オーツ麦は食物繊維が豊富で、抗炎症作用があり、血糖値をコントロールして糖尿病や心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。
オーツ麦には食物繊維や、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、亜鉛、鉄などの必須ミネラルが豊富に含まれています。糖尿病患者が食事にオート麦を加えるべき理由は次のとおりです。
血糖コントロール
米国ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院によると、全粒オート麦はグリセミック指数（GI）が低く、消化・代謝が遅いそうです。
オート麦に含まれる豊富な繊維は血糖値のコントロールに役立ちます。オートミール1カップ（240グラム）には約30グラムの炭水化物と4グラムの食物繊維が含まれています。
カナダのトロント大学が2022年に約400人の参加者を対象に行った8件の研究に基づく分析では、ベータグルカン（オート麦に含まれる水溶性繊維の一種）が消化時間を延ばし、小腸でのグルコース（糖）の放出を遅らせることが示されました。その結果、ベータグルカンは2型糖尿病患者の食後血糖値と空腹時血糖値を改善することができます。
減量
オーツ麦はカロリーが低く、食物繊維が豊富なので、満腹感が長持ちし、食欲が抑えられ、減量に役立ちます。糖尿病の人は、オートミール、全粒穀物、果物、野菜、豆などの食品から、1食あたり少なくとも10グラムの食物繊維を摂取することができます。繊維の摂取量が少ないと便秘になる可能性があります。
全粒オーツ麦は健康に良いです。写真:フリーイク
炎症を軽減する
慢性炎症は臓器に過度のストレスを与え、心臓病、脳疾患、糖尿病などの合併症の原因となります。
オート麦には、糖尿病患者の炎症を軽減し、病気の進行を防ぐのに役立つアベナンスラミド化合物が含まれています。英国アバディーン大学が2014年に22人の糖尿病患者を対象に行った研究によると、オート麦を多く含む食事によって血小板内の微粒子が減少したという。これらの微粒子は血糖値と炎症の増加に寄与します。
心臓病のリスクを軽減する
国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によると、心臓病は2型糖尿病の一般的な合併症です。オート麦のような高繊維で抗炎症作用のある食品を食べると、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。
オート麦は、心臓病の原因となる高コレステロール値の低下も促進します。中国の四川大学が2015年に16の研究に基づいて行った調査では、12週間朝食にオートミールを食べた2型糖尿病患者は悪玉コレステロール（LDL）と総コレステロールの値が低かったことが判明した。血糖値（糖分）も下がります。
患者は全粒オート麦、スティールカットオート麦、オートミール、または純粋なオートミールを選択する必要があります。加工食品やインスタント食品には血糖値を急激に上昇させる高GI糖が含まれているので避けましょう。たとえば、28 グラムのオートミールの GI は 55 と低いですが、インスタント オートミールの GI は 79 程度と高くなります。
オートミールの付け合わせには、血糖値の上昇を避けるために、ドライフルーツやその他の甘い食べ物ではなく、アーモンドやクルミなどの新鮮なフルーツやナッツを選びましょう。
まい猫（毎日健康より）
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