黒鶏鍋 - サパ山の名物料理
サパ山岳地帯の独特な料理である黒鶏鍋は、68位にランクインしています。これは高地の人々の伝統料理で、この地域特産の黒鶏を主原料としています。
黒鶏は、歯ごたえのあるしっかりとした肉質で栄養価が高く、通常は放し飼いで飼育されています。あっさりとした甘みのあるスープに、椎茸、サツマイモ、麺、春雨、生姜などの具材が加わることで、風味豊かで個性豊か、そして魅力的な一品が生まれます。
黒鶏鍋は単なる料理ではなく、健康効果と自然とのつながりも持ち合わせているため、寒い日にとても人気があります。
有名なフォー料理
「 世界の生姜を使った料理ベスト100」では、ベトナムのフォーが12位、ミックスフォーが25位にランクインしています。ベトナムのフォーの特徴は、牛骨を長時間煮込んだスープで、自然な甘みと旨みが調和しています。おなじみの生姜は、香りを高めるだけでなく、程よい辛味も加え、全体の味を調和させています。
牛肉フォーと鶏肉フォーはそれぞれ独特の風味を持ちますが、どちらも生姜がスープを温め、食材の風味をバランスよく引き立てます。牛肉フォーはブリスケット、スジ、ミートボールなどの部位を使用し、鶏肉フォーは柔らかい鶏むね肉を使ったより洗練されたフォーです。ミックスフォーでは、生姜が特製ソースと絶妙に調和し、濃厚で忘れられない風味を生み出します。
チェ・トロイ・ヌオック（浮かぶおにぎりのデザート） - 甘いデザート
23位は「チェ・トロイ・ヌオック」（浮かぶおにぎりデザート）です。甘くてもちもちとしたこのデザートは、白いもち米の団子にクリーミーな緑豆の餡を詰め、濃厚なココナッツミルクとブレンドしています。
このデザートの生姜は、甘さとバランスを取り、魅力を高め、寒い日に温かさを与える重要な役割を果たしています。
チェ・トロイ・ヌオック（水に浮かぶおにぎりのデザート）は単なる料理ではなく、深い文化的意味を持ち、ベトナムの祭りや宗教儀式によく登場し、家族の再会や一体感の思い出を呼び起こします。
ゆで鶏 - シンプルだけど美味しい
複雑な調理を必要としないシンプルな料理であるゆで鶏は、Taste Atlasのリストで38位にランクインしました。素朴でナチュラルでありながら洗練された味わいが高く評価されています。
鶏肉を塩、生姜、ターメリック、ネギで煮込むことで、美しい黄金色に仕上がり、皮は柔らかく、肉の旨味はそのままに、しっかりとした食感を残しています。生姜の風味が、鶏肉のコクと程よいバランスを保ちながら、温かさと爽やかさを演出します。
ベトナム人にとって、ゆでた鶏肉は、祝日やテト（旧正月）、祖先崇拝の儀式などでよく食べられ、豊かさと幸福の象徴です。
テイストアトラスのリストにこれらの4つの代表的な料理が掲載されたことは、ベトナム料理にとって大きな誇りであるだけでなく、伝統料理の強い魅力を示すものでもあります。生姜、キノコ、鶏肉といった馴染み深い食材と洗練された調理法は、ベトナム料理が世界の食卓に特別な足跡を残し、世界中の人々にユニークで忘れられない体験を提供することに貢献してきました。
[広告2]
出典: https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm
コメント (0)