黒鶏鍋は世界最高の生姜料理トップ100にランクイン

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黒鶏鍋 - サパの山と森の名物料理

サパ山脈の独特な料理である黒鶏鍋は、リストの68位にランクされています。これは高地の人々の伝統的な料理で、主な材料はこの地域の特産鶏種である黒鶏です。

黒鶏は肉質がしっかりしていて噛み応えがあり、栄養価が高く、自然飼育されたものが多いです。甘くて澄んだ鍋スープに、椎茸、サツマイモ、麺、春雨、生姜などの食材が加わり、濃厚で個性的でありながら魅力的な一品が生まれます。

黒鶏鍋は料理だけではなく、健康と自然との調和の意味も持ち、寒い日にとても人気があります。

有名なフォー

「世界のベスト100ショウガ料理」のリストでは、ベトナムのフォーは12位、フォートロンは25位にランクインしました。ベトナムのフォーの特徴は、牛骨を長時間煮込んだスープで、自然な甘みが生まれます。ショウガは香りを高めるだけでなく、わずかな辛味も加え、全体の味を調和させるおなじみの食材です。

牛肉と鶏肉のフォーはそれぞれ独自の風味を持っていますが、どちらも調理過程で生姜を使用しており、材料を温かくバランスよく保つのに役立ちます。牛肉のフォーは、牛すじや牛すじ、牛団子などの部位から調理されますが、鶏肉のフォーは柔らかい鶏の胸肉で洗練されています。ミックスフォーは、特製ソースに生姜を混ぜて、忘れられない濃厚な味わいに仕上げています。

甘いデザート - 甘い浮遊おにぎり

23番目はデザートのおにぎりです。濃厚なココナッツミルクと混ぜ合わせた、風味豊かなインゲン豆を詰めた白いもち米団子の、甘くて柔らかいデザートです。

お茶の中のショウガの風味は重要な役割を果たし、甘さとバランスを取り、お茶の魅力を高めると同時に、寒い日に温かい気持ちをもたらします。

チェ・トロイ・ヌオックは単なる料理ではなく、深い文化的意味を持ち、ベトナムの儀式や礼拝の場でよく登場し、家族の再会や団結を思い起こさせます。

ゆで鶏 - シンプルだけど美味しい

ゆで鶏は調理が複雑な料理ではありませんが、それでもTaste Atlasのリストで38位にランクされています。茹でた鶏肉は、素朴で自然でありながら洗練された味わいで高く評価されています。

鶏肉を塩、生姜、ターメリック、ネギと一緒に煮て、魅力的な黄金色と柔らかい皮を作りますが、肉のおいしい硬さはそのままにしています。ゆでた鶏肉に生姜を入れると、脂肪分のバランスが整えられ、温かさと清らかさを感じられます。

ベトナム人にとって、ゆでた鶏肉は豊かさと幸福の象徴として、祝日や旧正月、命日のときによく食べられます。

これら 4 つの代表的な料理が Taste Atlas のリストに含まれていることは、ベトナム料理の誇りであるだけでなく、伝統料理の強い魅力を証明しています。ショウガ、キノコ、鶏肉などの馴染みのある食材と洗練された調理法により、ベトナム料理は世界の料理地図に特別な足跡を残し、世界中の食通にユニークで忘れられない体験を提供しています。

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出典: https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm