オーツ麦は食物繊維が豊富で、血糖値をコントロールし、糖尿病や心臓病のリスクを軽減する抗炎症化合物を含みます。
オート麦は食物繊維に加え、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、亜鉛、鉄などの必須ミネラルが豊富に含まれています。糖尿病の人がオート麦を食事に取り入れるべき理由をご紹介します。
血糖コントロール
米国のハーバード大学THチャン公衆衛生大学院によると、全粒オート麦はグリセミック指数（GI）が低く、消化・代謝が遅いそうです。
オート麦に含まれる豊富な食物繊維は、血糖値のコントロールに役立ちます。240gのオートミール1カップには、約30gの炭水化物と4gの食物繊維が含まれています。
カナダのトロント大学が2022年に約400人の参加者を対象とした8件の研究に基づいて行った分析では、β-グルカン（オート麦に含まれる水溶性食物繊維の一種）が消化時間を延長し、小腸でのグルコース（糖）の放出を遅らせることが示されました。したがって、β-グルカンは2型糖尿病患者の食後血糖値と空腹時血糖値を改善する可能性があります。
減量
オートミールは低カロリーで食物繊維が豊富で、満腹感を高め、食欲を抑え、減量をサポートします。糖尿病の方は、オートミール、全粒穀物、果物、野菜、豆類などの食品から、1食あたり少なくとも10gの食物繊維を摂取できます。食物繊維の摂取量が少ないと便秘になりやすいです。
全粒オーツ麦は健康に良い。写真： Freeik
炎症を軽減する
慢性炎症は臓器に過度のストレスを与え、心臓病、脳疾患、糖尿病などの合併症の一因となります。
オート麦にはアベナンスラミドという化合物が含まれており、糖尿病患者の炎症を抑え、病気の進行を予防するのに役立ちます。英国アバディーン大学が2014年に22人の糖尿病患者を対象に行った研究によると、オート麦を多く含む食事は血小板中の微粒子を減少させました。これらの微粒子は血糖値の上昇と炎症の一因となります。
心臓病のリスクを軽減します。
国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によると、心臓病は2型糖尿病の一般的な合併症です。オートミールのような食物繊維が豊富で抗炎症作用のある食品を摂取すると、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
オートミールは、心臓病の要因となる高コレステロール値の低下も促進します。中国の四川大学が2015年に16の研究に基づいて行ったレビューでは、2型糖尿病患者が12週間朝食にオートミールを摂取したところ、悪玉コレステロール（LDL）値と総コレステロール値が低下したことが示されました。また、血糖値も低下しました。
患者は、全粒オート麦、刻んだオート麦、オートフレーク、または純粋なオート麦粉を選ぶべきです。加工されたインスタント食品は、血糖値を急激に上昇させる高GI糖を含むため、避けてください。例えば、低GIオートミール28gのGI値は55ですが、インスタントオートミールは約79と高GIです。
オートミールに添えるスナックを選ぶときは、血糖値の急上昇を避けるために、ドライフルーツやその他の甘い食べ物ではなく、アーモンドやクルミなどの新鮮なフルーツやナッツを選びましょう。
まい猫（毎日健康より）
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