グリーンマンゴスチンの価格は「ホット」サラダ料理のおかげで1kgあたり50万ドン以上上昇した。

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最近、TikTok、Facebook、Instagramなど、あらゆるSNSで「話題」になっている料理が、グリーンマンゴスチンサラダです。そのため、トレーダーたちはSNS上でグリーンマンゴスチンの売買に殺到しています。

そのため、この果物の価格は高騰しています。そのため、皮をむいたグリーンマンゴスチン1キロの価格は、通常のマンゴスチンの10倍の60万～90万ドン/kgとなっています。皮をむいていないグリーンマンゴスチンの価格は、熟したマンゴスチンと同程度の5万～8万ドン/kgです。

グリーンマンゴスチンの価格は「ホット」サラダ料理のおかげで1kgあたり50万ドン以上上昇 - 1 — 皮をむいたグリーンマンゴスチンの価格は1kgあたり60万～80万ドンです。（スクリーンショット）

販売者によると、サラダを作るのに必要な果肉1kgを剥くのに、6～7kgのグリーンマンゴスチンが必要だそうです。しかも、この果物の皮むきは他の果物ほど簡単ではありません。そのため、価格が数倍も高くなるのも無理はありません。

「グリーンマンゴスチンは乳液が多く、未熟な果実は非常に硬いため、皮をむくのが難しい。加工の際には、黒ずみを防ぐため水中で皮をむかなければならない。1kgのグリーンマンゴスチンの果肉を得るには、約6～8kgの果実を皮をむかなければならない。そのため、皮付きのグリーンマンゴスチンと加工後のグリーンマンゴスチンの価格は大きく異なる」と、この人物は語った。

ライ・ティエウのマンゴスチン栽培農家が、鶏肉入りのグリーンマンゴスチンサラダという、独特で病みつきになる料理を生み出したことはよく知られています。この料理の人気により、グリーンマンゴスチンは今年、消費者にとってより魅力的なものとなりました。

グリーンマンゴスチンの価格が「ホット」サラダ料理のおかげで1kgあたり50万ドン以上上昇 - 2 — グリーンマンゴスチンは、皮付きと皮なしの品種で異なる価格でオンライン販売されています。（スクリーンショット）

高価であるにもかかわらず、この商品は大変よく売れています。なぜなら、準備と皮むきに手間と時間がかかるため、多くのお客様がこの商品を探し、予約注文をされているからです。また、マンゴスチンは一年のうち夏にしか実をつけないことも、売れ行きの理由の一つです。

現在販売されているグリーンマンゴスチンのほとんどは、各樹の基準を満たさない剪定果実、もしくはグレード3の製品です。通常、農園では、基準を満たした果実の栄養分を確保するために、1本の木から1～2kgの基準を満たさない果実を剪定します。大量に仕入れるには、業者は各農園から果実を集荷する必要があります。

過去2週間だけで数百キロのグリーンマンゴスチンを販売したグエン・トゥオンさん（ハノイ市ホアンマイ）は、価格が高いにもかかわらず、この果物はまだ多くの人から注文されており、販売できるほど十分ではないと語った。

「毎年、完熟したマンゴスチンしか売っていませんが、この果物が『人気』が高いので、試しに輸入してみました。値段が高いにもかかわらず、売れ行きが好調だとは思っていませんでした。下処理が複雑で時間がかかるため、ほとんどのお客様は皮むき済みのものを購入されます。一日ですべてのお客様のニーズに応えるのは大変です」とトゥオンさんは語った。

トゥオンさんは、1日に皮を剥ける量は15kgほどで、生産量が多い日でも20kgしか加工できないと付け加えた。現在は、より多くの量を販売するために家族に手伝ってもらわなければならないという。