フォーの日には、外国人観光客がフォーを楽しむ顔にいつも輝く笑顔が浮かんでいた。 - 写真：クアン・ディン
言語、背景、文化の違いにもかかわらず、訪問者全員が共通の「言語」、つまり料理を共有しており、12 月 14 日の午後 9 時まで開催されるフォー デーの期間中、湯気がたつフォーを通してその味が十分に伝わってきます。
コーンフォーを食べるのを待つ海外からの観光客 - 写真：HUU HANH
ベトナムのフォーは飽きることなくいつまでも食べられます。
賑やかな群衆の中、英国からベトナムまで13時間の飛行を終えてホーチミン市に到着したばかりのマリー（英国人）と夫はホテルに向かう途中で、お祭りの雰囲気に漂うフォーの香りに突然魅了されました。
「疲れ果てていましたが、料理のいい香りが漂ってきて動けませんでした」とマリーさんは笑顔で語った。こうして、二人はホーチミン市の中心部でベトナム初のフォーを堪能し、ベトナム料理の探求の始まりを告げた。
ムアズ・タハさんとアタ・サルスールさんはパレスチナ出身です。ベトナムへの旅行は初めてで、到着からわずか2日後、偶然イベント会場に立ち寄り、フォーSの屋台で「ハラール」フード（イスラム教徒の信仰にふさわしい食べ物）を目にし、大変驚き、喜びました。
「ここでは豚肉を使わない『ハラール』料理を見つけるのは難しいです。フォーは少し辛かったですが、とても美味しかったです」とムアズ・タハさんは語った。 - 写真：クアン・ディン
ニュージーランドから来たオリーの家族の顔にも、好奇心と興奮が溢れていました。フェスティバルに並ぶ数十ものフォーの屋台の中から、どのフォーの屋台を選ぶか、家族全員がまだ決めかねていました。
「家族がここに来て数日経ちますが、両親が毎日フォーを食べに連れて行ってくれて、まだ飽きていません。通りすがりに『フォー』と書かれた看板を見ると、すぐに立ち止まって食べてしまいます」とオリーさんはTuoi Tre Onlineに語った。
ベトナムに到着したばかりの観光客とは異なり、マーカス（ドイツ人）はここにかなり長い間住んでいます。
フォー・ミン・パスツールでフォーを堪能した後、彼はTuoi Tre Onlineに対し、ベトナムに3か月滞在し、さまざまなレストランで「何百杯ものフォー」を食べたと告白した。
多くの観光客は地元の友人のおかげで、おいしいフォーのレストランやこのような興味深い料理アクティビティについて知る - 写真：QUANG DINH
道端の小さな食堂から有名なフォーレストランまで、それぞれの店に独特の味があるとマーカスは言う。「ベトナムのフォーはどれも信頼しています」と彼は冗談めかして言う。旅の間、まずいフォーに出会ったことがないことを示唆している。
フォーの日、マーカスは、様々なフォーの味を体験できる貴重な機会なので、もう少しフォーを試してみるつもりだと言いました。彼にとって、フォーを食べることは単に空腹を満たすためだけでなく、ベトナム文化に親しむことでもあるのです。
2025年のフォーデーに集まった群衆のうち、約10％が外国人だった - 写真：クアン・ディン
地元の人々はフォーの大使です。
マーカスさんは、彼にとって特別な「料理ガイド」であるベトナム人の友人たちについても忘れずに話しました。
ロマンさんは、Nhat Vi Pho レストランのオーナーから、ベトナムのフォーを作って客に提供する機会を与えられ、とても興奮していました - 写真: Nhat Vi Pho。
朝のサイクリングという共通の趣味のおかげで、彼は地元の人々のグループと友達になり、フォーを食べに連れて行ってもらったり、他の多くのベトナム料理を発見したりしました。
彼らがいなかったら、こんなにたくさんのおいしいレストランのことを知ることはできなかっただろうと彼は言いました。
地元の友人からの勧めのおかげで、アンドレイさんとローマンさんは今、ナット・ヴィ・フォーの屋台の前でフォーを楽しんでいます。
アンドレイさんはベトナムに約1か月滞在したが、フォーは「何度食べても飽きない」料理だと語った。
ドイツからベトナムのフォーについて聞いたことはありましたが、実際に食べて初めてその独特の美味しさを実感しました。「初めて食べた時は、フォーがこんなに美味しいとは思いませんでした」とアンドレイさんは言います。
自分が食べていたフォーが本場の南ベトナムの味だと知り、この料理の多様性をもっと味わうために機会があれば他の種類のフォーも試してみたいと語った。
フォーが海外からの観光客に開放された日は、かなり混雑していた - 写真：QUANG DINH
フォーデーは12月14日午後9時まで開催されます - 写真: HUU HANH
今年で9年目を迎える「フォー・デー12-12」プログラムは、「ベトナム米の向上 - 五大陸に広がる」というテーマで、12月13日と14日の2日間、ホーチミン市サイゴン区グエンフエ通り135番地、旧税務百貨店エリアで開催されます。
このプログラムでは、ベトナム北部から南部まで、約 30 の有名かつユニークなフォー ブランドが紹介され、さまざまな地域や地元の文化の特徴を反映した多様なフォー料理が紹介されます。
1杯4万ドンのフォーデー・フェスティバル（2025年12月12日開催）では、2日間で2万食以上が提供される予定です。主催者は、フォーの売上金の少なくとも10%を「愛のフォー」プログラムに寄付し、最近自然災害の被害を受けたダクラク省（旧フーイエン省）の洪水被災地の人々にフォーを調理・提供します。
フォーデー12-12プログラムは、ベトナム外務省外務文化外交部、商工省貿易促進部、ホーチミン市商工局、ベトナム料理文化協会の支援と調整を受けており、長年エースコックベトナム株式会社とのダイヤモンドパートナーシップに加え、今年はホーチミン市開発商業銀行（HDバンク）、チョリメックス食品株式会社、サイゴントレーディングコーポレーションリミテッド（SATRA）、サントリーペプシコビバレッジ株式会社などの追加支援を受けています。
出典: https://tuoitre.vn/du-khach-quoc-te-do-ve-ngay-cua-pho-toi-tin-tuong-moi-to-pho-viet-20251213184719057.htm
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