外国人はフォーの日に夢中。聞いたことのないフォーの種類の多さに驚く。

phở - Ảnh 1. — 2025年フォーデーに訪れた外国人観光客 - 写真：クアン・ディン

賑やかな雰囲気に偶然出会って訪れる人も、新聞で読んで探しに来た人も、全員に共通していることが一つあります。それは、すでにフォーに馴染みがあり、中には毎週食べるほどフォーが好きな人もいるということです。

私は毎週フォーを一杯食べなければなりません。

12月14日の朝、南アフリカ出身のアシュリー・エルスさんとニコ・ベネケさんは、フォーの日（ホーチミン市サイゴン区グエンフエ通り135番地、旧税務百貨店で開催）に参加し、フォーを楽しみました。

ニコはトゥオイ・チェ・ニュース（トゥオイ・チェ新聞の英語版）を毎日読んでいたので、フォーの日の情報を見て、アシュリーを「説得」して一緒に行こうと誘いました。もちろん、アシュリーはフォーが大好きなので、すぐに同意しました。

「フォーは毎週欠かさず食べます。特に土曜日の朝はフォーを食べに出かけます。フォーは美味しくて、懐かしくて温かくて、満足感を与えてくれます。特に朝は軽めなのに、風味豊かで美味しいんです。フォーはいつ食べても美味しいんです！」とアシュリーは笑顔で言いました。

「ハロンで初めて食べたフォーの味を今でも覚えています。それ以来、すっかり虜になってしまいました」とアシュリーは語ります。アシュリーとベネケはベトナムに約6年間住んでおり、ホーチミン市に移住する前はハノイにも住んでいたため、南部風と北部風、あらゆる種類のフォーを熟知しています。アシュリー自身は、南部風の牛肉入りフォーが好きだと言います。

一方、ダナさんと夫のジェイミー・ブチャンさんは、フォーデーにベトナム全土から30近くのフォーブランドが集まり、ローストダックフォーやカニフォーなど彼女が聞いたこともないような多くの種類のフォーが集まったことを知って驚いた。

「テキサス州ヒューストンにはベトナム料理のレストランがたくさんあるので、バインミーやフォーは私たちにとって馴染み深い食べ物です」とジェイミーさんは語り、ダナさんは、タンパク質、炭水化物、野菜がすべて一つのボウルに入っているフォーの食感が好きで、トッピングを自分で選べるのも好きだと付け加えた。

出発前に、カップルはベトナム語で「フォー」という言葉の正しい発音も尋ねました。

2025年12月14日、ホーチミン市で開催されたフォーデー2025で、観光客が体験を記録する機会を活用 - 写真：QUANG DINH

初めて新鮮なフォーを食べました。

ニュージーランド出身のリー・エクセルさんのご家族にとって、フォー・デーでフォーを味わったことは特別な体験でした。というのも、新鮮なフォーを食べるのは初めてだったからです！ベトナムに到着してわずか2日後にフォー・デーを訪れたご家族は、帰る前に皆でフォーを一杯ずつ平らげました。

「フォーは美味しかったけど、唐辛子を入れすぎたからちょっと辛かった」とリーさんは笑いながら言った。4人家族は2つのグループに分かれ、片方は牛肉のフォー、もう片方は鶏肉のフォーが好みだった。「通りかかった時に、賑やかな雰囲気を見て、フォーの日のロゴとフォーの絵が目に入ったので、立ち寄ることにしました」とレイチェルさんは話した。

phở - Ảnh 5. — ニュージーランド出身のレイチェルの家族がフォーの日2025でフォーを楽しむ - 写真: TRAN PHAM TRAM ANH

これまで家族全員がインスタントフォーしか知らなかったため、その場で調理された熱々のフォーを味わい、職人がその場で新鮮な麺を作っているのを見たとき、4人ともとても喜んでいました。

リーさんとレイチェルさんは22年前にベトナムを訪れ、今回は子供たちのジェイコブさんとクレオさんを連れて、両親の話を通してしか知らなかった、活気に満ちた国とおいしい料理のあるベトナムを直接見てもらいたいと考えました。

一方、オーストラリア人観光客のサラさんと娘のマリオン・マクロードさんは、ベトナム到着初日に祭りの活気ある雰囲気に魅了され、フォー・デーに立ち寄った。

二人は、カニのフォーの見た目が魅力的だったにもかかわらず、なかなか食べられず、立ち寄る前にすでに昼食を食べてしまったことを後悔した。「フォーはオーストラリアでとても人気があり、私たちのお気に入りのベトナム料理の一つです。メルボルンでもよく食べます。美味しいし、ヘルシーなんです」と娘は言った。

一方、アメリカ人観光客のアレックス・クルーズと両親は、ベトナム人の友人と共にフォー・デーに参加しました。ペンシルベニア州とベトナムの両方でフォーを食べた経験のあるアレックスは、アメリカで食べたフォーはここのフォーよりも味が濃く、アメリカ人の好みに合わせてアレンジされているのではないかと指摘しました。

また、北部のフォーのスープはより透明で、南部のフォーのスープは少し濃厚であるようだと彼は知っていました。