大雨の後、空が晴れると、カユプテの木の下には紫褐色のふっくらとしたキノコが生えます。
クリップ： クアンビン省の人々が市場で売るためにキノコを採取している。
最近、クアンビン省の人々は早朝、カユプットの森へキノコ狩りに出かけようと声をかけ合っています。このキノコはカユプットの木の下に生えていることから、カユプットキノコと呼ばれています。
クアンビンの人々はキノコを摘んで市場で売っており、価格は1kgあたり5万～10万ドンの範囲です。
トラン・ティ・リーさん（1984年生まれ、クアンビン省クアンチャック郡クアンルー村出身）は、20年近くキノコを採って販売しています。ダン・ベト紙の取材に対し、リーさんはこう語りました。「幼い頃から、母に付き添ってキノコを採り、食べていました。大人になって家の近くで結婚してからは、副収入を得るための仕事にもなっています。」
リーさんによると、メラレウカ茸は陰暦4月から8月頃の雨が降った後によく生えるそうです。この茸は乾燥したメラレウカの葉の下にひっそりと生えているので、見つけるには手で掘る必要があります。
クアンビンの人々はキノコをかごに入れて市場に運び、売っています。
ふっくらとした紫色の芽を持つキノコは、買って食べる人にも人気です。
「キノコ狩りに行くときは、森にお弁当を持っていかないといけないこともあります。今の季節はキノコが豊富なので、たくさんの人がキノコ狩りに来ています。かごや袋さえあれば、一日中キノコ探しに行けます。100キロ近く採れた日は、夫に車で迎えに来てもらって、売るように持ってきてもらうように頼んだこともあります」とリーさんは語った。
キノコの汚れを落とし、きれいにしてから売る人もたくさんいます。
メラレウカ茸は成長が非常に早く、枯れるのも早い。紫色の芽と滑らかな白身を持つこの茸は、非常に美味しく、販売しやすい。しかし、大きな芽が茶色に変色したものは、柔らかくなり、食べにくくなる。現在、地元の人々はメラレウカ茸の種類に応じて、1kgあたり5万～10万ドンで販売している。
メラレウカ茸を買うと、たいてい炒め物に使われます。野菜や少量のエビ、イカと一緒に炒めて、美味しい料理を作る人も多いです。メラレウカ茸は、後味に甘みがあるため、食べれば食べるほど苦味が増していきます。
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出典: https://danviet.vn/nam-tram-la-nam-gi-ma-beo-nuc-nich-an-cang-dang-ngon-dan-quang-binh-keo-nhau-vo-rung-nhat-2024092413101556.htm
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