ミン・トゥーさんは、長年アメリカで暮らした後、最近タイニン省の親戚を訪ねて帰省したが、すぐにファンティエットへの旅行を計画した。ファンティエットは、数え切れないほどの忘れられない屋台料理の思い出が詰まった場所だ。彼女は、以前にもこの地域を訪れたことのある旧友たちと旅行したが、今回の主な目的は、この日当たりが良く風の強い土地で、素朴な料理の味を再発見することだったという。
ミン・トゥーは、お気に入りの料理のリストが書かれた紙を手に持ち、「カタツムリのサラダ」と「ナマズのフライ」を消した。なぜなら、その日の午後に道端の屋台で食べたばかりだったからだ。そこで一行は、時間を利用してビーチを散策し、揚げパンや魚の練り物入り麺スープを売っている店を探すことにした。道すがら、ミン・トゥーは、何か食べ損ねるのが怖かったのでリストを作ったこと、限られた時間の中で全てを堪能する機会を最大限に活かさなければならなかったことを説明した。明日の予定メニューには、豚の内臓入りビーフン、エビとイカのパンケーキ、ニシンの春巻き、イカの歯を使ったスナック（カリカリに揚げたもの、サテソースで焼いたもの、ニンニクと唐辛子で炒めたもの）、そしてもちろん、魚の煮込み、蒸し餃子、ゆで卵を添えた餅などが含まれている。
一方、 ホーチミン市出身のクオック・バオさんは、今でも時折、ラムドン省の有名な沿岸観光地であるムイネーの郷土料理を味わいたくて、家族を連れてムイネーまで直行する。ダウザイ・ファンティエット高速道路のおかげで移動時間が大幅に短縮されたため、家族は日帰りで往復することが多い。
そんな機会には、クオック・バオの家族が集まり、魚の麺スープ（ハーブ、バナナの花の細切り、砕いたゴマせんべいを添えて）、パンダンリーフ粥（魚の煮込みとバナナの花のゆで汁入り）など、独特の料理を楽しみます。その他にも、もち米の餅に似た皮で包んだ餅（豚肉、揚げ玉ねぎ、ウズラの卵を詰めたもの）、エビと豚肉のソース、豚の皮の揚げ物、蒸して潰した皮むき緑豆を添えた風味豊かな蒸し餅などがあります。しかし、ホーチミン市に戻る前に、誰もが独特の風味と紛れもない黄金色の麺が特徴の、鴨の脚入りクアン麺を一杯食べたいと思っています。
ラムドン省沿岸地域の伝統料理をはじめとする多様な食文化が、この地域の魅力を高め、観光客の再訪を促していると主張する人もいる。こうした背景から、地元観光業界は過去1年間、伝統工芸村体験や郷土料理に関連した観光商品の調査、開発、創出を行うプログラムを推進してきた。その目的は、「フードツアー」という商品を確立し、観光客の体験を向上させ、この地域での滞在期間を延長することにある。
ファンティエット旅行を振り返り、ミン・トゥーさんは地元の料理を堪能したと称賛する一方で、地元の人々が紹介してくれた新しい興味深い料理をもっと試さなかったことを後悔した。そこで、次回は「フードツアー」に参加して、それぞれの料理を体験し、作り方を学びたいと考えている。そうすれば、必要な道具や材料を準備し、ベトナムから地球の反対側にいても、故郷が恋しくなった時にいつでも簡単な料理を自分で作ることができるからだ。
出典：https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html
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