Delishによると、自宅で料理をすることは精神衛生に大きなメリットをもたらすことが研究で確認されているそうです。
外食する代わりに定期的に自宅で料理をする人は、摂取カロリーが少なく、より健康的な食生活を送っていることが多い - 写真：ヒンドゥスタン・タイムズ
これまでの研究でも、外食する代わりに定期的に自宅で料理をする人は、摂取カロリーが少なく、より健康的な食生活を送っていることが多いことが示されています。
料理はなぜ精神衛生に良いのでしょうか?
2018年のメタ分析では、米国国立衛生研究所（NIH）が精神衛生に対する料理の利点に関する11の研究をレビューし、「料理介入」は確かに自尊心を高め、不安を軽減し、心理的幸福を改善できることを発見しました。
南カリフォルニアの心理学者エリザベス・クレイン博士は、「料理介入」という用語は、料理のルーチンの作成、レシピの遵守、料理教室の受講など、料理に対する考え方を変えるような活動を指すと説明しています。
「辛い時期を過ごしているとき、料理本を手に取って、魅力的なレシピを見つけ、材料を買い、キッチンで楽しく過ごすことは、心の健康に良い効果をもたらします」とクレイン氏は語る。
自宅で食事を作ることは、スランプから抜け出すのに役立ちます。どんな困難に直面していても、料理をすることで目の前の仕事に集中でき、よりポジティブな気持ちになれるとクレイン氏は説明します。
栄養士のヴァンダナ・シェス氏によると、料理は人と人との繋がりや達成感を生み出し、マインドフルネスな実践にもなり得るそうです。食事の準備は、多くの場合、五感を刺激し、創造的な体験を生み出します。
料理は自分自身の健康を保つ手段であるだけでなく、周囲の人々との絆を深めるのにも役立ちます。
ケンタッキー州にあるカウンセリング・アンコンディショナリーの創設者で心理学者のコートニー・モーガン氏によると、画面の前で過ごす時間が長すぎる、仕事と私生活を明確に区別できない、あるいは課題に集中するのが難しいといった状況では、料理が特に効果的だという。
研究によると、料理には計画性や柔軟な思考といったスキルが必要となるため、「料理介入」はリハビリテーション療法に有効であることがわかっています。
栄養面と精神面でのメリット
自炊の栄養価の高さは、メンタルヘルスにも役立ちます。シェス氏によると、食材をコントロールすることで加工食品を避け、塩分、砂糖、不健康な脂肪を最小限に抑えることができます。これらは炎症や、うつ病や不安などの気分障害と関連付けられている要因です。
家庭料理をする人は、葉物野菜やアボカド、脂の乗った魚など、栄養価の高い食材を積極的に摂ると良いでしょう。これらはすべて、脳の健康と気分のコントロールに役立ちます。また、家庭料理に果物や野菜を加えることで、メンタルヘルスを大幅に改善することができます。
しかし、クレインは「料理には精神的な恩恵があり、治療効果もありますが、セラピーではありません」と強調します。料理が人生に与える良い影響は認識すべきですが、セラピーの代わりになると考えるべきではないと彼女は言います。
クレインは、五感をすべて使うことを推奨しています。「オレガノの香りや、調理中のシチューの豊かな風味を嗅ぎ、BGMとして（クラシック音楽は神経を落ち着かせるのに効果的です）、キッチンでポジティブな連想を作りましょう。」
食事を楽しむ時間になったら、うまくできた自分を褒めてあげましょう。キッチンで自信を持つことは、精神衛生に良い影響を与えることが研究で示されています。
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出典: https://tuoitre.vn/nau-an-o-nha-thay-vi-an-quan-nhung-loi-ich-cho-suc-khoe-tinh-than-it-ai-ngo-20241210164011469.htm
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