アフリカの人たちは、エゴマの葉を使ったベトナム風オムレツを初めて食べて、そのおいしさに絶賛している。

試食したアフリカ在住者は、イチジクの葉は生で食べると少し苦いが、オムレツにすると非常においしいとコメントした。

ソン・タック氏（ ゲアン省出身）は長年アンゴラに住み、働いています。

彼は地元の人々の農業を手伝うだけでなく、鶏の砂肝入り豆の炒め物、豚の耳サラダ、焼き豚、チキンライス、焼き豚の春雨、ワインソースのパンなど、典型的なベトナム料理を頻繁に作り、地元の人々に紹介しています。

最近アップロードされた動画では、サッチ氏がマリピ村の農場を訪れ、地元の人々にベトナムの人気料理であるエゴマの葉入り目玉焼きを振る舞う様子を撮影している。

サッチ氏は、アフリカの人々にエゴマの葉を添えた目玉焼きの料理を紹介し、その作り方を披露した。

ソン・タック氏は、適切な食糧と生活環境の不足により、この地域の人々は消化器系の問題、特に下痢を経験することが多いと語った。

一方、ベトナムの民間伝承によると、イチジクの葉は体を冷やし、細菌を殺し、胃痛、下痢、消化不良、膨満感などの消化器系の問題を治療するために使用されている。

そこで、市内に住むベトナム人家族がたくさんの毛深いイチジクの葉を育てているのを見て、タックさんは葉を分けてもらい、料理に使うことにしました。

スターアニスの葉で炒めた目玉焼きは、材料が簡単に手に入るシンプルで素朴な料理で、美味しくて栄養も豊富です。

この男性は、農作業を手伝ってくれるアンゴラ人のサンバイオさんに、イチジクの葉の用途や、ベトナム人がこの葉を使って料理を作る方法も紹介した。

「グアバの葉にはさまざまな用途があるが、最も一般的なのは腹痛と下痢の治療だ」とサッチ氏はサンバイオに語った。

また、スターアニスの葉は生でも調理しても食べられるが、最も人気があり好まれる料理はスターアニスの葉を使った目玉焼きだと教えてくれた。

スターアニスの葉を洗って細かく刻み、卵を加えてよくかき混ぜ、塩を少し加えて味付けすると風味が増し、より美味しくなります。

サッチ氏はアンゴラの地元の人々を招き、おいしい伝統的なベトナム料理を楽しんでいただきました。

準備の過程で、タック氏は村人たちにスターアニスの葉を使った美味しい目玉焼きの作り方を丁寧に指導しました。材料と資金があれば、村人たちは自分で作って家族に食べさせることができます。食事にバラエティを加え、栄養を補給し、消化器系の不調の治療にも役立ちます。

卵が焼けたら、彼はそれをトレイに並べて食堂に運び、農場労働者たちと分け合った。

彼はまた、新鮮なスターアニスの葉をいくつか別に取っておき、人々がこの種の葉の本来の風味を観察し、味わうことができるようにしました。

「これは野菜であり、薬でもあるので、食べると健康にとても良いのです」とサッチ氏は付け加えた。

サンバイオさんは目玉焼きを一口食べて、うなずきながら「おいしい」と言った。

サンバイオは新鮮なスターアニスの葉を味見し、少し苦いと感じた。しかし、目玉焼きを口にすると、その美味しさに驚き、何度もうなずき、親指を立てて満足感を示した。

「本当においしいですよ」とサンバイオさんは言った。

若者は地元の人々に、スターアニスの葉を使ったベトナム風目玉焼きを紹介し、その材料、調理法、そして驚くべき健康効果について説明しました。これを聞いた人々は皆大喜びし、この美味しい料理を味わうのを待ちわびていました。

食べながら、何人かの人が「チャペパ（素晴らしい）」と叫び、このシンプルだがおいしくて栄養価の高いベトナム料理を喜んで賞賛していました。

写真: ソン・タック – アフリカでの生活

ヴィンロンの特産品は独特で美味しいものばかりです。中には、なかなか挑戦できないような料理もあれば、「誰も食べようとは思わない」ほど珍しい料理もあります。ヴィンロンの特産品は、その多様な見た目だけでなく、ネムラウ（豚肉の串焼き）、ラットドゥア（ココナッツラット）、バインカンボットサット（ライスヌードルスープ）など、独創的で風味豊かな味で食通を魅了します。

出典: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html