グエン・タン・ニャンさん(2002年生まれ、 ハノイ市ソンタイ出身)は、フオンドン大学の卒業生です。大学1年生の頃からレストランでウェイターとして働き、3年生の終わりに日本食レストランへの就職を決意しました。元々日本語を専攻していたニャンさんは、ここで働く間、常にお客様とコミュニケーションを取る機会を積極的に活用していました。また、一緒に練習する日本人留学生とも仲良くなり、そのおかげで、1年も経たないうちに流暢な日本語を話せるようになりました。