ゲアン山岳地帯の農家はタケノコ狩りの季節で大忙しだ。

チャウタン村（クイチャウ）チエンバン村のロー・ティ・ミンさんは、数十年にわたりタケノコの収穫を続けています。チャウタン村では、タケノコの収穫シーズンは旧暦の7月から10月にかけて始まります。ミンさんは毎日午前4時に森へタケノコを摘みに行くと言います。帰宅後、タケノコの殻をきれいにし、茹でてタケノコを取り出し、乾燥させます。写真：HT

ミンさんは晴天に恵まれ、水力発電池にタケノコを持ち込み、魚のケージの上で乾燥させた。写真：TP

ミンさんと夫は毎日、新鮮なタケノコを2籠分収穫し、加工後に1.5～2kgの乾燥タケノコを得る。「乾燥タケノコの販売価格は1kgあたり17万ドンで、商人が村で買い付けています。タケノコの収穫期には、家族で約1～1.2クインタル（約1.8～2.3トン）の乾燥タケノコを販売し、1,800万～2,000万ドンの収入を得ています」とロー・ティ・ミンさんは語る。写真：HT

チャウ・ンガ村（クイ・チャウ）では、8月は人々が「森の恵み」を収穫する時期でもあります。ムン村のヴィ・ヴァン・ダウさんは、野生のタケノコ採りの季節になると、夫婦で早朝から3kmを歩いて竹林までタケノコを採りに行くと言います。夫婦は毎日平均約70kgの新鮮なタケノコを収穫します。ダウさんによると、タケノコを採った後は、殻や硬く古くなった部分をすべて剥がし、鍋に入れて茹でるそうです。茹で時間は量によって1～2時間です。写真：HT

茹でた後、タケノコは平らに切り分けられ、天日干しされます。「妻と私は毎日約70kgの新鮮なタケノコを摘み取り、3～4日間天日干しして5kgの乾燥タケノコを作ります。業者は1kgあたり18万ドンで買い取ってくれます」とヴィ・ヴァン・ダウさんは語ります。写真：HT

タンキー県は昔からロイタケノコで有名です。この種類のタケノコはティエンキーコミューンのプーロイ山脈とプーホック山脈で育ちます。ティエンキーコミューン人民委員会の副委員長であるラ・ヴァン・フック氏は、コミューンには約250ヘクタールのタケノコ林があると述べました。人々は陰暦の7月から10月にかけて、14人からなるタケノコ採取協同組合を中心に、タケノコを採取します。人々は採取したタケノコを、生のまま、または茹でて、塩漬けにして、あるいは唐辛子で漬けて販売します。タケノコの季節ごとに、300人以上の労働者を抱える約100世帯に雇用を生み出します。タケノコの季節が終わると、各世帯は約5トンの新鮮なタケノコを採取し、1キログラムあたり1万5000～2万ドンで販売して、6000万～7000万ドンの収入を得ています。収入が多いため、ロイタケの季節になると、多くの世帯が山の麓に小屋を建て、5～7日間「タケノコ採り」をして戻ってくる。写真：スアン・ホアン

トゥオンズオン県タムクアン村の人民委員会委員長カー・ティ・ヒエン氏によると、タケノコは多くの世帯に安定した収入をもたらす産物でもある。タケノコ採取の季節ごとに、家族が森に入って採取に励めば、タケノコを売って豚や牛を数千万ドンで買うこともできる。他の地域と同様に、タムクアン村（トゥンフォン村とリエンフォン村に集中）のタケノコ採取の季節は陰暦の7月から10月にかけて行われる。タケノコ採取の季節ごとに、タムクアンの人々は乾燥したタケノコ約10トンを収穫する。これは、タケノコとタケノコを含めた生のタケノコ約40～45トンに相当する。乾燥タケノコの平均販売価格は1kgあたり約15万～17万ドンで、野生のタケノコは毎シーズン数億ドンの安定した収入をもたらしている。写真：HT

山間部の人々にタケノコは安定した収入をもたらすが、森林を保護しながら持続的に利用していくためには、地方自治体は、人々がタケノコを採取し、加工・保存するために森林に入る際に、周囲の森林樹木を破壊したり影響を与えたりしないように、適切に利用するよう指導する必要がある。写真：HT

チャウタン村の人々が水力発電用貯水池でタケノコを乾燥させている。動画：木 - フック

ソース: https://baonghean.vn/nong-dan-mien-nui-nghe-an-nhon-nhip-vao-mua-hai-mang-post275410.html