しかし、ミッドランド地方の紫芽茶の栽培地域の大部分は依然として種子から栽培されており、株が強く分離し、生産性と品質が不安定になっています。手作業による生産方法と標準的な技術工程の欠如により、この貴重な茶品種の価値は十分に活用されていません。
こうした状況に直面し、 タイグエン農林大学は2021年から2025年にかけて、ドゥオン・チュン・ドゥン博士を議長として、「北部山岳地帯向け紫芽チュン・ドゥ茶の遺伝資源からのいくつかの製品の試作と加工」という国家レベルの課題の実施を主導してきた。
ドゥオン・チュン・ドゥン博士は、「北部山岳地帯向けの紫芽チュンドゥ茶の遺伝資源からのいくつかの製品の試作と加工」プロジェクトを担当しています。
このミッションの顕著な成果の一つは、無性生殖法を完璧にし、純血種の苗木を育成することで、種子の品種分離という問題を克服したことです。研究チームは様々な季節を研究した結果、9月から12月が挿し木に最も適した時期であり、苗木率は約90%に達すると結論付けました。最適な肥料配合により、挿し木収量は1ヘクタールあたり342万本に達し、そのうちA級苗木率は65.41%に達しました。標準的な種子源を確立することは、品質の安定化だけでなく、将来の薬用茶生産拡大に向けた重要な基盤となります。
品種改良と並行して、この茶品種の集約栽培プロセスの完成も課題となっています。その結果、1ヘクタールあたり5トンの有機肥料を施用すると、 プートー種（5.45トン/ヘクタール）とタイグエン種（5.23トン/ヘクタール）で最も高い収量が得られることが分かりました。
収穫技術に関する実験では、7月から8月にかけての収穫量が5.99トン/haと最も高く、官能評価も最高値（17.92点）を示したことが示されました。同時に総合的病害虫防除対策を実施することで、茶葉は健全に生育し、害虫の発生を抑え、中部地域の生態条件に適した状態となりました。
加工に関しては、研究チームは様々な方法を試験し、薬用茶に最適な加工方法を選択しました。蒸煮（水蒸気噴霧）による酵母殺菌、凍結乾燥と焙煎を組み合わせることで、紫芽のポリフェノール含有量と特徴的な風味が保持されます。この加工方法により、研究チームは紫芽のチュンドゥ緑茶1,000kg、ポリフェノール添加ティーバッグ100個、そして医薬品業界向けにポリフェノール含有量85%以上の純粋粉末2kgを加工することに成功しました。
実際の生産における実現可能性を評価するため、研究チームは実証モデルを構築しました。50万本の苗木、5ヘクタールの新植栽面積（生存率93.44～93.68%）、10ヘクタールの集約栽培で、平均収量は8.07トン/ヘクタールとなり、大量生産と比較して34.95%の増加となりました。さらに重要なのは、新プロセスを適用した場合の経済効率が76.06%に向上し、紫芽のチュンドゥ茶の薬用化の方向性が市場の需要に完全に適合していることを示したことです。
薬用として栽培される紫芽チュンドゥ茶の価格は現在、1kgあたり51万～150万ドンの間で推移しており、伝統的な緑茶の価格をはるかに上回っています。これは、原料地域の価値を高め、茶生産者の収入を向上させる絶好の機会となります。さらに、このプロジェクトでは200名を対象に6回の研修コースを開催し、茶農家が近代的なプロセスに従って茶の育種、管理、加工技術を習得できるよう支援しました。
私たちの使命は、科学的な製品を生み出すだけでなく、先住民の遺伝資源の価値に対する社会の意識向上に大きく貢献することです。紫芽のチュンドゥ茶は、適切な方向に活用されれば、北部中山間地域の新たな主要産品となり、貴重な遺伝資源の保全と地域の社会経済発展の促進に貢献することができます。
出典: https://mst.gov.vn/khai-thac-va-phat-trien-nguon-gen-che-trung-du-bup-tim-197251120004332889.htm
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