タケノコ収穫シーズン

ゲアン省9月と11月には、高地の住民がタンキー県のプーロイ山の頂上に行き、自生するタケノコを採って食用としたり、1kgあたり5万～6万ドンで売ったりする。

9月中旬のある朝、タンキー県ティエンキー村の住民であるヴィ・ヴァン・ンゴアンさんと近隣住民5人は、籠やナイフ、鎌を持って、自宅から3キロ以上離れた山へ歩いて行き、タケノコを採った。これはゲアン省高地の人々が秋から冬にかけて行う季節労働です。

プーロイ山頂はティエンキー、ドンヴァン、タンホップの各コミューンに属し、面積は約300ヘクタール、海抜は1,000メートルを超え、自然に生育するロイの木が多くあります。ロイの木は竹科に属し、高さは1メートル以上、葉は鋭く、樹皮は光沢があり、幹は親指ほどの大きさで、大きな群落を形成して生育します。多くの場合、若い木を選び、樹皮を剥いで竹の新芽を採取します。

ロイの木はタンキー県のプーロイ山の頂上で育ちます。写真：フン・レ

過去3週間、ンゴアンさんは山に登るたびに、おにぎりや食べ物、水を昼食代わりに職場に持参している。竹の子がたくさんある場所では、6人ほどのグループが集まって竹の子を折ったり、鎌を使って根元近くまで切り落としたりして、そこに座って樹皮を剥ぎ、長さ40～60cmの若い竹の子だけを残します。 1人1日あたり10～15kg収穫できます。

「タケノコはプー・ロイ峰にとって自然からの贈り物です。そのため、森林管理者たちは、タケノコ畑に数本のタケノコを残しておくようにと、よくアドバイスし合っています。そうすることで、タケノコは成長し、来シーズンに収穫できるようになります」とンゴアン氏は語った。

地元の人々に加えて、クエフォン、クイホップ、ギアダンなどの地区の家族も、プロイ山へタケノコ狩りに行く機会を利用しています。昼間は近くの家族の人たちが行き来し、遠方から来た人たちは2～3日かけて旅をし、夜は森の中でテントを張って寝ます。

ハイランダーズはタケノコを家に持ち帰ります。写真：フン・レ

たけのこは常に需要が高いです。人々が山から下りてくると、商人たちが種類に応じて1kgあたり5万～6万ドンで買うために待っています。 「毎日約10キロを摘んで、50万ドン以上稼いでいます。2～3人家族なら、1回のタケノコ狩りで200万ドン近く稼いでいます」と、ドンヴァン村に住む52歳のロー・ティ・センさんは語った。

商人に売るだけでなく、人々はロイタケノコを1～2kgほど食用として保存し、茹でたり、炒めたり、ニンニクと唐辛子で味付けしたり、酢漬けにしたりと、さまざまな料理に加工します。近年、ゲアン省高地を訪れる観光客は、ロイタケノコをお土産として買うことも多いです。

収入があるにもかかわらず、タケノコ採取者は多くの危険にも直面しています。プ ロイ山には、急峻な岩の斜面や密集した茂みがたくさんあります。森の中を歩く人は、特に雨の日に重い荷物を運んで山を下りるときには、簡単に転倒する可能性があります。防護服を着用していない場合、ヒル、ヘビ、ムカデに襲われる可能性があります。

皮をむいて洗ったタケノコは、茹でたり、炒めたり、漬けたりと、さまざまな料理に加工できます。写真：フン・レ

ティエンキー村のチュオン・コン・タック村長は、プ・ロイ山のタケノコの面積は約100ヘクタールであると語った。今年は、伐採が多すぎて木が間に合わず、以前よりタケノコ採りに行く人が減っています。 「政府は、竹の子の採取だけでなく、希少な遺伝資源である竹の子を保護することも必要であると国民に定期的に宣伝している」とタック氏は語った。

8月末、ゲアン省科学技術局はタンキー県が提案したタケノコの保護、利用、加工のモデルを構築するプロジェクトを受け入れることに同意した。当局は、人々がタケノコを採取した場所、3ヘクタールの地域において、タケノコを管理、保護、区画分けし、植え直すプロセスを開発した。

「このプロジェクトの目標は、タンキー固有の竹の種を保護し、そこから高品質の製品を加工できるようにすることです」とゲアン省科学技術局科学管理部長のグエン・クイ・ヒエウ氏は述べた。

ドゥック・フン

ソースリンク: https://vnexpress.net/mua-thu-hoach-mang-loi-4655099.html