異物混入で摘発されたレストランは今どうなっているのでしょうか？

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事件後に信頼を取り戻す

7月上旬、ホーチミン市在住のP・Aさん（26歳）は、タンビン区のレストランに異物が置いてあると非難する投稿をしました。通報後、レストラン側から謝罪はなかっただけでなく、厳しい対応を受けました。

店主は直後、「異物混入などあり得ない」「不適切な対応は単なる事故」と毅然とした態度で説明した。しかし、Hさん（60歳、店主）によると、「暴露」当時、店の業績は極めて低迷しており、不安で眠れないほどだったという。

事件は徐々に収束し、レストランは通常通り営業できるようになり、評判も回復しました。事件から1ヶ月以上が経ち、オーナーは店が再び賑わい始め、多くの外国人客がオーナーの料理の腕前を楽しみ、興奮している様子を喜んでいると喜びを語りました。

「普段は夜9時くらいに閉店するんですが、火鍋を買いに遅く来られるお客さまがいる日は、10時まで営業しているんです。お客さんにどうやってお店を知ったのか聞いたら、ネットで見つけて来たというんです」と店主は打ち明けた。

Chuyện dị vật trong những món ăn: Quán từng bị 'bóc phốt', giờ buôn bán ra sao? - Ảnh 2. — 事件から1か月後、レストランの営業は通常の状態に戻った。

Hさんは、事件後も営業を続けるのは容易ではなかったものの、一つ一つの料理に込められた丁寧な心遣いと、長年の常連客の信頼によって、店は立ち直ることができたと語りました。長年、料理を販売し、営業を続けてきた中で、料理は家族のために作るものだという思いを常に持ち続け、決して事件を起こさないという強い意志を貫いてきたと語りました。

長年の営業で、お客様からクレームを受けたのはたった2回だけで、どちらも稀な出来事でした。心を込めて商売をしていれば、神様はあなたを見捨てることはなく、お客様にも理解していただけると信じています。

オーナーのHさん

2022年9月初旬、タクアンブー通り（8区）にあるコンビニエンスストアで、顧客に販売した食品に異物が混入していたとの通報がありました。この通報を受け、店舗は直ちに対応し、顧客に謝罪するとともに、全店舗で当該食品の販売を一時停止し、調査を行いました。

最終的に、店側は独立した第三者機関による検査結果に基づき、異物は唐辛子の種の一部であり、完全に安全であると結論付けたことを発表しました。

当時、店側はSNS上で顧客からの苦情に対し、プロフェッショナルかつ迅速な対応をとったと評価され、多くの人々から高く評価されました。事件後、この料理の販売は通常通りに戻りました。タン・ニエンの記録によると、現在も多くの顧客が同店を応援し、料理を購入しています。

残念ながら、レストランのオーナーがソーシャルネットワーク上で「露出」してしまったら、彼はどうするのでしょうか?

ホーチミン市で有名な牛肉麺チェーン店のオーナーであるHさんは、タン・ニエン氏に、20年以上の営業の中で、自分の料理について客からさまざまな意見をもらったと語った。

「良いか悪いかは人それぞれです。お客様からの評価が良いか悪いかは避けられません。しかし、ビジネスマンとして、私は常に自分自身に言い聞かせ、従業員にも、起こりうる事故を最小限に抑えるために注意深く行動するよう指導しています。あなたが注意深く行動すれば、すべてに『注意深く』が返ってくるはずです」と彼女は語った。

Hさんは、顧客からのコメントやフィードバックは受け取っても、常に耳を傾ける姿勢で、顧客がソーシャルネットワークで「暴露」しなければならないほど怒らせることは決してなかったと語った。それは彼女にとって、レストランにとってそれはひどいことだからだ。

「お客様からは味についてあれこれとクレームをいただくことはありますが、料理に異物や虫が入っていたというクレームはこれまで一度もありません。常に細心の注意を払って営業しているからです。未来を予測することはできませんし、予期せぬ出来事が起こる可能性もありますが、お客様からフィードバックをいただいた際には、耳を傾け、理解し、ご満足いただけるよう解決に努めます」と彼女は語った。

同様に、ホーチミン市で有名なパン屋を経営するMHさんも、幸いなことに、自分の店には食品への異物混入に関する苦情は一度も来ていないと述べています。MHさんは、家族や親戚のために料理を作る際も、常に細心の注意を払い、食品の安全と衛生に関するあらゆる規制を遵守し、不幸な事故を起こさないように心がけています。

現代では、お客様は王様です。ちょっとしたミスでお客様は怒り、オンラインでレストランの評価やレビューを投稿してしまう可能性があります。ソーシャルネットワークの普及により、投稿内容が正しかろうと間違っていようと、被害を受けるのは結局レストランです。長年築き上げてきた評判が、たった一つの投稿で崩れ去ってしまうこともあるのです。

サンドイッチ店のオーナーMHさん

Hさんは、販売する食品に異物が混入しているというお客様からのフィードバックがあった場合、常にオープンな姿勢で耳を傾け、お客様のご要望に応え、解決に努めると述べており、まずは謝罪し、その後で事実関係を確認するとしている。

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