ドン・タップ氏：科学とテクノロジーは手を取り合ってドリアン産業を活性化させています。

技術標準化

省内の主要なドリアン栽培地域であるミーロイ村では、樹木の手入れが伝統的な経験の範囲を超えています。

高い経済的価値をもたらす作物であるドリアンは、ドンタップ省の多くの農家が経済を発展させ、比較的裕福になるのに貢献してきました。

10年以上ドリアン栽培に携わってきたレ・ヴァン・フン氏は、「高い塚は根が強く、開花しやすく、雨が降った後も土壌が早く乾き、果実の着果が良くなります。しかし、土壌が湿りすぎると、果実はすべて落ちてしまいます」と語った。この簡潔な言葉は、実践的な知識と厳格な技術的要件の組み合わせを反映している。

現代の知識は技術的な要素の標準化と強化に役立ちますが、農家の経験はそれぞれの土地、それぞれの根系の手入れに繊細さをもたらします…

この相乗効果により、生産の考え方が、小規模生産から、栽培地域コード、VietGAPおよびGlobalGAP基準の適用、持続可能な輸出を目的としたビジネス連携による標準化生産へと変化しました。

現在、ミロイ村には150ヘクタールの土地があり、110世帯に栽培地域コードが付与されています。ドリアンの総栽培面積は2,300ヘクタールを超え、同省最大の原材料産地の1つとなっています。

ドリアン栽培に充てられた広大な土地は、葉枯れ病、根腐れ病、カドミウム汚染、そして輸入市場からの厳格な基準など、農業における多くのリスクに直面しており、利点と課題の両方を併せ持っています。そのため、科学技術は常に最先端を走り、生産成果を守り、持続可能な開発を確保するための技術的な「バッファー」を構築する必要があります。

同省の科学技術部門は、その基本的な役割を認識し、非常に早い段階から積極的に関与し、応用性の高い「標準的な技術フレームワーク」を形成するための多くの重要なタスクを実行しました。

一般的な解決策としては、化学物質の使用を減らすための IPM プロセスの開発、排水システムと土壌の改善、極端な気象条件下での根系の回復のための AM 菌根菌の適用、VietGAP、GlobalGAP などに従った品質プロセスの標準化などが挙げられます。

これらの結果により自信が生まれ、農家や企業は専門的、安全、かつ持続可能な方法で大胆に生産を拡大するようになりました。

ディーププロセッシング - 戦略的ソリューション

ドンタップ省は広大なドリアン栽培地を有していますが、依然として根強い「共通のボトルネック」、すなわち生鮮ドリアンの輸出への過度な依存に直面しています。このため、ドリアン産業は市場変動の影響を受けやすく、保全に大きなプレッシャーがかかっています。

ドンタップは、ドリアンの総栽培面積が3万ヘクタールを超え、メコンデルタ地域で最大のドリアン栽培面積を持つ地域の一つです。
写真: Duy Nhựt

この現実を踏まえ、製品の付加価値を高め、ドリアン輸出市場の安定性と持続可能性を生み出すのに役立つ戦略的解決策として、深加工が認識されました。

ミンティエン農産物株式会社は、高度加工を業務の中心に据えた変革の好例です。

これまで、ドリアンの輸出は主に生鮮品が中心でしたが、消費と保存に多くの障害が生じ、脆弱な状況にありました。このボトルネックを克服するため、ミンティエン農産物株式会社は科学技術局（S&T）と緊密に協力し、「ティエンザン省（旧）におけるドリアンを主原料とする製品の技術プロセス改善と生産モデル構築」というパイロット生産プロジェクトに積極的に参加しました。

このプロジェクトにより、強固な科学的・技術的基盤が確立され、多くの重要な技術プロセスの標準化が成功しました。

これらには、皮をむいたドリアンを冷凍して保存期間を延ばす、ドリアンをフリーズドライして高級品を作る、そして特に副産物を活用するためにドリアンの皮から有機肥料基質を製造するプロセスなどの注目すべきソリューションが含まれます。

