何重もの検査があるにもかかわらず、なぜ汚染された食品がスーパーマーケットに流通してしまうのでしょうか?

多くのスーパーマーケットは、棚に並ぶ商品は多層的な検査を受けていると主張しており、当局も検査が実施されていることを確認しています。では、なぜ汚染された食品が依然としてこの小売チャネルをすり抜けてしまうのでしょうか？

人々はスーパーマーケットで果物や野菜を買うことを選択する - 写真: Q. DINH

バクホアサンスーパーマーケットで販売されている禁止物質を含む商品の価格に関する話に関して、... トイチェ紙によると、大手流通システムの代表者は、サプライヤーは審査されているものの、スーパーマーケットが管理プロセスに費用をかけることを恐れているため、スーパーマーケットに入ってくる商品を管理するのは現時点では容易ではないと認めた。

テストしないとダメです。

「毎年、サンプル検査と検査だけで数百億ドンを費やしていますが、供給元が多岐にわたるため、それでも安心できないことがあります。そのため、スーパーマーケットが費用を恐れて検査への投資を躊躇し、サプライヤーからの書類だけに頼るようになると、商品の品質は非常に予測不可能になり、サプライヤーの対応が不適切であれば、非常に不安定になります」と、この人物は主張した。

スーパーマーケットに長年野菜を供給してきたTrinh Van Dong氏（トゥドゥック市）は、多くのスーパーマーケットで商品の品質が一定でないのは、現場レベルでの効果的な管理が欠如しているためだと考えています。

具体的には、董氏によると、各スーパーマーケットには数十、数百、あるいは数千もの販売拠点があり、サプライヤーはほぼあらゆる場所に存在し、品質やブランドも多岐にわたるという。例えば、スーパーマーケットへのサプライヤーは数百社に上り、小規模企業から大企業まで多岐にわたる。

「全体的な方針は良いように聞こえるが、販売現場でそれが遵守されているかどうかは不透明だ。販売拠点や購買部門が厳しく管理されていなければ、輸入プロセスにおいて悪質な慣行が生じやすく、輸入品の品質管理が難しくなる」と董氏は述べた。

董氏によると、検査は定期的に実施する必要があり、生産現場であってもサプライヤーからの製品の抜き打ち検査を実施するために移動式検査車両が必要だという。現在、サプライヤーは高品質な製品を選んで提供することが多いが、適切な管理が行われなければ、時間の経過とともに一貫した品質を維持することが困難になる。

当局も困難に直面している。

ホーチミン市食品安全局のファム・カン・フォン・ラン局長は、管理面では、部署が定期検査と臨時検査を増やしており、政府も企業に対する定期検査の件数を増やしていると述べた。しかし、特にサンプリング作業において、必要なすべての業務を遂行するための人員と資金が不足していることが課題となっている。

具体的には、現在、約 250 名の検査官が 10 チームに分かれており、各チームが企業や商店の数が非常に多い 3 つの地区を担当しているため、作業負荷が非常に高くなっています。

サンプル採取と検査のプロセスに関しては、法律でスーパーマーケットに特定の方法や頻度でのサンプル採取を義務付けていないため、現状では主に説得に頼るしかありません。一方、州の資金は限られています。

残留農薬検査のためのサンプル採取には、野菜一束分の値段に相当する数百万ドンの費用がかかります。検査官は魔法の杖ではありません。一人で全てをこなすことはできません。追加の人員が必要です。「市場管理者、警察…」とランさんは言った。

一方、地元の食品安全管理機関の代表者は、規制では迅速な食品検査の結果が認められておらず、これらの結果が認められなければ、国庫が検査キットの購入費用を償還することが困難になると述べた。

スーパーマーケット経営について、ラン氏は、一部のスーパーマーケットが依然として「言っていることとやっていることが違う」不適切な慣行を行っていると認め、政府の管理機関による管理の役割が非常に重要であると述べた。

「スーパーマーケットは予算があり、サプライヤーとの独自の規則も持っているため、対応が容易です。そのため、スーパーマーケットはこれの重要性を認識している必要があります。なぜなら、もしネガティブな出来事が起これば、規則に従って罰せられるだけでなく、スーパーマーケットのブランドにも大きな影響を与えるからです」とラン氏は述べた。

ホーチミン市商工局のグエン・グエン・フオン副局長は、投入コストの抑制におけるスーパーマーケットの役割は非常に重要であり、そのためこれらの施設には早急にさらなる解決策が必要であると考えている。さもなければ、基準を満たさない食品の販売が繰り返されることになるだろう。消費者依然として不安は残るでしょう。

「私たちは『ホーチミン市製品品質管理プログラム』（別名『責任グリーンチェック』）を立ち上げており、流通システムはこれを支援することに強いコミットメントを示しています。これは現在、流通システムにとってこの管理ギャップを克服するための最善の解決策です」とフオン氏は断言しました。

他に解決策はありますか?

最近、ホーチミン市と中部高原の各省は、製品品質管理に関する協力プログラムを実施するための会議を開催しました。会議では、禁止物質に浸した製品を販売していたバクホアサン社の事例が取り上げられ、製品品質に関する多くの懸念と憤りが表明されました。汚染された食品現状を提示し、解決策を提案します。

ホーチミン市のある食品メーカーの代表者は、立ち入り検査は煩雑で費用がかかり、企業は事前に検査の存在を認識し、既に準備を整えていることが多いため、検査の削減を提案した。そこで、定期的なサンプル検査を増やし、陽性・陰性結果をメディアを通じて透明性を持って公表することで、「立ち入り検査」による罰則を科すことを提案した。

同じ見解を共有する野菜供給業者の視点から、ランビアン農場株式会社（ラムドン省）の取締役会長トラン・フイ・ドゥオン氏は、スーパーマーケットが実施し、国の管理機関が適用および監督するすべての品質管理プロセスの透明性と公開が今必要であると考えています。

消費者には、検査のために食品サンプルを積極的に持参するよう奨励されるべきであり、当局には透明性を確保するためにこれらの検査結果の公表を支援する義務がある。

ホーチミン市技術協会のダオ・ハ・チュン会長は、先進技術の導入によって製品のトレーサビリティをさらに強化する必要があると考えています。これは大きなコストはかかりませんが、製品情報の管理を強化できるため、品質管理ソリューションの開発が容易になります。

「この部隊は、中部高原の5省に300万点の製品を対象とした品質管理、トレーサビリティ、自動リコールサービス、およびホーチミン市の企業に500万点の製品を対象とした無償サポートを提供する準備ができています。」

無料トライアル期間終了後、サービスを継続してご利用いただく場合、商品1点につき35ドンのみのお支払いとなります。これは、ホーチミン市商工局が実施する「責任あるグリーンティック」プログラムに大きく貢献するものであり、流通システムに流通する食品の透明性と品質向上を段階的に推進することを目的としています。

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