スベリヒユは糖尿病や痛風の人に良いです。
スベリヒユは野生であるにもかかわらず、1kgあたり10万ドン以上と、肉や魚と同等の比較的高価な価格で販売されています。それでも、独特の風味、シャキシャキとした食感、そして高い栄養価から、多くの主婦に愛されています。
スベリヒユはビタミンC、ベータカロチン、カリウム、鉄分、そしてフラボノイドなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、多くの健康効果をもたらします。ビタミンCは免疫力を高め、コラーゲンの生成をサポートします。ベータカロチンは視力に良い効果があり、カリウムは血圧を調節し、心臓血管の健康をサポートします。抗酸化物質は老化を遅らせ、慢性疾患のリスクを軽減します。
特に、スベリヒユは痛風患者へのサポート効果について研究されています。この植物の抽出物は、キサンチンオキシダーゼという酵素の働きを阻害し、尿酸の生成を抑えて痛風の痛みを軽減します。いくつかの試験では、スベリヒユ抽出物が血中尿酸値を最大44%低下させ、尿酸バランスを整え、痛風の予防に役立つことが示されています。
スベリヒユは痛風の人に効果があります。
一般開業医のブイ・ダック・サン氏によると、スベリヒユには冷却作用があり、熱を下げ、解毒作用と消化を助ける効果があるそうです。スベリヒユは糖尿病の予防を含む多くの病気の治療に役立ちます。
野菜は美味しく栄養価も高く、今でも多くの日常料理に使われています。糖尿病に良い料理を作るには、スベリヒユ100gとカエルの肉100gを使うのがおすすめです。カエルの肉は皮をむき、頭を取り除き、衣をつけてきつね色になるまで揚げます。スベリヒユを酢かレモン汁と混ぜ合わせ、カエルの肉を加えてよく混ぜます。この料理を週に2～3回食べると、糖尿病の方にとても良いです。
スベリヒユは糖尿病患者に良いです。
スベリヒユを使った美味しい料理：スベリヒユ入りチキンサラダ
スベリヒユ入りチキンサラダの材料
鶏肉、空芯菜
レモングラス、ショウガ、ライムの葉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、ピーナッツ、キンカン
+ 調味料: 魚醤、砂糖、塩、レモン
制作：
ステップ1：鶏肉に塩をすり込み、よくすすいで水を切ります。蒸し器に鶏肉を入れ、レモングラス、生姜、ライムの葉、玉ねぎを加えて風味をプラスします。火が通ったら鶏肉を取り出し、冷水に5分ほど浸します。水を切り、冷ましてからお好みの細切りにします。
ステップ 2: スベリヒユの根と傷んだ葉を取り除き、よく洗って水を切ります。
ステップ3：サラダドレッシングを作る：砂糖大さじ3、ナンプラー大さじ2、ライムジュース大さじ2、水大さじ1、みじん切りにしたニンニクと唐辛子大さじ1を混ぜ合わせます。よく混ぜ合わせ、味を調えます。
ステップ 4: 細切りにした鶏肉とスベリヒユを皿に盛り、ドレッシングをかけ、よく混ぜ、ローストしたピーナッツを散らします。
このチキンと空芯菜のサラダは、さっぱりとしてサクサクしています。柔らかく甘いチキンを甘酸っぱいソースに漬け込み、ヒンディー語のスパイシーなキックとピーナッツの豊かな風味が加わり、魅力的で栄養価の高いサラダとなっています。
この鶏肉と空芯菜のサラダは簡単に作れてヘルシーです。写真：タン・フエ
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-moc-hoang-nhung-dat-ngang-thit-la-thuc-pham-vang-cho-nguoi-bi-gout-va-tieu-duong-lam-ngay-mon-nay-don-gian-ma-bo-duong-17225121315443303.htm
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