甘い緑の餅、伝統的なココナッツキャンディー

（DTO）トイソン島（ドンタップ）の静かな川沿いの真ん中で、緑の米フレークとココナッツキャンディーを作る技術が、職人の熟練した手によって今も根強く守られており、緑の米フレーク一つ一つと、香り高く脂っこく甘いココナッツキャンディー一つ一つに命を吹き込んでいます。

トイソンを訪れると、訪問者は故郷の味を楽しむだけでなく、ココナッツを手で削ったり、キャンディーを回したり、キャンディーを包んだりする作業を体験することができます...これらの素朴な作業の瞬間は、現代生活の中で古代の工芸品を保存する物語を開きます。

作業員は通常、もち米または粕米からグリーンライスフレークを作ります。米は数百度に熱した砂の鍋で焙煎され、3～5分間、米が膨らんでグ​​リーンライスフレークになるまで均一にかき混ぜられます。

米フレークが均一に膨らんだら、ふるいにかけて殻を取り除き、鍋に入れてスパイスと混ぜます。

グリーンライスフレークをマリネするために使用されるスパイスは、麦芽、ココナッツミルク、蜂蜜、ピーナッツなどを混ぜたもので、特に砂糖を加えなくても、風味がより豊かで多様になります。

次に、緑米を型に入れてしっかりと押し、ナイフを使用して緑米をスティック状に切ります。

最後の工程は、ライスフレークのサクサク感を保つための包装です。

ココナッツキャンディーは、ココナッツミルクと麦芽という非常にシンプルな材料から作られています。

ココナッツキャンディーを作るには、すべてのステップにおいて勤勉さ、忍耐、細心の注意、そして極めて器用な技術が求められます。

来場者はキャンディー作りを見学したり、キャンディー作りを体験したり、オーブンで焼きたての熱いココナッツキャンディーを楽しんだりできます。

観光客にとって、これは単なる体験ではなく、農家の生活や自然と仕事に対する愛着をより深く理解する方法でもあります。

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出典: https://baodongthap.vn/ngot-ngao-banh-com-keo-dua-truyen-thong-a233494.html