ポティーク・ニャチャンホテルがフランス料理を導入

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ポティークニャチャンホテルでは、フランス風の鶏もも肉のグリル特製料理を 599,000 VND で提供しており、4 名様でお楽しみいただけます。

ニャチャン市の中心部に位置し、インドシナ建築様式の5つ星ホテル「ポティークホテル」は、地元料理から世界各国の料理まで、多彩な料理をお楽しみいただける理想的な場所です。フランスとアジアの建築様式が融合したインドシナ建築様式のホテルに調和し、2023年5月より、地元の料理に加え、伝統的なパン、ワイン、ステーキなど、フランス料理の風味を活かした料理、そして特にフランス風グリルチキンもご用意しております。

フランス風グリルチキンもも肉 4人前メニュー

ポティックホテルのゼネラルマネージャー、チュオン・ミン・トアン氏は次のように述べています。「ポティックホテルのフレンチスタイルチキンもも肉グリルメニューは3品で599,000ドン、4名様向けです（サービス料と税金込み）。つまり、豪華な5つ星ホテルのレストランでフレンチスタイル料理を楽しむのに、1人あたり約100,000ドンしかかかりません。」

メインコースは、エビソースのグリルチキンもも肉とスパゲッティ（またはガーリックバタートースト、ガーリックバターチャーハン）に加え、前菜はマクロビオティックサラダ（パッションフルーツソース添え）またはフレンチオニオンスープ、デザートはパッションフルーツチーズケーキまたはフルーツヨーグルトからお選びいただけます。さらに、ご予約・お支払いいただいたお客様には、ソフトドリンクまたはフルーツジュースを1杯無料でプレゼントいたします。

食通の方には、フランス風グリルチキンもも肉はフランス産のロゼワインや赤ワインと合わせて食べると最高です。

シェフのフイン・チエン氏は次のように語りました。「鶏もも肉は、肉質の良い鶏を厳選し、当日屠殺したもので、腱が折れたり、皮が破れたりしていません。鶏もも肉は洗浄後、ハーブ（タイムの葉、ローズマリーの葉）、塩、コショウ、玉ねぎ、ニンニクとともに25℃で30分間マリネします。その後、鶏もも肉をマッサージして脂を溶かし、スパイスの吸収を良くします。マリネ後、鶏もも肉、野菜、ハーブをリンゴジュースとソーダに24時間漬け込み、鶏肉をより噛み応えのある美味しいものにします。24時間漬け込んだ後、鶏もも肉を160℃で30分間焼きます。鶏もも肉を切ると、リンゴと野菜の香り、ソーダのスパイシーな味、そして鶏もも肉の中の肉繊維の甘みが口いっぱいに広がります。」