がんのリスクを高めるため避けるべき食品

GĐXH - 毎日食べる多くの食品はがんのリスクを高める可能性がありますが、心配なのは、これらの料理の多くが多くの人の好物であり、毎日の食事としても使われていることです。

加工肉（通常はソーセージ、ベーコンなど）

ソーセージ、ハム、ベーコンなどの加工肉は、WHOによってグループ1の発がん性物質に分類されています。

その理由は、加工中にこれらの肉は多量の塩でマリネされることが多く、亜硝酸塩が形成されるからです。

がんのリスクを高める食品。

亜硝酸塩は体内に入ると胃酸の作用でニトロソアミンに変換され、特に大腸がん、胃がん、食道がんなどのがんリスクを高めます。そのため、加工肉は美味しいとはいえ、摂取量を制限する必要があります。

塩辛

数日間塩漬けにして臭みをつけた魚や、塩漬けにして乾燥させた魚は、塩分が非常に高い食品です。食べ過ぎると、鼻咽頭がんや胃がんのリスクが高まります。

体内に入るとニトロソアミンを生成する可能性があり、がんのリスクを高めるからです。さらに、乾燥工程では細菌汚染やカビの発生、アフラトキシンの生成を引き起こす可能性があります。

臭いを発散させるために何日も塩漬けにされた魚や、塩漬けされてから干された魚は、塩分含有量が非常に高い食品です。

リスクを最小限に抑えるには、食べる前に魚を温水に浸して塩分を少し取り除き、カビが生えていたり異臭がする魚は絶対に食べないようにしてください。

熱い食べ物（65℃以上）

特に摂氏65度を超えるような熱すぎる食べ物は、食道の内壁を損傷する可能性があります。

損傷した食道上皮細胞は自己修復して成長し続けますが、その過程で細胞が異常に増殖し、食道がんを引き起こす可能性があります。

WHOは、熱い飲み物や食べ物は2A型がんを引き起こす可能性があると警告しています。そのため、熱い食べ物を日常的に摂取することは避けるべきです。

ビンロウとビンロウの実

多くの国で馴染みのある食べ物であるビンロウは、WHO によってクラス 1 の発がん性物質に分類されています。

ビンロウジュにはアレコリンという物質が含まれており、これは正常な細胞に損傷を与え、DNA修復プロセスに影響を与え、口腔がん、食道がんなどのがんを引き起こす可能性があります。さらに、ビンロウジュの粗い繊維は口腔粘膜を擦り傷つけます。この料理に含まれるライムは、細胞のがん化プロセスをさらに促進します。

カビの生えた食べ物

米、大豆、ナッツ、パンなどのカビの生えた食品は、強力な発がん物質であるアフラトキシンを生成する可能性があります。

アフラトキシンは急性中毒を引き起こすだけでなく、細胞に蓄積して多くの癌を引き起こすこともあります。

米、大豆、ナッツ、パンなどのカビの生えた食品は、強力な発がん物質であるアフラトキシンを生成する可能性があります。

特に肝臓がんのリスクが高いので、たとえ倹約家であっても、健康を守るためにカビの生えた食べ物は食べないようにしましょう。

焦げたバーベキュー

グリル料理は、特に焦げると、本質的に健康に良くありません。これは、WHOが繰り返し警告している非常に強力な発がん物質であるベンゾピレンを生成する可能性があります。

この物質は、肺がん、胃がん、食道がん、膀胱がんなど、様々ながんを引き起こす可能性があります。リスクを軽減するためには、焦げた食べ物を控え、火や煙、特に炭火を使った焼き物は避けてください。火が通るまで焼くようにしてください。焦げたり焦げ付いたりした場合は、健康を守るために食べずに捨ててください。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thuc-pham-lam-tang-nguy-co-ung-thu-can-tranh-172241227010040226.htm