豆類には、大豆、インゲン豆、小豆、黒豆など、様々な種類があります。豆類に含まれる栄養素の種類によって、タンパク質を多く含む豆類と脂質を多く含む豆類に分けられます。豆類のタンパク質含有量は動物性タンパク質に匹敵し、植物性タンパク質の中でも最高のものです。
しかし、豆類の中でも黒豆は他の豆よりもはるかに栄養価が高く、「豆の王様」として知られています。現代社会では、黒豆の人気が高まっています。
黒豆水は心臓発作、脳卒中、がんを予防するのに最適な飲み物です
黒豆には主に次のような効果があります。
1. 免疫力を高める
黒豆は人体に不可欠な植物性タンパク質を豊富に含み、病気と闘うための抗体を形成する働きがあります。タンパク質の摂取量が不足すると、体内で合成される抗体の量が不足し、免疫力の低下や疲労感につながります。そのため、黒豆を多く摂取することで免疫力を高めることができます。
「瀋陽日報」では、黒色が腎経に入り、黒豆、黒米、黒ゴマ、黒ナツメ、黒キノコなど、黒い食べ物を多く食べると腎臓に良いと指摘されています...
2. スキンケア
新華網によると、黒豆にはアントシアニン、ビタミンE、イソフラボンなどの抗酸化成分が豊富に含まれており、その中でもビタミンEの含有量が特に高いという。
研究によると、黒豆100グラムあたり最大17.36マイクログラムのビタミンDが含まれていることが分かっています。そのため、黒豆を定期的に摂取することで、体内のフリーラジカルによる攻撃を防ぎ、肌の健康を維持する効果があり、美肌効果も期待できます。これにより、若々しく美しくなることができます。
黒豆を食べると、体がフリーラジカルの攻撃と戦うのを助け、スキンケア効果もあります。
3. 心臓血管の健康管理
「科技日報」は、黒豆には血中脂質濃度の調整に役立つ植物ステロールが多く含まれていることが研究で判明したと指摘した。
さらに、黒豆に含まれるリノール酸は「強血作用」として知られ、コレステロール代謝の調整に重要な役割を果たします。黒豆は心臓血管の健康を守り、いくつかの疾患の発生や進行を防ぐのに役立つことが分かっています。
4.腸の運動を促進する
黒豆は食物繊維が豊富なので、腸の蠕動運動を促進し、腸のトラブルを緩和し、排便をスムーズにする効果があります。ただし、食物繊維の効果を最大限に引き出すために、黒豆を食べた後は、必ず水分をたっぷり摂るようにしてください。
5.鉄の吸収を促進する
黒大豆の殻に含まれる成分は、体内の鉄分の吸収を改善し、鉄欠乏症の症状の一部を軽減するのに役立ちます。
6. がんや脳卒中の予防
日本の秋津病院院長である秋津医師は、ある記事の中で、黒豆水は心筋梗塞、脳卒中、そしてがんの予防に最適な飲み物だと述べています。秋津医師は、心筋梗塞、脳卒中、そしてがんの発生は「活性酸素」と呼ばれる物質と切り離せないと指摘しています。
活性酸素は、体が酸素を吸い込んでエネルギーを生み出す際に生成される副産物です。鉄が酸化して錆びるように、人体の細胞や臓器も「錆び」ます。
血液中のコレステロールや中性脂肪などの脂質が多すぎると、この活性酸素の攻撃を受けて酸化され、血管壁に付着して動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や脳卒中の危険因子となります。
さらに、活性酸素はDNAにも損傷を与えます。損傷が時間内に修復されない場合、DNAから新しい細胞への情報の伝達が困難になり、細胞の機能不全を引き起こし、がん化につながる可能性があります。
栄養価が高いことから「豆の王様」と呼ばれていますが、黒豆は誰もが食べられるわけではありません。
黒豆を食べてはいけない人
腎臓病の患者：黒豆には腎臓を養う働きがありますが、重度の腎臓病の患者は過剰摂取を避けてください。黒豆は消化されにくいため、過剰摂取は腎臓への負担を増大させ、効果がなくなるどころか、病状を悪化させる可能性があります。
痛風患者：豆類にはプリン体が豊富に含まれているため、尿酸代謝障害を引き起こし、骨や関節に尿酸が沈着して痛風を引き起こす可能性があります。黒豆を多く摂取すると、痛風が悪化する可能性があります。
月経不順の人:月経が遅れている人は、黒豆が排卵を遅らせる可能性があるため、黒豆を食べてはいけません。
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