クアンナム省のクアン麺が表彰された

8月12日、クアンナム省文化スポーツ観光局は、グエン・ヴァン・フン文化スポーツ観光大臣が、クアンナム省のクアン麺の民俗知識を国家無形文化遺産リストに含める決定書に署名したと発表した。

クアンヌードルはクアンナム省の名物料理です。

クアンナム省人民委員会によれば、15世紀後半からグエン朝時代まで、肥沃な土壌と豊かな産物を持ちながらも人口がまばらだった南部の広大な土地は、新たな生活空間の創出を熱望していたタン・ゲ・ティン省と北部デルタの住民にとって「約束の地」となっていた。

先人たちは、勤勉、改革、そして新たな土地の自然条件への適応を通して、クアン族のアイデンティティと個性を徐々に形作ってきました。その個性を鮮やかに体現したものの一つが料理の特徴であり、クアン麺はその典型的な例です。

クアンナム省のクアン麺作りの技は、クアン独特の食文化の価値を結集しています。クアン麺は、開かれた南方への旅路を歩んだ移民たちの足跡を辿り、あらゆる食材を吸収し、適応し、料理の味に多様性と豊かさを生み出してきました。

これは、民俗料理文化の特徴を強調した、バリエーション豊かな料理であり、あらゆるタイプのゲストを「満足させる」ことができる珍しい料理であり、素朴な料理ですが、クアンナムの土地の形成の歴史的プロセス、民俗知識体系が含まれています...

出典: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm