南澳魚醤ブランドの向上

ダナン市の観光開発と連携した「ナムオー魚醤工芸村の保存」プロジェクトは、3年間の実施を経て、多くの成果を上げています。これは、文化遺産の保存と地域観光商品の開発促進に大きく貢献しています。

学生グループがナムオー魚醤村を訪問し、研修を受けました。写真：NHAT HA

工芸村の保存と発展に貢献する

リエンチエウ区人民委員会の報告によると、ホアヒエップナム区とホアヒエップバック区ではナムオー魚醤工芸村が維持・発展している。2024年1月現在、ナムオー魚醤工芸村協会には69の会員がおり、その中には3つの協同組合（ビンミン魚醤協同組合、ホアヒエップI 農業協同組合、オーロン協同組合）、比較的大規模な魚醤加工施設が10カ所、自社ブランドを登録している施設が17カ所、残りの世帯は季節的に加工している。毎年、魚醤の生産量は20万～30万リットルに達し、そのほかにもエビペースト、魚醤、各種干物など、年間平均25～30トンの生産量があり、約220人の雇用を生み出している。

南澳魚醤作りの専門職を保存・発展させるために、各部署、支部、セクターは、道具、包装、ラベルへの投資、協議の開催、一村一品プログラムへの参加主体の指導、供給と需要を結びつける見本市、展示会、会議への参加主体の条件整備など、工芸村を支援する多くの活動を実施してきた。リエン・チエウ地区人民委員会は、村人が魚醤を生産するための原料となるカタクチイワシを捕獲するため、20～145CVの能力を持つ6隻の船団を建造した。また、南澳魚醤工芸村協会のメンバーを対象に、消費者の権利保護、デジタル変革、電子商取引プラットフォームに関する研修も行っている。

さらに、当地区はインフラ整備、都市美化、治安維持、環境衛生にも力を入れており、工芸村内の交通網、歴史文化遺跡、工芸村の生産施設への道順を案内する地図の作成などを行っています。また、住宅地には家屋番号証明書を発行し、年間計画に沿って排水システム、コンクリート道路、照明設備の改修・改修を行っています。

リエン・チエウ地区人民委員会のトラン・コン・グエン副委員長によると、この計画が発布されて以来、各部署、支部、地方自治体が積極的に、そして自発的に、工芸村を支援する多くの活動を組織し、実施してきたという。この計画は、工芸村の保存と発展、そして市内の魚醤製造の保存と発展に対する機関、機能、そして工芸村民の意識と責任感を高めるための画期的な出来事とみなされている。実施過程には依然として多くの困難が伴うものの、実施は徐々に深化と実質化を遂げ、人々の生活の保障と工芸村の保存と発展の両立に繋がっている。

工芸村観光の発展促進

ナムオー魚醤の持続的な発展のため、近年、各部局は消費者への製品プロモーションを積極的に支援してきました。特に、商工省は各部局と連携し、MMメガマーケット、ハン市場、コン市場などで一貫生産（OCOP）製品とベトナム製品の販売・展示拠点の設置に努めました。また、生産農家が地元および近隣省で開催される見本市や貿易交流会に参加できるよう支援しました。

観光局は、観光情報ポータルサイトにおける地元一村一品（OCOP）商品のプロモーション、観光事業者（ホテル、認定事業者、専門スーパーマーケットなど）との連携、ホテルやリゾートへの南澳魚醤製品の販売を支援しています。観光局は、遺跡や南澳魚醤工芸村の保存・改修プロジェクトにおいて、観光サービスの企画、投資、向上、活用に関するコンサルティングを行い、南澳の歴史的・文化的遺跡の企画、改修、修復に関するアイデアを提供しています。また、観光事業者と旅行代理店を連携させ、南澳魚醤工芸村における学校向け観光商品や体験活動の開発・活用を支援しています。

これまで、地元の文化生活に関連したコミュニティ観光プログラム、地元の文化や歴史の遺跡に関連した南澳魚醤工芸村、科学技術局による「バーチャルリアリティプラットフォームVR360ツアーでの南澳魚醤工芸村の構築」、ダナンの南澳魚醤製品の地理的表示「南澳」の保護、管理、開発の登録を市に勧告するなど、さまざまな活動が展開されてきた。

ダナンホテル協会のグエン・ドゥック・クイン会長は、南澳魚醤はダナンを代表する特産品の一つであると述べました。そのため、フラマ・ダナン・リゾートがダナンホテル協会およびダナン料理文化協会と共同で2024年に四半期ごとに開催する「ベトナム料理文化の旅」シリーズでは、南澳魚醤製品を展示し、国内外の多くの観光客にダナンを代表する特産品を紹介し、宣伝していきたいと考えています。

ナム・オー・フオン・ランコー魚醤事業のオーナー、ブイ・タン・フー氏は、地方自治体と市の支援があれば、職人たちはブランドを育成し、製品の品質を高め、観光客の誘致とプロモーションを行い、地域住民の生活を向上させる機会を得ることができると述べた。しかし、工芸村の規模を拡大し、多くの観光客、特に工芸村を視察・見学する団体観光客を誘致するためには、商店主たちは市と地元に対し、大型車両が現在のように遠くまで歩いて行かなくても、より近くまで乗客を運べるよう、海岸沿いの堤防を拡張するよう求めている。

チャン・コン・グエン氏によると、2025年から2030年にかけて、同地区は工芸村の発展と規模の拡大に注力し、工芸村の安定的かつ持続可能な発展を目指します。これにより、工芸村の発展と村民の生活保障の両立を目指します。同時に、工芸村の製品を多様化させ、特に伝統製品の品質確保と市場のニーズや嗜好への対応を両立させる品質重視の方向で開発を進めます。また、ナムオー魚醤工芸村に関連した観光ルートの整備を推進し、工芸村製品のプロモーションと紹介を強化し、製品の消費市場を開拓・拡大します。さらに、ダナン市のナムオー魚醤製品の地理的表示「ナムオー」の管理・発展を図り、観光客の訪問や旅行を誘致するための観光地や民宿型観光モデルの形成を加速させます。

ナット・ハ

出典: http://baodanang.vn/kinhte/202407/nang-tam-thuong-hieu-nuoc-mam-nam-o-3976867/