学校とキッチンは何と説明したのでしょうか?

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両親によると、食事は3万2000ドンだったが、ハム1切れ、ジャガイモ1個、魚のフライ3～4切れ、もやしが少し入っていただけだった。別の日も、メニューはジャガイモ1個、魚のフライ3～4切れ、肉1切れだけだった。

ビデオ：イエン・ギア中学校で行われた寄宿生への32,000ドンの食事について、学校と厨房が説明しています。

校長のホアン・ティ・トゥ・チン氏は、事件発生直後、学校はホアスア社と協力し、同社は直ちに10月11日から14日まで厨房を監視するために人を派遣した、学校も寄宿舎の厨房管理の経験から真剣に学んだと述べた。

イエン・ギア中学校のホアン・ティ・トゥー・チン校長が、学校の寄宿舎での食事について説明している。（写真：タン・トゥン）

同時に、学校は全学年への報告書を提出しました。これを受けて、イエン・ギア中等学校はホアスア食品加工貿易有限公司と契約を締結し、生徒に1日450～500食の寄宿給食を提供することになりました。1食の価格は32,000ドン（8%のVAT、人件費、燃料費、加工食品費、調理設備の減価償却費を含む）です。メニューは学校と保護者によって選定され、公に承認されます。

学校は毎日、職員と保護者代表を派遣し、寄宿舎の厨房における食事の調理工程を視察しています。保護者代表委員会は、定期視察と抜き打ち視察のスケジュールを立てています。

チン氏は、関係者が食料の投入、加工、そして生徒への配給について計画を立て、役割分担を行っていたにもかかわらず、ミスを避けるのは依然として困難だったと認めた。例えば、10月11日と12日には、保護者からの報告によると、生徒の食料が不足していた。

「事件後、ホアスア社は10月16日より料理長と副料理長2名を交代し、他の厨房スタッフと入れ替えることを決定しました。同社と食品サプライヤーは、自らの不備を認めています」とチン氏は述べた。

チン氏はまた、1食あたり、食材代24,820ドン、人件費3,300ドン、電気代と水道代230ドン、資産減価償却費500ドン、VAT2,560ドン、清掃費320ドン、予想利益270ドンの7種類のコストが含まれていると説明した。

会議に出席していたホアスア・ケータリング・トレーディング・アンド・プロセッシング・カンパニー・リミテッド（学校の寄宿生に食事を提供している部門）の副社長、ヴー・タン・ビン氏は、最近の事件を受けて学校委員会と保護者会に謝罪した。

同社は、10月11日と12日に食品配送担当者が食品を均等に配送しなかったため、一部のトレイの食品の量が不足していたことを確認しました。食品配送担当者はミスを認め、同社は当該事例と問題点を検証し、厨房の監督担当者を増員しました。

「事件後、会社はシェフを変更することを決定しました」とホアスア社の代表者は語った。

ホアスア社の代表者は、合計500食のうち3.5キロが不足していた事件について、食品供給業者もこれを認め、説明し、謝罪したと述べた。

VTCニュースの取材に対し、イエンギア中学校保護者会副会長のブイ・ティ・ガ氏は、「子どもたちには、食の安全と衛生を確保した食事を食べさせてあげたい。特に、現在の食事の量は年齢層に比べて非常に少ない。そのため、調理班には学校と連携し、食事の量を増やすよう要請する。同時に、保護者が学校生活を送る子どもたちの食生活を監視、監督、把握できるよう、具体的かつ明確な報告データが必要だ」と意見を述べた。

THANH TUNG - NHU LOAN

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