観光学校の生徒たちがフエの名物料理の調理で競い合う

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フエ観光大学の若者たちがコンテストでおいしい料理作りを競います。

第4回「フエ料理大使を探せ」コンテストは、料理芸術を専門とする学生にとって健全な遊び場です。これにより、学生の伝統的なフエ料理に対する理解が継続的に深まります。料理芸術に対する知識、スキル、姿勢を持つ候補者を発掘し、報酬を与えます。これは若者が専門家から学び、経験を交換する機会でもあります。同時に才能を発揮し、創造性を促進し、職業に対する情熱を燃え上がらせます。

チーム1の男性選手2人がアワビの煮込み鳩を調理します。

このコンテストには、大学の14年生、15年生、16年生、中等学校の24年生から50人の学生、計25チーム（出場者2名/チーム）が参加します。「食の都フエの美味しい料理」をテーマに、各チームは4人分のフエ料理を完成させます。料理は伝統的でも現代的でもよく、食品衛生と安全を確保する必要があります。組織委員会は、伝統料理、地方の特産品、失われた料理の調理を奨励するとともに、コンテストの料理の装飾のアイデアや名前への投資と創造性を奨励します。

料理芸術クラス（中級レベル、コース24）のヴァン・トゥエさんとミン・ホアンさんが、ガーデンフライの赤ティラピア料理で競い合います。

チームは装飾およびトリミングの材料を事前に準備します。原材料の加工;料理の要件に応じて特別な調理器具を準備します。組織委員会はまた、出場者が事前に食材を購入し準備するための資金も提供した。これにより、競争チームの原材料の調達と選択のスキルと原材料の保存のスキルを評価します。コンテストに参加する料理のレシピ、調理手順、メニューは、コンテスト会場に入る前に審査員に提出する必要があります。

審査員は原材料の準備段階から加工段階までを監視し、採点します。

60 分以内に、チームはコンテスト作品を展示するエリアで料理の準備と装飾を完了します。各チームは2分以内にプレゼンテーションを行い、料理の歴史や意味、チームのアイデアを紹介しました。審査員は、フエ観光大学の指導者とフエ市内の5つ星ホテルのシェフを代表する5名で構成されています。

料理の装飾、品質、味まで

審査員とゲストであるフエ、クアンチ、クアンビン、ダナンの有名ホテルのシェフやフエ観光大学の教師らが、食材の準備、加工、料理の盛り付けなどのプロセスをチームに見せました。同時に、受験者が勉強や実践の参考にできる情報や経験を共有します。組織委員会は参加チームに最優秀賞1つ、第2位賞2つ、第3位賞3つ、クリエイティブ賞1つ、および慰問賞を授与しました。

ニュースと写真：S. THUY

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