加工と保存のプロセスと機器モデルを同期して適用することで、ミンティエン農産物株式会社は製品を多様化し、経済効率を向上させることができました。

これは先駆的な一歩であり、持続可能なドリアンバリューチェーンの形成に貢献し、地域の農家に安定した収入をもたらします。

「4セクター」連携の力を活用する

生産においては害虫が課題ですが、輸出においてはカドミウムと化学物質の残留物が最大の懸念事項です。警告を受けた出荷が1つでもあれば、原材料の産地全体に影響を及ぼす可能性があります。

ドンタップでは多くの企業が、収穫後のドリアンの加工・保存における科学技術の応用を強化し、その価値向上に貢献している。写真：ミン・タン

根本的な原因に対処するため、南部果樹研究所はドンタップ省と協力し、土壌中のカドミウムを分解する微生物と植物の利用に関する研究を行っている。

南部果物研究所農学部長のグエン・ティ・ゴック・チュック博士によると、同研究所はドリアン果樹園の土壌から微生物株を分離し、カラシナ、ミント、バイオ炭と組み合わせて重金属汚染を削減しているという。

優れた生産プロセスに加えて、業界にはテスト、物流、収穫後のサプライチェーン管理のための強力なインフラストラクチャが必要です。

ダクラク省で発生した、研究所の一時操業停止によりドリアンのコンテナ2,000個が足止めされた事件は、大きな代償を伴う教訓となった。ソン・トアン・ファット株式会社のグエン・ティ・イエン氏は、「検査研究所が過負荷になると、企業は既に購入済みの商品であっても輸出できなくなります。カドミウム検査が円滑に進むよう、当局には研究所への接続支援を早急に必要としています」と述べた。

ドンタップ省科学技術局は、課題を認識し、「一歩先を行く」包括的な一連の解決策を積極的に実施してきました。

ドンタップ省科学技術局長のレー・クアン・コイ博士は、「現在、ドリアン産業にとって最大の課題は、技術的なプロセスだけでなく、製品中の残留農薬や重金属含有量を厳密に管理することです。これらが輸出市場の技術基準を満たす上で決定的な要素となります」と強調しました。

このニーズに応えるため、科学技術部は研究機関、大学、一流の専門家と積極的に協力し、安全性、化学物質の使用削減、生物学的手法の適用拡大、総合的病害虫管理に向けたドリアン栽培プロセスの開発、改良、標準化に取り組んできました。

同時に、農産物中の農薬残留物や重金属の検査施設として指定されるための書類の完成を科学技術研究応用センターに指示し、企業や協同組合が積極的にリスクを管理し、輸出要件をより適切に満たせるように支援した。」

ドンタップ省が地域のドリアン生産の中心地となるためには、広大な土地だけでなく、さらに重要なことに、農民、科学者、企業、政府という「4つの利害関係者」間の緊密な協力が必要であり、科学技術が触媒および指導的な役割を果たす必要がある。

ドンタップのドリアン産業の発展において、科学技術が新たな章を刻みつつあることは明らかです。技術の標準化、害虫や病気の軽減、重金属の処理、高度加工や循環型農業の推進など、一つひとつの取り組みが、農家、協同組合、そして企業が自信を持って世界市場に参入するための持続可能な基盤の構築に貢献しています。

「4つの利害関係者」（農家、科学者、企業、政府、科学者）が協力し、責任を共有し、一致団結して行動すると、ドンタップ・ドリアンは課題を克服できるだけでなく、さらに前進し、高価値で持続可能な現代農業の象徴となり、「蓮の国」の新たな地位を世界の農業地図上に確立することができます。

私のLY

出典: https://baodongthap.vn/dong-thap-khoa-hoc-cong-nghe-dong-hanh-nang-buoc-nganh-hang-sau-rieng-a234003.html