「グリーンゴールド」として知られる野菜は栄養価が非常に高いのですが、食べ過ぎてはいけないのでしょうか?

Healthlineによると、タケノコは非常に栄養価が高く、一食分あたり多量の食物繊維、銅、ビタミン B6、ビタミン E が含まれています。調理済みのタケノコ155グラムには64カロリーが含まれています。

タケノコには、皮膚の健康や脳の機能などに重要なミネラルである銅が特に多く含まれています。タケノコは、体内の細胞内の 140 以上の生化学反応に関与する水溶性ビタミンであるビタミン B6 の優れた供給源でもあります。

たけのこは栄養価が高く、健康に多くの効果があります。

さらに、タケノコを食べるとビタミンEの摂取量が増えます。ビタミンEは強力な抗酸化物質として働き、炎症や慢性疾患の予防に役立ちます。

ダイエットにおけるタケノコの6つのメリット

これを食生活に取り入れるべき理由は次のとおりです。

心臓に良い

また、動脈の詰まりを解消し、悪玉コレステロールや LDL を溶解するのに役立つ植物ステロールや植物栄養素も含まれています。茹でたタケノコや発酵させたタケノコを食べるのがベストで、心臓病の人は週に2回タケノコを食べるといいでしょう。

ある試験管内での研究では、タケノコから抽出した繊維には強力なコレステロール低下作用があることが判明しました。

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さらに、2009 年に 8 人の健康な女性を対象に行われた小規模な研究では、360 グラムのタケノコを摂取すると、対照食を摂取した女性と比較して、6 日後に総コレステロール値と LDL コレステロール値が大幅に低下することがわかりました。

これはタケノコに含まれる水溶性繊維によるものと考えられます。水溶性繊維は腸内で水分を吸収し、コレステロール値を下げると言われています。

免疫力を高める

これらは免疫力を高めるのに役立つビタミンやミネラルの供給源です。冬に摂取すると、ウイルスや細菌の感染を防ぐのに役立ちます。

減量サポート

たけのこはカロリーが低く、1カップあたり約13カロリー、脂肪は0.5グラム含まれています。また、食物繊維も豊富で、消化を助け、満腹感を長く持続させ、減量に役立ちます。

たけのこはカロリーが低いですが、食物繊維が豊富なので、健康的な減量ダイエットに最適です。食物繊維は胃の排出を遅らせ、食事の合間に満腹感を長く持続させるのに役立ちます。

62 件の研究のレビューによると、食物繊維の摂取量を増やすと、他の食生活を変えなくても体重と腹部の脂肪を減らすのに役立ちます。

新たな動物研究では、タケノコが腸の健康をサポートし、減量を助ける可能性も示唆されている。

肺機能を改善する

タケノコには、肺の機能と活動を高めるのに役立つビタミンやその他の化合物が豊富に含まれています。

低血糖

タケノコにはイヌリンと呼ばれる食物繊維が豊富に含まれています。イヌリンはブドウ糖の吸収を遅らせることで血糖値を下げる効果があることがわかっています。たけのこを定期的に摂取すると、血糖値の調整に役立つと言われています。

腸の健康を高める

たけのこは食物繊維の優れた供給源で、155 グラムあたり 2 グラムの食物繊維が含まれています。食物繊維は痔や憩室炎、大腸がんなどの病気を予防する効果もあると考えられています。

試験管内での研究によると、タケノコはプレバイオティクスとしても作用し、腸内の有益な細菌にエネルギーを与えるそうです。

研究によると、腸内微生物叢は健康と病気に中心的な役割を果たし、心臓病、がん、2 型糖尿病、うつ病、肥満などの病気の予防に役立つ可能性があることが示唆されています。

たけのこをたくさん食べてはいけないのはなぜですか？

ただし、食べ残しによる腸閉塞を避けるため、たけのこの食べ過ぎには注意が必要です。この症状は高齢者、子供、基礎的な胃腸疾患を持つ人によく見られます。

プート総合病院の医師らによると、タンニンを多く含む食品（柿、グアバなど）や、タケノコなどの繊維質の残留物を含む食品を大量に摂取することは、消化中に食物残留物が形成されるリスクの1つである。

特に、空腹時に食べると、胃が空っぽで胃酸の濃度が高く、繊維質の多い果物であるため、樹脂が沈殿しやすく、植物繊維同士がくっついて果肉の固形物を形成します。

胃の中に食べ物が残っている場合によく見られる症状は、心窩部痛、膨満感、鼓腸、嘔吐、吐き気、食後の満腹感、便秘などです。

したがって、上記の兆候が現れた場合、患者は医療機関を受診して検査を受け、原因を特定し、適時に治療を受け、生命を脅かす腸閉塞の合併症を回避する必要があります。

さらに、新鮮なタケノコには毒性のある量のシアン化物タキシフィリンが含まれています。しかし、さまざまな加工方法により、タキシフィリン含有量が大幅に減少し、一般的に摂取しても安全になります。

タキシフィリンの量を減らすには、新鮮なタケノコは食べる前に茹でるか、浸して乾燥させる必要があります。

タケノコは甲状腺機能にも影響を与える可能性があります。ある試験管内での研究では、タケノコから抽出されたいくつかの化合物が、甲状腺ホルモンの生成を担う甲状腺細胞の活動を低下させたことが分かりました。

食事から十分なヨウ素とセレンを摂取すると、甲状腺機能障害を予防するのに役立ちます。食品を調理すると、一部の酵素が不活性化され、この値が低下することもあります。

したがって、甲状腺機能が低下している場合でも、健康的でバランスの取れた食事の一部として、調理したタケノコを適度に安全に楽しむことができます。

具体的には、たけのこはしっかり茹でる（できれば1～2時間茹でる）こと。新鮮なタケノコは、小さく薄く切って瓶に入れて、24時間水に浸して毒素を取り除きます。

屋外でたけのこを茹でたり浸したりする過程では、毒素を効果的に除去するために何度も水を交換する必要があることに注意してください（古い水にはたけのこから拡散した毒素が含まれているため）。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-vang-xanh-rat-bo-duong-vi-sao-khong-nen-an-nhieu-192240124171534754.htm