馴染みのある料理は脳卒中のリスクを軽減する

健康ニュースで一日を始め、読者は他にも記事を読むことができます:静かに進行する病気を警告する 4 つの足の異常、ナツメは栄養価が高いですが、高齢者や基礎疾患のある人はどれくらい食べるべきですか?...

高齢者の心臓病、脳卒中、糖尿病の予防に役立つユニークな料理が発見される

ミネアポリス大学（米国）栄養学部の研究者らは、食事中の豆類の増加が栄養摂取量と食事の質に与える影響を評価した。

研究著者らは、18年間にわたる米国国民健康栄養調査のデータを使用し、参加者の1日の豆類摂取量を測定した。摂取量には、インゲン豆、黒豆、ひよこ豆、ピント豆など、様々な豆が含まれていた。

1日あたり豆を1〜2食分追加して食べると、食事の質のスコアが大幅に向上しました。

調査の結果、豆類を多く摂取した高齢者は、食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄、葉酸、コリンなど、不足しがちな栄養素のレベルが著しく上昇していることが判明した。

具体的には、1 日に豆類を 1 ～ 2 回多く食べると、米国農務省による食事品質スコアが大幅に向上します。

通常の食事と比較して、豆を 1 回追加すると食事品質スコアが 15% 増加し、豆を 2 回追加するとこのスコアが 19% 増加します。

注目すべきことに、今年4月と6月に発表された研究によると、小豆、黒豆、ピント豆、ひよこ豆を多く含む食事は、食事の質スコアを大幅に向上させました。食事の質スコアが最も高かった人は、心血管疾患全般のリスクを24%、冠動脈性心疾患のリスクを31%、脳卒中のリスクを20%、糖尿病のリスクを23%、がんのリスクを6%それぞれ低下させました。この記事の詳細は、10月15日の健康ページでご覧いただけます。

足の4つの異常は静かに進行する病気の警告

歩くという機能に加えて、足は健康に関する重要な情報も提供します。足の形、色、感覚の変化は、潜在的な病気の警告サインとなる場合もあります。

多くの健康問題において、足の異常は早期警告サインです。良性で簡単に治療できる場合もありますが、慢性化し、長期的なケアと治療が必要になる場合もあります。

足が頻繁に冷えるのは、血液循環が悪いサインかもしれません。

身体が病気である可能性を警告する足の異常には次のようなものがあります:

足が冷たい。触ると常に冷たい足は、血行不良の兆候である可能性があります。血行不良は、心臓病や末梢動脈疾患（PAD）によって引き起こされる場合があります。

末梢動脈疾患は、動脈壁にプラークが蓄積し、特に足の血流が制限される病気です。この病気は、こむら返りやしびれなどの不快な症状を伴います。この病気にかかっている人は、心臓発作を引き起こす可能性があるため、できるだけ早く医師の診察を受ける必要があります。

足の痛み。足の関節に持続的な痛みがある場合、痛風やその他の多くの関節炎の兆候である可能性があります。痛風は血中の尿酸値の上昇によって引き起こされ、関節に尿酸結晶が蓄積します。その結果、足の関節を含む関節に炎症と激しい痛みが生じます。痛みは多くの場合、足の親指の関節から始まります。この記事の次回の内容は、 10月15日に健康ページに掲載されます。

ナツメは栄養価が高いですが、高齢者や基礎疾患のある人はどれくらい食べたらいいのでしょうか？

最近、ベトナム市場ではナツメを使ったインスタント食品が人気を集めています。しかし、ナツメは過剰摂取すると副作用があり、高齢者や基礎疾患のある人にとっては危険です。

ナツメは低カロリーですが、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、体内の酸化を遅らせる効果があります。生のナツメ約3個（100グラム）には、食物繊維が10グラム含まれており、成人の1日あたりのビタミンC摂取量の最大77%を摂取できます。また、ナツメには、筋肉のコントロールと電解質バランスに重要な役割を果たすカリウムも豊富に含まれています。

新鮮なナツメは健康にとても良いですが、食べるときには摂取量に注意する必要があります。

伝統医学では、ナツメは「大棗（おおなつめ）」とも呼ばれ、脾臓を強化し、気を良くし、消化器系を改善し、血行を促進するなど、多くの効能を持つ人気の薬草とされています。特に、高齢者の脾臓と胃の機能を調整し、血液を養い、虚弱や疲労の症状を軽減する働きがあります。

しかし、これらの用途により、多くの人がナツメを無制限に食べるようになり、特に長期間にわたって過剰に摂取した場合は健康に悪影響を及ぼします。

ホーチミン市医科大学病院の薬剤師、ゴ・ティ・ゴック・チュン氏は、ナツメ（特に乾燥ナツメ）にはかなり多くの糖分が含まれていると述べています。特に高齢者が過剰に摂取すると、体重増加、消化不良、血糖値への影響を引き起こす可能性があります。適切な摂取量を守らないと、血中脂肪、糖尿病、高血圧、心血管疾患など、多くの疾患につながる可能性があります。

したがって、高齢者は1日あたり約10～20グラム（乾燥ナツメ3～5粒）に抑え、成人は一般的に1日あたり50グラム未満に抑えてください。この用量でナツメを摂取することで、健康上の問題を引き起こすことなく、必要な栄養素を十分に摂取できます。

ホーチミン市医科大学病院のブイ・ファム・ミン・マン医師によると、糖尿病患者はナツメの使用に細心の注意を払う必要があるとのことです。摂取量を可能な限り少なくし（1日1～2個）、血糖値をより良くコントロールするために、低GI食品と併用するか、医師の指示に従って摂取する必要があります。さあ、健康ニュースで一日をスタートして、この記事の続きをご覧ください！

出典: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-mon-an-quen-thuoc-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185241014193844356.htm