ベトナム料理がオリンピック選手の体力強化に役立つ

パリ2024オリンピックのホームページの情報によると、世界最大のスポーツイベントに参加する選手の栄養メニューに、ベトナムの伝統的なフォーと春巻きが含まれている。

注目すべきは、アジア館の「本日のスープ」コーナーで、選手たちの3食のメインディッシュにフォーが使われていることです。紹介文では、フォーはベトナムの食文化の象徴であり、骨スープとフォー麺、そして様々な材料から作られていると紹介されています。

オリンピックメニューにベトナム料理が登場、選手の体力強化をサポート

フォーの栄養情報とエネルギーレベル（kcal）はホームページに詳しく記載されています。この料理は炭水化物（デンプン、糖、食物繊維）が豊富で、競技期間中のアスリートに十分なエネルギーを供給することが知られています。

フォーに加え、春巻きも「ベトナム料理」の導入によりアジアのメニューに加わりました。この料理は、薄いライスペーパーで野菜を挟んだものです。豚肉や茹でたエビが添えられることもあります。栄養成分表示には、春巻きはデンプン質と食物繊維が豊富であるため、ベジタリアンにも適していることが明記されています。

開催国フランスが2024年パリオリンピックのメニューにフォーと春巻きを追加したことは、ベトナム選手たちが異国の地で馴染みのある料理を楽しみ、競技精神を高めるだけでなく、伝統的なベトナム料理を世界中の人々に広める機会にもなります。

過去のオリンピックでは、ベトナム料理がメニューによく含まれていました。2020年東京オリンピック（日本）では、牛肉の代わりにベトナムのフォーが登場しました。

2016年のリオデジャネイロオリンピック（ブラジル）では、選手たちにも炒めフォーが提供されました。これは、ベトナム料理が世界舞台でますますその地位を確立しつつあることを示しています。

2024年オリンピックの飲食エリアは、ヨーロッパ（世界）、アジア（アジア）、ハラール（イスラム教）など、多くの国の選手のニーズに応えるため、6つのメインエリアに分かれていることが知られています。さらに、屋台料理、サンドイッチ、ハンバーガー、ケーキなど、11の屋台も出店します。すべての料理はミシュランシェフによって調理されます。

この取り決めにより、開催国は世界中のアスリートたちが、多国籍の味覚や文化のあらゆるニーズを満たし、まるで自国で競技しているかのような快適な食事体験を味わえるようにしたいと考えています。

「私たちはあらゆるニーズに応え、選手たちにできる限り最高の食事を提供するよう努めています」と、パリ2024オリンピックの持続可能な食品プロジェクトマネージャー、グレゴワール・ベシュ氏は語った。

出典: https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html