山岳地帯の集落で重要な指導者として活躍していたド・ヴァン・アン氏は、突然仕事を辞め、ヴァン・パー養豚協同組合を設立することで経済の道を転換しました。数年にわたる事業構築を経て、彼の事業は徐々に安定し、収益も増加しています。彼はダクロン郡フオンヒエップ集落のフオンヒエップ農業協同組合の理事長、ドー・ヴァン・アン氏（45歳）です。
ド・ヴァン・アン氏（右）が、フオン・ヒエップ農業協同組合の豚とヤギの飼育用の茶の品種について話している - 写真：D.V
公務員を辞めて畜産農場を開業
幾度となく打ち合わせを重ね、2025年2月末のある日、私たちはフオンヒエップ村の広々とした農場でアン氏にお会いしました。風の強い小さな湖の裏にある木造の小屋に座りながら、アン氏は興奮気味に事業の転換について語ってくれました。
遡ること2005年、 ハノイ大学行政学部を卒業後、故郷に戻り、チュウグエン村青年連合の副書記を務めました。2015年には村人民評議会副議長に就任し、2018年にはチュウグエン村人民評議会議長代行を務めました。キャリアは安定し、上位の役職に就く体制が整っていましたが、2021年、突然辞表を提出し、故郷に戻り、豚とヤギの飼育事業を始めました。 「実際、この地域ではほとんどの人が政府機関で安定した仕事に就きたいと考えています。ですから、私が辞職を決意したとき、親戚や多くの友人は非常に驚きました。しかし、辞職する前に、私は慎重に考えました。青年連合で働き始めた頃から、畜産に情熱を注いでいました。辞職を決意したとき、新たな方向性を創造するために、農畜産協同組合を設立するための登記計画を練りました。…新しい道で成功するには、勇気を持って考え、勇気を持って行動しなければならないと思います」とアンさんは語った。
フオン・ヒエップ農業協同組合は、サツマイモの野菜畑でヴァンパ豚に積極的に餌を与えている - 写真：D.V
2022年、アン氏はフオンヒエップ村フーアン村で2ヘクタールの土地を購入・賃借し、土木建設と畜産を二大産業とするフオンヒエップ農業協同組合を設立する登記を行いました。特に畜産部門は、豚とヤギという二大家畜に多大な熱意と情熱を注ぎ込みました。高地と平地が広がる土地で、アン氏は蓄えた資金の全てを豚小屋の建設、井戸掘り、灌漑システムの設置、野菜や牧草の栽培などに注ぎ込み、豚とヤギの飼育に取り組みました。「最初は一般的な豚の飼育を登録しましたが、当時グループで働いていた頃、ヴァンパ豚の保存プロジェクトについて耳にしたことを思い出しました。この伝統的な豚の品種に興味があったので、このプロジェクトに取り組もうと決心したのです」とアン氏は語りました。
ヴァンパ豚の復元と繁殖への取り組み
アン氏によると、ヴァンパ豚は特別な品種の豚で、ヴァンキエウ族とパコ族が昔から特産として食べてきたものです。昔、彼らは野生の豚を捕獲し、放し飼いの豚と交配させて繁殖させていました。子豚はヴァンパと名付けられました（ヴァンはヴァンキエウ族、パはパコ族の呼称です）。アン氏は「この豚は皮膚と毛が黒く、背筋がまっすぐで口が長く、まるでアスリートのように走るのが速いです。昔、ヴァンパ豚はヴァンキエウ族とパコ族によく飼われていました。しかし、社会が発展するにつれて、成長が早く売れやすいという理由で新しい品種が次々と導入され、この品種がほとんど姿を消した時期もありました。そのため、協同組合を設立するにあたり、この伝統的な在来種の豚を復活させて、少しずつ市場に復活させようと考えました」と語りました。
以前、2021年に彼はまだ仕事をしていた頃、村人たちからメスのヴァンパー豚を何頭か探し、購入しました。この品種はイノシシとの交配種で、非常に攻撃的で飼育が難しかったため、数頭しか飼育できませんでした。当時、彼はクロンクラン町にある自宅のかなり広い庭で豚の群れを飼育していました。しかし、ヴァンパー豚のオスは見つからず、この品種は白いオスの豚同士が交尾できないため、しばらくして村人たちから体重8～10kgほどのオスのイノシシを購入し、交尾のために囲いに入れました。
しかし、最初は二人は喧嘩ばかりしていました。その後、父親の言うことを聞いて、豚たちがすぐに仲良くなれるように、魚醤を作って豚たちに食べさせました。そして5～6ヶ月後、豚たちが大人しくなったのを見て、交尾を許しました。それから約3ヶ月後、雌豚が出産間近になった時、アンさんは豚を檻から出しました。
