いつまでも飽きずに食べられる美味しい卵料理をご紹介します

ゴーヤと卵の炒め物

中くらいのゴーヤ 1～2 個鶏卵またはアヒルの卵 2 個エシャロット、ネギ;魚醤、塩、調味粉末。

材料を準備する：ゴーヤを洗い、縦半分に切って種を取り除きます。薄くスライスして、冷水を入れたボウルに3〜5分間浸します。ゴーヤを取り出して水を切ります。ネギは根を切り落とし、洗って細かく刻みます。玉ねぎの皮をむいてみじん切りにします。

ボウルに卵を割り入れ、調味料を加えてよく混ぜます。フライパンに油を熱し、エシャロットを加えて茶色になるまで炒め、ゴーヤを加えて炒めます。味を調えてよくかき混ぜ、スパイスをゴーヤに染み込ませます。

卵を加えて、卵とゴーヤが柔らかくなるまで炒めます。ネギを加えてよく混ぜ、コショウを少々ふり、火を止める。料理が苦くなりすぎないようにするには、ゴーヤが完全に火が通るまで炒めないでください。そうしないと、ゴーヤの色が変わり、おいしい風味が失われます。

卵3～4個玉ねぎ、ニンジン、ネギ;魚醤、塩、調味粉末。

材料を準備します。玉ねぎとニンジンの皮をむき、洗ってさいの目に切ります。ネギを洗って細かく刻みます。卵液を作ります。大きめのボウルに卵を割り入れ、箸で混ぜ合わせます。ふるいを使って卵の混合物を滑らかになるまで濾します。

さいの目に切った玉ねぎ、にんじん、ねぎの混合物を加え、味を調えます。卵を焼いて転がします。フライパンを熱し、フライパンに薄く油を塗り、卵液をおたま1杯分フライパンに入れ、弱火にします。フライパンを軽く振って、卵をフライパン全体に薄く広げます。箸を使って卵を優しく転がします。

1 個ロールを巻いた後、卵をフライパンの端に慎重に引き寄せて、すべての材料がなくなるまで卵を巻き続けやすくします。転がした後、卵に火が通るまで約1分間炒め続けます。お皿から取り出し、ナイフを使って一口大の円形に切り分ければ完成です。

ウズラの卵 10～15 個（食べる量によって異なります）。ネギ、炒りゴマ、ニンニク、エシャロット。トマトソース、砂糖、チリソース、ナンプラー、調味粉末、コショウ。

材料を準備します：ウズラの卵を洗い、鍋に入れて約7〜10分間茹でます。卵を取り出し、冷水を入れたボウルに5～7分間置いて殻をむきます。ネギは根を切り、みじん切りにします。玉ねぎとニンニクの皮をむき、みじん切りにします。

甘酢ソースを作る：チリソース、砂糖、魚醤、コショウ、トマトソース、酢、調味料パウダーを大きなボウルで混ぜます。少量の水を加え、箸を使ってよく混ざるまでかき混ぜます。

フライパンに油を熱し、ウズラの卵を白身が黄金色になって固まるまで炒めます。次に卵を取り出し、油を切ります。

エシャロットとニンニクを加え、香りが立つまで炒め、甘酸っぱいソースの混合物を注ぎ入れます。沸騰したら弱火にして、スパイスを染み込ませるまで1～2分ほど煮込み、ネギを散らして火を止めます。

卵2個無糖の新鮮な牛乳 80 mlコーンスターチ6グラム、バター5グラム、調味料、コショウ、みじん切りにしたネギ。

材料を準備します。大きめのボウルに牛乳 80ml とコーンスターチ 6 グラムを入れ、箸を使ってコーンスターチが完全に溶けるまでかき混ぜます。卵2個を加えて混ぜ続けます。ネギを刻み、調味料とコショウをふりかける。

フライパンを熱し、バター5グラムを加えて弱火で溶かし、卵液を加えてフライパン全体に均等に広げます。卵が適度に固まるまでかき混ぜ、火を止めて皿に盛ります。この卵料理は加熱しすぎないようにしてください。加熱しすぎると卵が乾燥し、独特のコクが失われます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mot-so-mon-ngon-tu-trung-an-hoai-khong-ngan-172250526104231094.htm

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