ベトナムのフォーは、TasteAtlasのランキングで繊細で奥深いと評されている。

召し上がると、食材の完璧な融合を実感していただけるでしょう。柔らかくも噛み応えのある米麺に、ブリスケット、フランク、レア、スジ、牛団子など、様々な肉がトッピングされた熱々のフォーです。

ベトナムの牛肉麺は、 世界的に有名な料理ウェブサイト「TasteAtlas」による東南アジアのベスト料理100のリストで9位にランクされました。

TasteAtlas によると、牛肉フォーの魅力は、料理の「魂」とみなされるスープを作るための手の込んだ準備プロセスにあるという。

伝統的なフォーのスープは、骨髄、牛の筋、牛テールを丁寧に煮込んで作られます。深く忘れられない風味を生み出すために、シェフはシナモン、スターアニス、クローブ、カルダモン、コリアンダーシードといった典型的な乾燥スパイスを巧みに組み合わせる必要があります。

「このフォーを味わえば、食材の完璧な融合を感じるでしょう。柔らかくも噛み応えのあるライスヌードルを添えた熱々のフォーに、ブリスケット、フランク、レア、スジ、牛団子など、様々な肉がトッピングされています。その上にネギの爽やかな緑色が散りばめられ、ハーブと玉ねぎの風味が混ざり合い、美味しく美しい全体を作り上げています」とTasteAtlasはコメントしています。

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/pho-viet-nam-duoc-mo-ta-tinh-te-va-sau-lang-trong-bang-xep-hang-cua-tasteatlas-post1081081.vnp