外国人がおすすめするダナンの美味しいレストラン

ダナンは香港から飛行機でわずか 2 時間、シンガポールから約 3 時間の距離にあり、ホイアン、バナヒルズ、古都フエなどベトナムの人気観光スポットの近くにあります。

ダナンは、海岸沿いと市内中心部の2つのエリアに分けられます。バーやホテルが立ち並ぶ海岸沿いのエリアは、デジタルノマドやサーファーに大変人気です。市内中心部は、24時間営業のカフェ、小さな屋台、賑やかな伝統的な市場に地元の人々が集まる場所です。

ドラゴン橋は漢江に架かり、両岸と2つの地域を結び、週末の夜には火を噴きます。

どちら側を選んでも、美味しい料理をお楽しみいただけます。2024年には、オンライン旅行ガイド「TasteAtlas」がベトナム料理を世界トップクラスの料理の一つに選出しました。ベトナム料理には様々な美味しい選択肢があり、バインミーやフォーなどは今や世界的に有名です。

しかし、ダナンにはシーフードを添えた他の特別な料理もあります。

「クアンヌードルを一口食べると、ダナンにいるような気分になれる」と、ダナン市内の高級フランス料理レストラン「ル・コントワール」の料理長兼共同オーナー、オリヴィエ・コルティさんは語った。

ミークアンは、かつてはダナンと隣接していたが現在はダナン市に併合されている省、クアンナムにちなんで名付けられました。

Thưởng thức món ngon Đà Nẵng theo gợi ý của người nước ngoài - Ảnh 1. — ダナンのクアンヌードルはミシュランのリストに載っています。

麺は通常、少量のターメリックスープと一緒に出され、小～中サイズのエビ（殻も食べることが推奨されています）、魚、ウナギ、豚肉、鶏肉、クラゲなどの 1 つ以上の材料が添えられます。

バジル、コリアンダー、ミントなどの新鮮なハーブが、唐辛子、ゆで卵、刻んだレタス、ライム、ゴマせんべいなどと一緒に添えられることもよくあります。

細かく刻んだハーブを麺に混ぜることで軽くて爽やかな風味が生まれ、パリパリのライスペーパーがナッツのような風味を加えます。

本格的なクアン麺を味わうには、ダナン市ソンチャ区アンハイタイ、チャンフンダオ397番地にあるミシュランガイド掲載レストラン「Co Sau Quang Noodles」をコルティ氏は勧める。ハン川沿いに位置し、クアンナム省出身のオーナーが経営するこの店は、まさにミシュランガイド掲載店だ。「私は本場の味が食べたくなったら、ここへ行きます」とコルティ氏は言う。

フランスのリヨン出身のこのシェフは、2017年にダナンに移住するまで、母国のほか、モナコや香港で働いていた。

コルティさんは、ダナンの真の料理のヒーローは路上にいると信じている。

「最高のシェフは、おそらく屋台の食べ物屋台、朝食を提供するために24時間働いているお母さんたちでしょう。彼らはダナンで最高のシェフです。なぜなら、彼らは30年間同じ料理を作り続けているからです」と彼は言った。