ビンディン省が食文化フェスティバルを開催するのは今回で2回目です。今年のプログラムのハイライトを教えてください。
ド・ティ・ディエウ・ハン氏：ベトナム解放・祖国統一50周年（1975年4月30日～2025年4月30日）と国際メーデー（5月1日）を祝うイベントとして、第2回ビンディン料理文化フェスティバルが3日間（5月1日～3日）にわたり、グエン・タット・タン広場（クイニョン市）で開催されます。ハイライトは5月1日午後8時のオープニングナイトで、料理、文化、エンターテイメントのアクティビティでフェスティバルの雰囲気を盛り上げ、人々や観光客にサービスを提供します。
ド・ティ・ディウ・ハン氏 - ビンディン省文化スポーツ観光局長。
料理文化フェスティバルなので、地元の料理の真髄がプログラムの主なインスピレーションになるのは間違いないですよね？
ド・ティ・ディウ・ハン氏：このフェスティバルの開催は、文化スポーツ観光省（MOCST）の指導の下で行われる観光刺激プログラム、省人民委員会の主要計画であるだけでなく、ビンディン省の料理文化の真髄を尊重し、保存し、維持し、促進するための意義深いイベントでもあります。ビンディン省の料理文化の真髄は、伝統料理が地元の人々と各地からの観光客との架け橋となることです。
ガイリーフケーキ、ストローブイヨン、アンタイソンタン麺、バウダーワイン、エビの春巻き、クイニョン魚麺、ジャンピングシュリンプパンケーキから、フイエン市場の春巻き、クイニョン - ビンディン海で獲れた新鮮なシーフード料理まで、各料理はビンディンの文化的アイデンティティの不可欠な部分です。
フェスティバルでは、これらの特産品の販売だけでなく、ビンディン料理文化協会の会員やシェフ、そして省内の4つ星ホテルや5つ星ホテルのシェフたちによって、その場で調理も行われます。フェスティバルでは、美味しい料理を紹介するだけでなく、食材、調理法、そして装飾の一つ一つに込められた文化的・歴史的な物語を巧みに織り交ぜることで、観客にインスピレーションを与えます。
特に、代表的な農産物や地元の手工芸品を扱うOCOPブースの参加は、食文化とグリーン農業、体験型観光、持続可能な開発の交差点の包括的なイメージを作り出すことに貢献します。
開放的で親しみやすく色彩豊かな空間で、フェスティバルの各料理体験はフレンドリーな招待状です。景色を楽しむためだけでなく、素朴で豊かで誇り高い各料理に広がる「故郷の味」を深く感じるためにも、ビンディンに来てください。
長期休暇中に開催され、多くの人々や国内外の観光客の参加を集めるには、単に「地元産」のお祭りだけではだめなのでしょうか?
ド・ティ・ディウ・ハンさん：このビンディン料理文化フェスティバルは、美味しい料理を楽しむ場であるだけでなく、ベトナム国内の各地域から国際的に広がる多くのユニークな料理文化が出会う場でもあります。
ビンディン省の指導者、人々、観光客が2024年に開催される第1回ビンディン省料理文化フェスティバルに参加します。
文化スポーツ観光局の統計によると、ビンディン省ではこれまでに55の屋台、登録団体による一村一品（OCOP）屋台、そして観光PRブース1つが出店しています。そのうち4つの団体はタイ、韓国、日本などの各国料理を出展します。省外の8つの料理団体（ザライ、ダクラク、ゲアン、ホーチミン市、ソクチャン、ベンチェ、タンホア、南部料理）と、省内の23の飲食店、レストラン、ホテルが参加します。
このイベントは、省内外のレストラン、ホテル、食品サービス事業者が交流し、経験を共有し、サービススタイル、現代の加工トレンド、伝統的な味の保存方法について互いに学ぶ機会です。これにより、サービスの質の向上だけでなく、料理業界における専門性と創造性の発展を促進します。
特に、2 夜にわたって行われる料理パフォーマンス スペースは、ユニークな芸術的ハイライトであり、地元の人々や観光客は、各特製料理の起源と文化的意義に関する魅力的なプレゼンテーションと相まって、シェフが準備から調理までのスキルを披露するのを直接見ることができます。
このフェスティバルでの伝統と現代、地元と国内と海外の料理の融合と融合は、ビンディン地方の開放性、ダイナミズム、そして独自のアイデンティティを明確に示しています。
料理がその土地の「言葉にできない言語」であるならば、ビンディンさんはこの料理フェスティバルを通じて国内外の友人たちにどんな物語を伝えたいのでしょうか？
ド・ティ・ディウ・ハン氏：各部署、支部、セクター間の緊密な連携と経済界の支援を得て、省レベルの美食文化フェスティバルを開催することで、ビンディン省は親しみやすく、おもてなしの心に満ちた、プロフェッショナルな文化・美食観光地というイメージを着実に築き上げています。これはまさに、「箸」から観光を活性化させるストーリーです。
シェフたちがフードショーで料理を披露します。
クイニョン沿岸都市の新しいシンボルであるグエン・タット・タン広場に、広くて科学的で清潔な祝祭空間を整えることから、食品の安全性、環境衛生、セキュリティと秩序を確保するための取り組みまで、すべてが、ビンディン省の地方政府と人々の、訪問者に対する思いやりと開かれた歓迎と尊重の精神を示しています。
同時に、当局はビンディン省観光協会や旅行代理店と協議し、祭りと組み合わせた観光・体験ツアーを積極的に企画するとともに、観光客や代表団向けの優遇価格政策を実施しています。これは、国内観光を刺激し、4月30日から5月1日までの連休期間中の宿泊施設、飲食、交通サービスの発展を促進するための実践的な方法です。
この祭りは、ビンディン省のイメージを力強く伝えるメッセージでもあります。ビンディン省は、英雄的な「武術の地」「詩情豊かな文学の地」であるだけでなく、料理の真髄と素朴で気さくな人々が、遠近を問わず友人を温かく迎える場所でもあります。これは、ビンディン省がベトナムおよび周辺地域の観光地図における地位を確固たるものにし続けるための基盤となるでしょう。
ありがとう！
出典: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-kich-cau-du-lich-tu-doi-dua/20250424084401186
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