有機農業に情熱を抱く引退エンジニア

農業普及から有機野菜生産者へ

緑豊かな野菜畑を案内してくれたエンジニアのヴォ・タン・ズン氏は、この仕事に就いた経緯を語ってくれました。以前は、森林科学研究センターとホーチミン市農業普及センターで働いていました。農業普及員としての経験を通して、有機農業だけが真に持続可能な道であるという信念を育んだのです。

「当時、オーガニック農法を信じない人が多かった。しかし、私は本やインターネットで調べて、農場の現実に適切に当てはめ、消費者にとって手頃な価格のオーガニック製品を作りたいと強く願った」とドゥン氏は語った。

60歳で引退後、彼はチュオンティン協同組合の副技術部長に就任しました。しかし、生産工程がそれほど厳格ではないことに気づき、より大胆な決断を下しました。アンニョンタイ村で土地を借り、栽培工程全体を自ら管理するという決断です。

2021年、ウット・ドゥン有機野菜農場が正式に設立されました。設立当初、ドゥン氏は土壌改良、化学物質や重金属の「浄化」に全力を注いでいました。農場が2023年から2025年までの有機農業基準であるTCVN 11041の認証を取得したのは2023年で、現在は2025年から2027年までの期間で再認証を受けています。

しかし、新たな課題が浮上しました。それは、生産量です。「人々は安い野菜を食べることに慣れていますが、オーガニック野菜は高価なので、販売価格は必然的に高くなります。人々が買ってくれなければ、農家はどうやって生き残れるのでしょうか？」とユン氏は懸念しています。

彼は諦めることなく、田舎の市場から小さな路地裏まで、あらゆる場所に自ら野菜を持参して売り込み、それぞれの顧客層に合わせて価格を丁寧に調整し、有機野菜の産地のストーリーを伝え続けました。そのおかげで、ウット・ドゥン有機野菜ブランドは徐々に認知度を高め、特にホーチミン市農業環境局、ホーチミン市農民協会、ホーチミン市人民委員会などが主催する交流プログラムに参加したことで、その認知度は飛躍的に高まりました。

長年の農業経験から、ユン氏は有機農業には3つの中核的価値、すなわち土壌の肥沃化、肥料コストの削減、農家が有毒化学物質に接触する必要のなくなること、消費者が有毒残留物を心配することなく安全な製品を使用できること、という3つの価値がもたらされると結論付けました。

「だからこそ、当初は大きな損失を被りながらも、有機農業を貫き通したのです。有機農業は短期間でできるものではなく、長い道のりです。農家は真の情熱と忍耐力、そして困難を乗り越えてやり遂げなければなりません」と、ユン氏は率直に語った。

「土を根とする」は野菜栽培者の哲学である

ヴォー・タン・ズン氏によると、有機農業を持続的に行うには、農家は安定した土地、強力な資本、農業に関する知識（特にバイオテクノロジー）、そして市場とのつながりの能力という4つの要素を備える必要があるという。

「農家は多くのことを知る必要はありません。しかし、農業に適用する生物学的栄養溶液の製造技術とプロセスを改善し、コスト削減につなげる方法を知っておく必要があります。そうして初めて、有機野菜は十分な競争力を持つことができます。価格が適正であれば、有機農産物はもはや少数の人々の特別な産物ではなく、大多数の人々の選択肢となるでしょう」とユン氏は強調した。

現在、Ut Dung Vegetable Farmの敷地面積は1ヘクタールで、そのうち8,000平方メートルが温室に投資され、レタス、ほうれん草、スイートキャベツ、チンゲン菜、青菜、カラシナなど13種類の野菜の栽培に特化しています。平均して、有機野菜は1ヘクタールあたり月に4〜5トンの収穫量があり、販売価格は約35,000ドン/kgで、通常の野菜より約30％高くなっています。

ユン氏によると、有機栽培と無機栽培の最大の違いは「土壌を根源とする」という哲学にあるという。彼は毎回、新しい作物を植える前に土壌を休ませ、日光に当て、真菌性疾患を治療することで土壌の回復を促す。「土壌が健全であれば、植物も健全になり、害虫も少なくなり、より自然に成長します」と彼は語った。

オーガニック野菜は、非オーガニック野菜ほどツヤツヤで滑らかではないかもしれませんが、その代わりに、絶対的な安心感を与えてくれます。「消費者は今、お腹いっぱい食べたいだけでなく、『グリーンでクリーンな食事をしたい』という欲求も持っています。この習慣が、輸出市場においてもオーガニック農産物の繁栄への道を切り開いています」とドゥン氏は語りました。

ベトナムが2050年までにネットゼロを目指すという目標の文脈において、有機野菜畑はそれぞれ、公衆衛生の保護に貢献するだけでなく、排出量の削減、土地と水資源の保全、緑の生態系の創出にも役立ちます。

こうした方向性から、ウット・ドゥン社の野菜は徐々に市場での地位を確立していった。ホーチミン市の多くのスーパーマーケットチェーンは長期的な提携を望んでいるものの、最大の障壁は依然として資金だ。「スーパーマーケットは安定的で豊富な供給を必要としているのに、私には生産を拡大するだけの余裕がないのです」と彼は語った。

ドゥン氏は、農業者支援基金から資金を調達し、さらに地元当局から支援を受けてこのモデルを再現し、アンニョンタイに有機農業専門地域を形成することを目指している。

「オーガニックは農業哲学であるだけでなく、貧困から抜け出し豊かになる方法でもあります。ブランドや標準的なプロセスを持つユニットとつながる方法を知っていれば、どんな農家でも土地を持つことができ、生産は容易になります」とドゥン氏は断言した。

長年の努力の末、ウット・ドゥン有機野菜農場は徐々に安定し、利益を上げ始めました。「有機農業を希望する家庭に技術移転や農産物の購入を行い、アンニョンタイを有機野菜の専門地域、そして循環型生産の地域にしていきたいと考えています」とドゥン氏は語りました。

現在、彼の野菜農場モデルは、ホーチミン市の環境に優しく、現代的で持続可能な都市農業の発展方針に沿って、アンニョンタイ村の明るい兆しと考えられています。

出典: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/nguoi-ky-su-ve-huu-voi-dam-me-nong-nghiep-huu-co-20251109163014969.htm