若者がケーキを焼いて客に販売する瞬間がソーシャル ネットワークで共有され、多くの人が彼を賞賛しました。そのため、ここ数日彼のパン屋は信じられないほど忙しく、午後には顧客と雑談する時間さえないほどだ。
熱心に職業に励む
ディン・チョン・ヒエンさん（33歳、 タインホア省出身）は、10年以上ホーチミン市で学び、働いています。この若者はホーチミン市工業大学を卒業し、建設作業員として働き、叔父と一緒に路上でバインボー（餅）を売って生活費を稼いでいた。彼にさらなる秘密とパン焼きの技術を学び、生計を立てるために技術を磨くための「道」を示してくれたのは叔父だった。彼は過去 7 年間、パン屋を開店するためにスペースを借りることを決め、現在までそこに住んでいます。
ヒエンさんは毎日ケーキを作り、直接またはオンラインで購入する顧客にサービスを提供しています。
「以前は炭火でケーキを流し込み、焼いていましたが、今は時間と労力を節約するために電気に切り替えました。ケーキ作りの各工程をマスターし、他の人と同じくらい早く作れるようになるまで、約10年かかりました」とヒエンさんは語った。
レストランのオーナーによると、多くの客が彼がとても素早くケーキを注いでいるのを見て、なぜそのようにしなければならなかったのか不思議に思ったそうです。これは伝統的な手作りのケーキなので、ゆっくりやるとケーキが焦げてしまうと説明しました。
彼はカンフーを練習するようにケーキを焼いていると多くの人が言います。
クリップ：ヒエン氏が「電光石火の速さ」でケーキを注ぐ
「昨年、薪窯の代わりに電気窯を自作しました。炭で窯に火をつけるととても熱くなり、よく脱水症状に陥ります。この窯を作って本当に良かったと思っています。大変な作業が大幅に軽減されたからです。以前は、アプリでケーキを40個ほど注文されると、間に合わずキャンセルせざるを得ませんでした。今は電気窯があるので、複数の窯で同時に焼くことができ、40個のケーキをわずか20分で簡単に焼くことができます。炭だと2時間かかり、お客様の需要を満たすには十分ではありません」とヒエンさんは語りました。
休まず働く
ヒエンさんは、小麦粉やジャガイモの種類を変えながら、最大11種類の手作りケーキを作っています。キャッサバケーキを作るには、キャッサバを挽いてすりつぶす前に、午前 4 時に起きてキャッサバを茹でなければなりません。毎朝、休みなくケーキを注ぎ続ける忙しい一日を始める前に、豊富なエネルギーの新たな源が必要です。
彼はそれぞれのケーキを30秒もかからず、とても素早く作りました。
「この仕事は、立って高温のケーキを焼く必要があるので、お客様にケーキを一つ一つ作りながら、いかに喜びを届けるかを知らなければなりません。今の私の最大の難しさは、この仕事のために誰かを雇うことができないことです。手作りのケーキを作るには、すべての工程に細心の注意と正確さが求められます。一番難しいのはやはり焼く工程です。他の種類のケーキとは異なり、オーブンに入れてボタンを押すだけです。パン職人は、オーブンから取り出す前に、ケーキが黄金色で十分に柔らかくなっているかを見守らなければなりません」とヒエン氏は語った。
ココナッツケーキは多くのダイナーに選ばれています
直接販売だけでなく、ネット販売にも登録してみたところ、予想外に皆様から大きな支持をいただきました。パンを焼くのは大変な仕事ですが、この若者はいつも明るく元気な笑顔で、誰かが質問するといつでも喜んで答えてくれます。ケーキはすぐに作られますが、一つ一つが均等に焼き上がり、柔らかくて香りがよいです。毎日、お客さんが店に買い物に来るので、午後 5 時までランチを食べられないこともあります。
ヒエンさんの妻、ヴー・ティ・オアンさん（27歳）は、夫がケーキを焼き、自分が客に販売する仕事を担当していると語った。彼女は彼が自分の仕事をとても愛していて、休んだり疲れていると文句を言ったりすることなく一生懸命努力しているのを知りました。それは、彼女がこれまでずっと頑張って夫の販売を手伝ってきた大きな動機でもあります。
ヒエン氏はさらに支店を開設する予定だ。
「夫は疲れている時もありますが、それでもお客様が来店するたびにがっかりしないように、一生懸命働いています。お客様に支えていただけることは、夫にとっても私にとっても大きな幸せです。家族全員で、もっとお店を広げていきたいと思っています」とオアンさんは語りました。
それぞれのケーキはヒエンさんが丁寧に作っています。
ブイ・ドゥック・チュンさん（26歳、タンビン区在住）は昼食用のパンを買うために店に立ち寄った。一度ここで食べて美味しかったので、また買いに来ることにしました。 「オーナーが自らケーキを作っているのを見ました。とても素早く、きれいに、ケーキはちょうど焼きたてで柔らかかったです。各ステップをあんなに正確にこなせるには、きっと長い時間をかけて作ってきたのでしょう」とチュンさんは語った。
ヒエンさんは毎日午前6時から午後10時まで販売しています。若者は、より多くの人材を募集し、パン作りの技術を伝え、そこから多くの場所で顧客のニーズに応えるためにさらに多くのパン屋を開店したいと語った。
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