しかし、後になって豚たちがいなくなってしまったことに気づきました。「父の話を聞きながら、豚のデンプンを煮て、香ばしい香りが立つようにかき混ぜました。すると不思議なことに、親豚も子豚も、一斉に庭の外から柵をくぐって戻ってきました。宝くじに当たったような喜びでした。後になって、豚たちが逃げ出したのは、本来の繁殖環境が整っていなかったからだと分かりました。
「これらの最初の品種から、私は直接それらを繁殖させ、育て、人々に販売しました。そして、それらを買い戻して再び育て、市場に販売しました」とアン氏は語った。2年間の豚飼育を経て、アン氏の農場には現在、遺伝資源や豚肉を開発するための繁殖用雌豚を含む約150〜200頭の豚を飼育する納屋が2棟ある。
ヴァンパ豚はフオンヒエップ農業協同組合の農場で飼育されている - 写真：D.V
アンアン氏によると、ヴァンパ豚はサツマイモの葉、ジャイアントティーツリー、エレファントグラスしか食べず、抵抗力は非常に強いものの、成長は遅いとのことだ。体は短く、腹部はやや大きく、背中は湾曲しており、4本の脚はまっすぐで、乳首は10～14本ある。交尾は自然交尾のみで、年に2回出産し、1回の出産で8～12頭の子豚が生まれる。
約3ヶ月の飼育期間を経て体重70～80kgに成長し、販売できる産業用豚とは異なり、ヴァン・パー豚は販売までに6ヶ月の飼育期間が必要で、1頭あたりの体重はわずか25～30kg、体高は0.4～0.5mです。アン氏によると、2025年の旧正月には、協同組合が200頭以上のヴァン・パー豚を1kgあたり15万ドンで顧客に販売したとのことです。「ヴァン・パー豚は野菜と牧草だけを食べているので、肉質が非常に美味しく、成長促進剤の残留物もありません。そのため、多くの人々に人気があります。」
共に立ち上がろう
アンさんに同行し、広々とした風通しの良い農場を訪ねました。サツマイモ、エレファントグラス、そして緑豊かに生い茂る巨大な茶樹が植えられた畑がありました。その脇には、ちょうど資材と機材が整地されたばかりの空き地があり、納屋建設の準備が整いました。アンさんによると、協同組合は現在、顧客の需要増加に対応するため、飼育頭数を約300頭に増やすために納屋の規模を拡張しているとのことでした。
同時に、ヴァンパ豚ブランドの更なる発展も検討しています。「豚の飼育は一般的に非常にリスクが高いです。しかし、このヴァンパ豚は、特に病気に対する耐性が非常に優れているため、リスクは低いです。ここ数年のコレラの流行では、多くの農場で多くの豚が死亡しましたが、当組合の豚はほぼ無病でした。この豚は飼育しやすく、主に野菜や農業副産物を餌として与えており、コストも比較的低いため、飼育は非常に有利です」とアン氏は述べました。
ヴァンパ豚の生産量は現在非常に安定しています。さらに、フオンヒエップ農業協同組合は現在、ヴァンキエウ族とパコ族を中心とした6人の組合員に多くの雇用を創出しており、安定した収入は一人当たり月平均750万ドン（男性は土木建設業、女性は畜産業）です。
協同組合設立当初から活動しているフーアン村のホー・ティ・ボンさん（32歳）はこう語ります。「以前は夫と様々な仕事をしていましたが、収入は少なく不安定で、2人の子供を育てるのがやっとでした。今は豚やヤギの世話や飼育がそれほど大変ではなく、安定しており、給料もかなり高く、快適な生活を送るのに十分です。夫と私はとてもワクワクしています。」
ダクロン県人民委員会のレ・ダイ・ロイ副委員長は、ヴァンパー豚の品種の保全と復元に貢献するだけでなく、フオンヒエップ農業協同組合は品種を提供し、地元住民の雇用を創出し、地域の貧困削減にも貢献していると述べた。ロイ氏は、ヴァンパー豚の特産品は、開発投資を行い、飼育規模を拡大し、将来的に市場に供給できる生産量を増やすことで、クアンチ省のブランドとなり、代表的な特産品となる可能性を秘めていると述べた。
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出典: https://baoquangtri.vn/nuoi-khat-vong-lam-giau-voi-lon-van-pa-192426.htm
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