文化スポーツ観光局のド・ディン・ホン局長は、このフェスティバルは首都ハノイの伝統的な文化と料理の価値を尊重し、保護し、促進することを目的としていると述べた。また、国全体の真髄でユニークかつ質の高い文化、料理、観光を発展させることで、文化、料理、観光ブランドを構築し、効果的に活用することを目指している。これはまた、首都ハノイと各国大使館にとって、民間外交活動を強化・促進する機会であり、ベトナム国民全体と首都ハノイ、特に国際的な友人との間の意識向上、相互理解、連帯、友情、そして包括的な協力の強化に積極的に貢献するものである。
ハノイ食文化フェスティバル2023の枠組みの中で、国内外の代表的な文化、観光、料理（デンマーク、ベネズエラ、インド、イラン、パナマ、韓国、フィリピン、ラオス、カンボジア）の写真展、国内外の代表的な文化、芸術、観光、料理を紹介する書籍を紹介する移動書籍展などの交流・外交活動が行われます。
ハノイ、ハノイ食文化フェスティバル2023の記者会見を開催
伝統芸術パフォーマンス プログラム: ホイアンの民謡と踊り、サーカス芸術パフォーマンス、無形文化遺産パフォーマンス コンテスト「民族色の守護者」、カ トゥルー、チェオ族の歌、サム族の歌、トロン クアン族の歌、ドー族の歌、ボン タン チュウの踊り、ムオン族のゴン チエン芸術パフォーマンス... 楽しい、エンターテイメント、アニメーション アクティビティ: 人形、竹とんぼ、書道、ドンホー絵画、いくつかの民俗ゲーム、ミニゲーム、工芸村体験に関するワークショップ。
ハノイ市文化スポーツ局長のド・ディン・ホン氏は、ハノイ市は首都のフォー作りを国家無形文化遺産に登録するための申請書類を作成中であると付け加えた。申請書類の作成が完了した後、ハノイ市は他の複数の自治体と連携し、ベトナムのフォー作りをユネスコの世界無形文化遺産に登録するよう要請するための書類を作成する予定だ。
バオ・ンガン
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