蜂蜜生産のための養蜂の効率。

ナムティン村（ティエンハイ県）のヴー・クアン・ダオさんが、ミツバチのコロニーの成長を確認している。

ナムティン村（ティエンハイ県）でミツバチ養蜂モデルをいち早く導入したブー・クアン・ダオ氏は、20年以上にわたりこの仕事に携わってきました。彼は熱心に学び、正しい技術を実践してきたおかげで、彼の家族のミツバチの群れは繁栄しました。当初は7つの群れでしたが、現在では300以上の群れを所有しています。彼の家族は、1シーズンあたり平均10トンの蜂蜜を収穫しています。ダオ氏はミツバチの養蜂に加え、ミツバチを飼育して販売することで経済効率を高めています。ミツバチの群れと蜂蜜の販売による彼の家族の収入は、年間約7億ドンに達します。彼はこう述べた。「養蜂は多額の投資を必要としません。主に沿岸部のマングローブ林の自然の花資源に依存しています。地域の花資源が枯渇すると、養蜂家は蜂蜜生産のための花を探すために、蜂群を他の地域に移動します。養蜂は難しくありませんが、忍耐力、技術への確かな理解、そして蜂の行動に関する深い知識が必要です。」養蜂家は、品種や場所の選択、蜂群の成長過程への細心の注意、蜂群の分割技術、遠心式蜂蜜抽出機を効果的に活用して蜂蜜を収穫し、収量と蜂蜜の品質を確保すること、定期的に蜂群を点検し、蜂群を継続的に移動させて新しい蜂蜜を蓄積することで蜂蜜の生産性を高めることなど、養蜂技術に重点を置く必要があります。

ドンフン県ホンバック村のグエン・ヴァン・チエン氏は、20年以上の養蜂経験を持つ。「蜂の巣を健全に保ち、蜂蜜の収量と品質を高めるには、養蜂家の技術と細心の注意が必要です。毎日、定期的に蜂の巣を点検・清掃し、常に乾燥して清潔な状態を保つとともに、病気や害虫の発生を予防する必要があります。特に、蜂の巣の成長過程に注意を払い、蜂群の分割、女王蜂の育成、蜂蜜と花粉の採取、そして蜂の群発や幼虫腐敗への迅速な対応といった技術を習得する必要があります。点検の際は、非常に優しく、慎重に作業する必要があります。また、季節に応じて、蜂を寒さや暑さから守るための適切な対策を講じる必要があります。1リットルあたり25万ドンで販売し、経費を差し引くと、年間3億～4億ドンの収入を得ています。」

簡氏によると、養蜂家はミツバチの餌を探すために、一年のうちにミツバチの群れをある地域から別の地域へと移動させなければならないため、多くの人が遊牧民に例えるそうです。ミツバチは働き者の生き物ですが、その働きの強さと期間は、周囲の気温や花の豊かさ、そして質に大きく左右されます。蜂蜜生産のための養蜂は、気象条件に大きく左右されます。晴れと雨が交互に降り、木々が芽吹き開花する年や、花が豊富な地域では、黄金色の蜂の巣を収穫するのにわずか10日から半月しかかかりません。しかし、予測不能な気象は蜂蜜の品質と収穫量に影響を与えます。具体的には、雨が多すぎると蜂蜜は薄くなり、日差しが強すぎると蜂蜜は濃くなり、抽出が難しくなります。良質な蜂蜜は、淡い黄色でキラキラと輝き、自然な花粉の香りがあり、ほのかな甘みがあり、甘すぎる甘さではありません。

現在、省内には約800軒の養蜂家があり、合計1万2000の蜂群が存在します。近年、特に沿岸部のコミューンにおいて、蜂蜜生産のための養蜂が急速に発展しています。多くの養蜂家が積極的に技術を習得・応用し、蜂群の規模を拡大しています。関係専門機関も積極的に研修を実施し、蜂蜜の生産性と品質向上を支援する技術指導を提供しています。持続可能な発展のためには、養蜂家は技術手順を遵守し、製品の品質を管理し、ブランドを構築してスーパーマーケットやより広範な市場に蜂蜜を供給していく必要があります。