健康・生活新聞は、タイホアタウン・ゲアン省東洋医学協会副会長で伝統医学の医師であるトラン・ダン・タイ氏の言葉を引用し、 サツマイモには食物繊維とペクチンが豊富に含まれており、腸の運動を促進し、消化管での食物の消化・吸収を助け、腸での物質の代謝を助けて体外に排出され、便秘を防ぐ効果があると伝えた。
さらに、心臓血管疾患や脳血管疾患のリスクがある人にとって、サツマイモは健康的な食品です。サツマイモに含まれる粘液タンパク質、微量元素カリウムなどの栄養素は、血管壁に蓄積したコレステロールやトリグリセリド、その他の不純物を除去し、心臓血管疾患や脳血管疾患の発生を予防します。
サツマイモは健康に良いですが、誰もが食べられるわけではありません。 VnExpress紙は、ベトナム科学技術アカデミー、ハノイ東洋医学協会の医師ブイ・ダック・サン氏の言葉を引用し、以下の人々はサツマイモを食べてはいけないと述べている。
腎臓病の人
サツマイモには食物繊維、カリウム、ビタミンAが豊富に含まれています。腎臓病の人は過剰なカリウムを排出する能力が限られているため、サツマイモを食べると不整脈や心不全を引き起こす可能性があります。
サツマイモは健康に良いですが、誰もが食べられるわけではありません。
消化器系の弱い人
消化器系の弱い人がサツマイモをたくさん食べると、胃液の分泌が増え、胸やけ、胸焼け、膨満感などを引き起こす可能性があります。夜にサツマイモを食べると、特に胃の弱い人や、消化不良で膨満感がある高齢者にとっては逆流を起こしやすくなります。また、夜間は体の代謝が低下することが多いため、ジャガイモを食べると消化が難しくなり、不眠症につながります。
この状況を避けるには、十分に調理、煮沸、グリルするか、調理に少量のアルコールを加えて酵母を破壊する必要があります。お腹が張っている場合は、生姜水を飲んで治すことができます。
サツマイモを食べるときの注意点
柿をサツマイモと一緒に食べないでください。その理由は、一緒に食べるとサツマイモの糖分が胃の中で発酵して胃液の分泌が増え、柿のタンニンやペクチンと反応して沈殿を起こすからです。
サツマイモには米とほぼ同じ量の炭水化物が含まれています。したがって、ジャガイモを食べる場合は、余分なデンプンを避けるために米の量を減らす必要があります。
黒い斑点のあるサツマイモは食べないでください。黒い斑点が現れたら、それはジャガイモが肝臓に毒を及ぼす細菌に感染していることを意味します。焼いても煮ても、この毒素は簡単には破壊されません。したがって、この種類の毒入りサツマイモは絶対に食べないでください。
サツマイモの皮にはアルカリ性物質が多く含まれており、消化器系の蠕動運動に影響を与えるため、皮付きのままサツマイモを食べないでください。
栄養価の高い食事を確保するには、緑の野菜や果物、タンパク質を多く含む食品を組み合わせて食べる必要があります。例えば、ジャガイモを食べるときに豚肉を加えると吸収力が高まり、脂溶性カロテノイドやビタミンEの吸収が促進されます。ジャガイモを塩味の料理と一緒に食べると味が調整され、胃に良い効果があります。
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出典: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html
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